调味的方法有加热前调味、加热中调味、加热后调味，加热前调味属于基本调味。

题目

调味的方法有加热前调味、加热中调味、加热后调味，加热前调味属于基本调味。

相似考题

1.塌菜是采用( )的方法。A.加热后调味B.加热前调味和加热后调味C.加热前调味和加热过程中调味D.加热过程中调味和加热后调味

2.从调味的属性来看，豉汁蒸排骨的调味方法属于()。A.拌B.烹调前调味C.一次性调味D.加热前调味

3.葱爆羊肉的调味方式有加热前和加热后的调味。

4.使原料在加热前就具有基本味的过程通常称()。A.烹调前调味B.烹调中调味C.烹调后调味D.正式调味

参考答案和解析
正确答案:正确
更多“调味的方法有加热前调味、加热中调味、加热后调味，加热前调味属于基本调味。”相关问题

  • 第1题：

    给煲汤调味运用的是（）的调味方法

    • A、加热前调味
    • B、加热中调味
    • C、加热后调味
    • D、烹调后调味

    正确答案:C

  • 第2题：

    从调味的属性来看，豉汁蒸排骨的调味方法属于（）。

    • A、拌
    • B、烹调前调味
    • C、一次性调味
    • D、加热前调味

    正确答案:C

  • 第3题：

    热菜的调味阶段，可分为加热前、加热中和加热后的调味三个阶段。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    热菜的调味阶段，可分为（）、加热中和加热后的调味三个阶段。

    • A、改刀前
    • B、加热前
    • C、配菜前
    • D、上浆前

    正确答案:B

  • 第5题：

    对烹调原料进行调味方法有七种：(1)加热前调味；(2)加热中调味；(3)加热后调味；(4)加热前和加热中调味；(5)加热前和加热后调味；(6)加热中和加热后调味；(7)加热前、加热中和加热后调味。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    原料在加热（）调味，可称为基本调味。

    • A、前
    • B、中
    • C、后
    • D、结束

    正确答案:A

  • 第7题：

    按调味方法的属性来说，滑蛋炒牛肉属于（）。

    • A、加热前调味
    • B、烹调前调味
    • C、拌味
    • D、多次性调味

    正确答案:D

  • 第8题：

    烤在加热前需进行腌浸拌渍，这种调味方式称为（）。

    • A、腌渍定味
    • B、辅助调味
    • C、基本调味
    • D、重要调味

    正确答案:C

  • 第9题：

    芹菜炒肉丝的调味是（）

    • A、加热前调味
    • B、加热中调味
    • C、加热后调味
    • D、加热前和加热后的调味

    正确答案:B

  • 第10题：

    白斩鸡的调味阶段是（）。

    • A、加热后
    • B、加热中
    • C、加热前
    • D、加热时

    正确答案:A

  • 第11题：

    烤制的菜肴在加热中一般不能调味，成熟后应进行（）。

    • A、基本调味
    • B、重要调味
    • C、定性调味
    • D、辅助调味

    正确答案:D

  • 第12题：

    多选题
    调味的方式由哪几种（）.
    A

    原料加热前的调味

    B

    原料加热过程中的调味

    C

    原料上桌后的调味


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    调味的方法有加热前的调味、加热过程中调味、加热后的调味。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    炸猪排的调味阶段有加热前和加热中的调味。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    调味的第二阶段是原料（）的调味，即在加热过程中的适当时候，将调味品投入。

    • A、上浆中
    • B、加热中
    • C、加热后
    • D、加热前

    正确答案:B

  • 第16题：

    塌菜是采用（）的方法。

    • A、加热后调味
    • B、加热前调味和加热后调味
    • C、加热前调味和加热过程中调味
    • D、加热过程中调味和加热后调味

    正确答案:C

  • 第17题：

    豉油蒸排骨运用的是（）的调味方法。

    • A、烹调前调味
    • B、烹调后调味
    • C、加热前调味
    • D、加热后调味

    正确答案:D

  • 第18题：

    白煮法的调味只有加热中的调味。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    煎制菜肴的调味时机是（）和加热后的调味。

    • A、加热前
    • B、加热中
    • C、刀工前
    • D、选料中

    正确答案:A

  • 第20题：

    炸制法的调味阶段有加热前和（）的调味。

    • A、加热中
    • B、刀工前
    • C、加热后
    • D、出锅前

    正确答案:C

  • 第21题：

    热菜的调味按调味时机可分为：加热前、（）和加热后的调味三个阶段。

    • A、加热中
    • B、配菜时
    • C、出锅时
    • D、成菜时

    正确答案:A

  • 第22题：

    使原料在加热前就具有基本味的过程通常称（）。

    • A、烹调前调味
    • B、烹调中调味
    • C、烹调后调味
    • D、正式调味

    正确答案:A

  • 第23题：

    调味的方式由哪几种（）.

    • A、原料加热前的调味
    • B、原料加热过程中的调味
    • C、原料上桌后的调味

    正确答案:A,B,C

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