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第1题：
德国主要的葡萄酒产地有（）和（）两个，通常前者采用（）酒瓶，后者采用绿色酒瓶。
正确答案:莱茵区；雾西区；咖啡色 -
第2题：
食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，应做到原料、半成品和成品严格分开。
正确答案:正确 -
第3题：
啤酒瓶的理化性能指标与啤酒瓶的重量成正比。
正确答案:错误 -
第4题：
用于生产主品牌产品的啤酒瓶：抗冲击或耐内压力不符合《主品牌啤酒瓶标准》，即抗冲击＜（），轻量一次性用瓶＜0.4J或耐内压力＜（），轻量一次性用瓶＜1.40MPa，不得让步使用，青啤专用瓶应予以监督销毁。
正确答案:0.6J；1.60MPa -
第5题：
根据啤酒瓶的高度调整压盖机的高度，保证压盖后密封性良好，压盖尺寸为（）mm。PVC内垫瞬时耐压应≥（）Mpa，非PVC内垫瞬时耐压≥（）Mpa。
正确答案:28.5-29.0；1.0；0.8 -
第6题：
下列说法中不恰当的是（）。
- A、毕加索对现成品艺术的探索程度远远超过了杜尚
- B、贾斯帕的《两个酒瓶》，采用了青铜雕塑复制啤酒瓶
- C、在单体现成品的选择中，要注意产品外形的完整与光滑
- D、大众、短暂、廉价，都属于波普艺术的特点
正确答案:A -
第7题：
旋转筛内筛网开裂危害，正确的是（）
- A、超大进入成品
- B、返料多，超大多
- C、成品粒度差，超大多
- D、成品容易结块
正确答案:A,B,C -
第8题：
青岛啤酒瓶装线装酒、压盖工艺原则要求控制500ml瓶装酒瓶颈空气≤0.6mL。
正确答案:错误 -
第9题：
压盖机压破酒瓶时，瓶中剩余的酒作（）处理。
- A、油污酒
- B、渣子酒
- C、半成品酒
正确答案:A -
第10题：
两种包酒瓶的方法都必须注意包酒瓶的餐巾不能遮挡（）。
- A、瓶口
- B、酒名
- C、商标
- D、瓶底
正确答案:C -
第11题：
填空题成品啤酒瓶颈空气量越低，越有利于非生物稳定性和风味稳定性，一般清酒的溶解氧多保持在0.1mg/L左右，灌装时增氧量希望不高于（）mg/L.正确答案： 0.2解析： 暂无解析 -
第12题：
填空题成品啤酒瓶颈空气量愈低，愈有利于非生物稳定性和风味稳定性，瓶颈空气一般要求小于（）mL（640mL瓶）。正确答案： 1解析： 暂无解析 -
第13题：
成品酒瓶内会发生什么变化.
正确答案: 成品酒装瓶后，会随着时间逐渐成熟，达到最佳状态。由于还原作用所以消除轻度氧化或减轻过度氧化的不良影响。 -
第14题：
啤酒瓶国标的合格品耐内压指标为（）
- A、≥1.6MPa
- B、≥1.4MPa
- C、≥1.2MPa
- D、≥1.0MPa
正确答案:C -
第15题：
检验啤酒瓶耐内压指标的值＜1.20MPa属于（）缺陷。
- A、一级
- B、二级
- C、三级
正确答案:A -
第16题：
应保证进厂啤酒瓶外观和性能指标，控制在标准范围内。异型的啤酒瓶将损坏或弯曲（），造成玻璃酒或低液位酒的增多。
正确答案:酒管 -
第17题：
为什么葡萄酒瓶底有凹凸？（）
- A、为了葡萄酒瓶直立时能酒渣沉淀
- B、葡萄酒瓶制瓶的一种工艺
- C、为了葡萄酒瓶外表的美观
正确答案:A -
第18题：
大画家马内（Manet）的一幅作品AbaroftheFoliesBergeres（1882年），在美丽的女佣人的左手边有着很多的酒瓶，这些酒瓶里装的都是什么酒？
正确答案: 香槟 -
第19题：
啤酒瓶的理化性能指标有（）、抗冲击、内应力、抗热震性、内表面耐水性
正确答案:耐内压力 -
第20题：
喝剩的葡萄酒不舍得扔掉，该怎么保存？（） ①塞上瓶塞，放入冰箱 ②将酒瓶内的氧气去除，并密封酒瓶 ③往酒瓶中置入氮气进行填充 ④换到更小的瓶中储存
- A、①②④
- B、②①③
- C、②③④
- D、①②③④
正确答案:D -
第21题：
液态酒，为防止酒瓶碰碎，常用纸或泡沫塑料进行（）包装。
- A、外
- B、中
- C、内
- D、整合
正确答案:B -
第22题：
酒水的日常保管中，由于其种类不同，因此酒水存放时（）也不同。
- A、瓶口朝向
- B、酒瓶的位置
- C、酒瓶包装
- D、酒瓶的朝向
正确答案:A -
第23题：
单选题压盖机压破酒瓶时，瓶中剩余的酒作（）处理。A油污酒
B渣子酒
C半成品酒
正确答案： A解析： 暂无解析