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问题：单选题下列各种菌引起的食物中毒可造成肝肾损伤且病死率较高的是（）。A 肉毒梭菌B 沙门菌C 副溶血性弧菌D 葡萄球菌E 椰毒假单胞菌...
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问题：可判断为小康水平的Engel指数是（ ）。...
问题：单选题下列哪种化学物质不是防腐剂（）。A 丙酸钠B 焦亚硫酸钠C 苯甲酸D 柠檬酸E 山梨酸...
问题：单选题烹调蔬菜时损失较多的营养素为（ ）。A β-胡萝卜素B 蛋白质C 碳水化合物D 脂肪E 抗坏血酸...
问题：化学保鲜剂按保鲜机理的不同，可分为（）。...
问题：急性苯中毒损伤的靶组织主要是（ ）。...
问题：单选题肠道内源性氮也称为（ ）。A 粪代谢氮B 储留氮C 粪氮D 吸收氮E 食物氮...
问题：单选题鱼类矿物质含量大致为（）。A 5%B 10%～15%C 15%～20%D 1%～2%E 3%～4%...
问题：下列有关高温工作人员矿物质和微量元素供给的叙述，错误的是（ ）。...
问题：常用物理保藏方法不包括（）。...
问题：单选题评价食品卫生质量常用的细菌污染指标是（ ）。A 大肠菌群B 腐败菌C 葡萄球菌D 绿脓杆菌E 放线菌...
问题：儿童少年肥胖的身高/体重幂指数判定方法中最常用的是体质指数（BMI），又称Kaup指数，等于（ ）。...
问题：关于先天畸形说法错误的是（）。...
问题：放射损伤后增加蛋白质的供给量可以减轻损伤，促进恢复，但不同来源的蛋白质防护效果不同，效果最好的是（ ）。...
问题：单选题在下列制定学生营养食谱的原则中错误的是（）。A 确保优质蛋白质的供应B 午餐可用糕点、甜点取代主副食C 考虑当地的饮食状况和学生的经济负担能力，因地制宜，充分利用当地食物资源D 尽量多地提供富含钙的食物和饮料，每份午餐提供的钙不应低于400mgE 保证一定量蔬菜和水果的供应...
问题：单选题低温环境的能量代谢特点是（）。A 以脂肪供能为主B 以糖类供能为主C 以脂肪和蛋白质供能为主D 以糖类和蛋白质供能为主E 以糖类为主，逐步变为以蛋白质和脂肪供能为主...
问题：单选题危害分析关键控制点的缩写为（）。A AWB CFUC MPND HACCPE GMP...
问题：单选题膳食中最常见的多不饱和脂肪酸是（ ）。A EPA（二十碳五烯酸）B DHA（二十二碳六烯酸）C 油酸D 亚油酸E 亚麻酸...
问题：高温环境作业人员膳食中的蛋白质来自动物性食物和大豆类食物的百分比应是（ ）。...
