当前分类： 超市生鲜产品知识
问题：（）可以使用在食品工器具的清洁中。A、抹布B、百洁布C、钢丝球...
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问题：保证本岗位的安全操作、（）、安全使用设备，避免工伤的发生。A、安全用电B、安全卫生C、食品安全D、加工标准...
问题：商店缺货的原因（）A、供应商缺货B、DC或SRR订货量不足C、发生团购D、促销商品...
问题：解冻商品必须放在（）的冷藏库或加工间内进行自然化冻。A、0-4度以下B、15度以下C、-18度以下D、20度以下...
问题：生鲜商品储存遵循（），包括食品安全原则和存放安全原则。A、安全原则B、先进先出原则C、满陈列原则D、陈列分类原则...
问题：运输肉类制品的运货车应为冷藏车，温度维持在（）...
问题：工作时间进出商场，必须（）A、走员工通道B、走商场出口C、走收货平台D、以上都对...
问题：用于手部消毒的季铵盐消毒液浓度要求为（）A、200PPMB、100PPMC、150PPMD、300PPM...
问题：肉类损耗的控制有（）A、严格执行订货计划；严格执行标准的分割流程B、各种商品储存在正确的温度条件下C、肉类进货的质量要严格把关，冷冻品收货时要测试含冰量并扣除其重量D、正确执行折价的程序处理质量下降的商品...
问题：冷冻库的正常温度范畴是（）A、0-4℃B、5-8℃C、-25℃以下D、-23-18℃...
问题：蔬果新鲜度的管理方法有（）A、温度和湿度管理B、冰冷水处理法C、复活处理法D、散热处理法货...
问题：下面（）不属于生鲜范畴。A、蔬果B、肉类C、水产D、粮油...
问题：多数肉品有许多潜在的微生物污染源，主要（）A、动物生前感染了人兽共患传染病B、动物生前感染了其固有的传染病C、动物在生活期间带菌...
问题：以下（）不属于纪律处分的范围。A、口头警告B、书面警告C、解雇D、罚款...
问题：供应商的包装产品包装上要显示（）A、生产日期、保质日期、净含量、保存条件B、品名、厂名、厂址、联系方式C、配料表、执行标准、产地D、以上都不是...
问题：接触直接入口食品的刀具、夹子、勺子等，销售使用过程中（）清洁消毒一次。A、0.5小时B、1小时C、2小时D、4小时...
问题：不属于热带水果的是（）A、香蕉B、水蜜桃C、菠萝D、香梨...
问题：红肉是指哪些肉（）A、猪肉B、牛肉C、羊肉D、鹿肉...
问题：生鲜区域包括冷库、后区中堆放商品，除按规定高度外，离墙（）A、5cmB、7cmC、10cmD、12cm...
