当前分类： 超市生鲜产品知识
问题：供应商的包装产品包装上要显示（）A、生产日期、保质日期、净含量、保存条件B、品名、厂名、厂址、联系方式C、配料表、执行标准、产地D、以上都不是...
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问题：下面（）不属于生鲜范畴。A、蔬果B、肉类C、水产D、粮油...
问题：商品订货的原则（）A、以销订货B、以价订货C、以质订货D、以周转期订货...
问题：冰冷水处理法是将蔬果浸在的（）度的冰冷水中，降温后取出，并吸取过...
问题：接触直接入口食品的刀具、夹子、勺子等，销售使用过程中（）清洁消毒一次。A、0.5小时B、1小时C、2小时D、4小时...
问题：用于手部消毒的季铵盐消毒液浓度要求为（）A、200PPMB、100PPMC、150PPMD、300PPM...
问题：原料冷藏解冻时，解冻卡上标识的开始时间最起码需要标识到（）A、分钟B、小时C、日期D、以上都可以...
问题：在冷库与每节展示柜上张贴化霜时间表，真实化霜时间与实际发霜时间的偏差应小于（）分钟。A、30B、20C、60D、40...
问题：工作时间进出商场，必须（）A、走员工通道B、走商场出口C、走收货平台D、以上都对...
问题：夏天发酵时间比冬天（）A、长B、短C、相同D、与季节无关...
问题：解冻商品必须放在（）的冷藏库或加工间内进行自然化冻。A、0-4度以下B、15度以下C、-18度以下D、20度以下...
问题：生鲜商品储存遵循（），包括食品安全原则和存放安全原则。A、安全原则B、先进先出原则C、满陈列原则D、陈列分类原则...
问题：生鲜订货有以下三种：订单订货（PO订货）、人工订单订货、DCorder订货。...
问题：生鲜区域包括冷库、后区中堆放商品，除按规定高度外，离墙（）A、5cmB、7cmC、10cmD、12cm...
问题：多数肉品有许多潜在的微生物污染源，主要（）A、动物生前感染了人兽共患传染病B、动物生前感染了其固有的传染病C、动物在生活期间带菌...
问题：在电子秤上称重，打印价格标签，贴在方盒右下角。...
问题：进入食品加工区域的员工应穿戴（）A、口罩B、帽子C、围裙D、工作服...
问题：冷冻过期或者烂包装商品要及时（）A、下架B、退货C、销毁D、继续销售...
问题：冷冻库的正常温度范畴是（）A、0-4℃B、5-8℃C、-25℃以下D、-23-18℃...
问题：各冷库的温度要求是正确的有（）A、肉类加工间：10℃B、蔬果冷藏库：5℃C、水产冷藏库：0℃D、水产冷藏库：10℃...
