当前分类： 营养配餐员
问题：关于营养配餐员的职业特点，下面说法中不正确的是（）。A、不同于营养师又区别于厨师B、不必掌握餐饮业一般厨师的专业知识和菜肴制作技艺C、具有营养师配膳职能能运用营养学基本知识配制符合不同人群营养要求的餐饮品D、这个新职业，新工种在未来的中国餐饮业发展中将起到举足轻重的作用。...
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问题：花生中的脂肪大多为油酸和（）等不饱和脂肪酸。A、亚麻酸B、亚油酸C、花生四烯酸D、二十碳五烯酸...
问题：三大产能营养素（）A、矿物质维生素碳水化合物B、蛋白质矿物质碳水化合物C、碳水化合物脂肪蛋白质D、维生素蛋白质脂肪...
问题：有一妈妈带着3月龄的婴儿来咨询，经体格检查小儿发育正常，现妈妈奶水不够，准备断奶改用纯婴儿配方奶粉喂养，你的意见如何？有何建议？请对她进行营养指导。...
问题：调味的方法有加热前调味、加热中调味、加热后调味，加热前调味属于基本调味。...
问题：一般混合性食物在胃中停留的时间为（）A、5－20分钟B、2小时C、2－3小时D、3－4小时（4-5）...
问题：试从母乳组成及母亲和婴儿间的相互关系两方面扼要阐述母乳喂养的各种优点。...
问题：酱油、豆酱等发酵调味品富含维生素D。（）...
问题：结球甘蓝含维生素U，可防治（）。A、肾结石B、夜盲症C、胆囊炎D、胃溃疡...
问题：牛奶中最主要的营养成分是（）。A、维生素B、糖类C、蛋白质D、脂肪...
问题：食醋具有祛病保健功能，经常食用可以降低血压、软化血管、减少胆固醇堆积，防止（）疾病。A、淋巴系统B、心血管C、泌尿系统D、神经系统...
问题：调料容器的摆放位置，需要近放的调料是（）。A、不常用调料B、常用调料C、辣味调料D、颜色相同的调料...
问题：供给充足的蛋白质有利于与有毒金属（）结合可形成不溶解性的化合物排出体外。A、铁B、镁C、铅D、铝...
问题：灭鼠的方法主要有：转基因法灭鼠、生态灭鼠、鼠药灭鼠。...
问题：大豆脂防含少量胆固醇和—定量的豆固醇。...
问题：纯果汁当中富含钾。（）...
问题：各类营养物质在人体内新陈代谢的过程包括：消化，吸收和排泄等三个阶段。...
问题：在南方的某个城市的城乡结合部，有一个中产家庭里有一个2岁多的小男孩，由于家庭条件优越，父母长期在外地工作，爷爷、奶奶十分娇惯、零食不断，而且经常吃保健品和补品，最近出现纳差，消瘦、家长主诉：患儿近段时间以来食欲减退，给他吃得稍微多一点就呕吐。请问营养师您如何有采用ＤＭＡＩＣ法进行营养咨询和指导？...
问题：《食品卫生法》的颁布实施标志着我国的食品卫生有了绝对的安全保障。...
问题：从食物中营养素的生物利用率和营养贡献角度来说，以下食品中最好的补铁食品是（）A、铁含量为2.5mg/100g的鸡腿肉B、铁含量为4.8mg/100g的干海带C、铁含量为3.8mg/100g的全麦面粉D、铁含量为2.9mg/100g的菠菜...
