当前分类： 品酒师考试
问题：啤酒工厂在原料改变或添加剂来源变化时，为避免上市产品风味发生改变，最好采用（），对变更前后的产品进行品评比较。A、描述法B、评分法C、排序法D、三杯法...
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问题：试制一个纯生淡色啤酒新产品，应考虑哪些理化指标？...
问题：视觉是怎样产生的？...
问题：白酒中有糠杂味可能是生产中用糠量过大，清蒸辅料不够所造成的。...
问题：贮存对于酒质量和风格的形成具有（）作用。...
问题：由于歌海娜表皮薄，可用于酿造（）葡萄酒，一般为干型，带有（）水果的风味。A、白；热带B、桃红；黑色C、白；白色D、桃红；红色...
问题：在啤酒发酵过程中双乙酰只能借助（）细胞才能被进一步还原。...
问题：乙醛会影响啤酒口味的成熟，乙醛含量过高时，给人以不愉快的粗糙苦味感，呈（）味。...
问题：常用于白酒味觉测试的是（）。...
问题：大曲的特点...
问题：原酒管理过程中应注意哪些事项？...
问题：舌尖对（）、（）敏感，舌边对（）敏感，舌根对（）敏感。...
问题：酵母死亡率检测一般用0．01％的（）染色。...
问题：多酚物质一般以（）来表示其组成情况，即为总多酚物质与花色苷之比。...
问题：葡萄酒品评类型包括（）。...
问题：GB/15037-2006中柠檬酸指标为（）。...
问题：优级淡色啤酒的浊度应在（）EBC单位以下，瓶装酒泡沫应在（）秒以上。...
问题：列举出葡萄酒储存的注意事项：（）（）（）（）（）等。...
问题：酒花在啤酒中有何功能？...
问题：简要分析乙醛的形成及影响因素？...
