当前分类： 00203饭店服务
问题：（）是香港人食俗的一大特色。A、吃早茶B、吃下午茶C、午后吃点心D、喝咖啡...
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问题：通过运用低价格策略，增加产品销售量，来维护或提高市场占有率的定价是（）。A、以获取理想利润为定价目标的策略B、以维护或提高市场占有率为定价目标的策略C、以稳定市场价格为定价目标的策略D、以应付与防止竞争为定价目标的策略...
问题：一般来说每50g咖啡可以放（）水。A、100克B、150克C、200克D、250克...
问题：为了不断适应客人需要的千变万化，使我们所有的服务有改进的可能，就必须树立（）。A、服务意识B、细节意识C、竞争意识D、学习和创新意识...
问题：为保持桌裙原有的形状都采用（）方法洗涤。A、用刷子蘸去油剂，刷后再用水洗B、干洗C、用水洗D、火碱洗...
问题：礼宾需在客人抵店前（）将客人的下车位预留好A、5分钟B、10分钟C、15分钟D、20分钟...
问题：处理客人电话事宜时，应电话铃声（）声之内接听。A、一B、二C、三D、四...
问题：洗衣房主要岗位职责包括（）A、负责饭店棉织品及其他布件的洗涤工作B、洗送客衣及工作服C、客房全部布件的收发、分类与储存D、收集和处理客情信息...
问题：下列白酒属于清香型的是（）。A、郎酒B、汾酒C、古井贡酒D、双钩大曲...
问题：餐饮服务由（）组织的组成。A、餐厅酒吧服务B、厨房加工服务C、食品原料采购供应D、风味餐厅...
问题：摆台时调羹勺把应该（）。A、朝左B、朝右C、中餐朝左，西餐朝右D、中餐朝右，西餐朝左...
问题：对稳重型宾客，服务员要（）。A、行走迅速，语言简练，同时提供时间信息B、主动表现出乐于相知相助，并以此赢得宾客的好感C、举止端庄，温文尔雅，并经常使用礼貌用语D、自始至终抱有不厌其烦的态度，要尽可能地细心、周到地提供服务...
问题：适合风味餐厅的娱乐项目是（）A、网络浏览B、钢琴独奏C、小乐队器乐欣赏D、烹饪秀...
问题：小洋葱放在（）浸泡后可以用作装饰。...
问题：客房部以（）为居住宾客提供优质高效的服务A、主动B、热情C、礼貌D、周到...
问题：以下关于西餐刀叉摆放说法不正确的是（）。A、在餐盘的右侧从左到右依次摆放主菜刀、鱼刀、汤匙、头盘刀B、刀刃一律朝餐盘C、在餐盘的左侧，从右向左依次摆放主菜叉、鱼叉、头盘叉D、刀背一律朝餐盘...
问题：特色餐厅具有经营的（）。A、高利润低风险B、低利润高风险C、高风险高利润D、低利润低风险...
问题：厨房温度秋季应保持在（）。A、22—26度B、24—28度C、23—27度D、25—29度...
问题：食品讲究色、香、味、形，符合其（）基本条件。A、无毒无害B、有营养价值C、价格适中D、感官性状良好...
问题：餐厅动线是指（）在餐厅内流动的方向和路线。A、客人B、服务员C、食物D、器物...
