当前分类： 超市生鲜产品知识
问题：肉类冷藏库的温度控制在0℃~6℃。...
查看答案
问题：以下哪种情况会造成交叉污染（）...
问题：榴莲成熟的果肉是金黄色，刚熟的为（），每包的果肉外形均象枕头，果肉较丰满，部份肉身上带有晶莹透明的小水珠。A、淡黄色B、深黄色C、黄色D、黑黄色...
问题：猪肉收货时必须有的证件为（）A、检疫证B、准运证C、消毒证D、非疫区证明...
问题：在国内销售的商品，商品标识上必须要有（）...
问题：商品送货的方式有以下几种（）A、DC送货B、交叉送货C、厂家直送D、以上都对...
问题：员工应保持双手清洁，并（）A、不留长指甲B、不涂指甲油C、不戴首饰D、可佩带手表...
问题：生鲜部门在（）不使用顾客手推车，应使用生鲜专用的手推车。A、加工区域B、补货时C、后仓D、以上都是...
问题：新鲜牛肉在肉组部门（）分类里面。A、215B、207C、217D、218...
问题：新鲜水果在蔬果里面（）分类。A、101B、102C、105D、106...
问题：防损耗原则：（），商品必须陈列在正确的温度下。A、能陈列多少就陈列多少B、有多少货就陈列多少货C、最少陈列量陈列D、陈列的空间与销售数量相匹配...
问题：（）属于干制品。A、牛肉干B、猪肉松C、板鸭D、香肠E、卤牛肉...
问题：储存食品应做到“四防”是（）A、防潮B、防尘C、防鼠D、防蝇E、防火F、防盗...
问题：肉品加工间的温度最好保持在（）左右。A、18℃B、20℃C、15℃D、22℃...
问题：库存区的管理原则（）A、对应原则B、分类原则C、唯一原则D、标志原则E、安全原则F、调整原则...
问题：下列情况下（），员工必须洗手，保持手部清洁卫生。A、开始工作前、处理脏设备、器皿后B、抽烟、吃喝、入厕后、接触地面、纸箱、蔬果筐等后C、触摸过人体部位（脸﹑头发﹑皮肤）咳嗽、打喷嚏后D、以上都是...
问题：以下（）属于危机类投诉，服务台应该通知值班经理或以上人员进行处理。A、顾客的财产损失B、顾客的伤害事件C、顾客投诉涉及到食品安全引起的疾病D、商品价格不符...
问题：顾客投诉的来源包括（）A、顾客直接到顾客服务台投诉B、电话投诉C、书面投诉D、来自总部投诉中心的投诉...
问题：肉类熟食专间必须安装（）A、紫外线灯B、照明灯C、灭蝇灯...
问题：改良剂的使用主要是弥补面粉的缺陷，其使用的作用是（）A、调节面团的性质、增加面筋的筋力、组织细密、体积增大等B、调节面团的性质、增加面筋的筋力C、增加面筋的筋力、组织细密、体积增大等...
