当前分类： 品酒师考试
问题：视觉是怎样产生的？...
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问题：啤酒高浓稀释技术按其稀释工序可分几种？有何特点？...
问题：滤酒前发酵罐应备压0.15~0.18Mpa。...
问题：常用于白酒味觉测试的是（）。...
问题：酵母死亡率检测一般用0．01％的（）染色。...
问题：大曲的特点...
问题：促成“日光臭”味生成的光的波长范围为（）mm。...
问题：大米的新鲜度可以通过（）pH值和（）指标来表示。A、脂肪酸值B、浸出率C、酸度D、TBA值...
问题：典型的浓香型白酒的风格应是无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，...
问题：下列关于白酒风格描述不正常的有（）。A、入口冲B、尾净味长C、后味杂D、香醇甜净E、后苦...
问题：在生产过程中加强工艺管理，对每个环节都要严格按操作规程的标准来操作，对生产出典型的芝麻香白酒起极其重要的作用。...
问题：透明度透明...
问题：列举出葡萄酒储存的注意事项：（）（）（）（）（）等。...
问题：贮存对于酒质量和风格的形成具有（）作用。...
问题：白酒典型风格取决于（）及量比关系。...
问题：GB/15037-2006中柠檬酸指标为（）。...
问题：由于歌海娜表皮薄，可用于酿造（）葡萄酒，一般为干型，带有（）水果的风味。A、白；热带B、桃红；黑色C、白；白色D、桃红；红色...
问题：原酒管理过程中应注意哪些事项？...
问题：在10%糖中加入0.15%食盐，可使甜味增大。...
问题：啤酒工厂在原料改变或添加剂来源变化时，为避免上市产品风味发生改变，最好采用（），对变更前后的产品进行品评比较。A、描述法B、评分法C、排序法D、三杯法...
