当前分类： 厨艺知识竞赛
问题：用酒时间用酒的最佳时间是锅内温度最高时，例如炒虾仁时放入酒可以使口感更佳，下列放酒时间正确的是（）A、炒虾仁要待虾仁其熟后，先放酒再加盐B、先在锅内放酒，虾仁熟后，放入盐C、炒虾仁要待虾仁其熟后，酒与盐同时加入...
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问题：雄驼峰又称（）。A、甲峰B、乙峰C、丙峰D、丁峰...
问题：蛋白质在人体内不具有的功能是（）A、控制遗传性状B、构成骨骼的重要成分C、提供能量D、构成酶和抗体...
问题：在我国，配制酱油是指在产品中添加了（）的酱油。A、比例50%的香辛料B、比例50%的草菇C、比例50%的酸水解植物蛋白调味液（以全氮计）D、比例50%的酸水解动物蛋白调味液（以全氮计）...
问题：“金鱼戏莲”，刀法奇异形态逼真，可谓巧夺天工。是何种菜系（）A、川B、鲁C、赣D、湘...
问题：通常情况下，什么颜色的食物营养价值最高？（）A、红色B、深绿色C、橘黄色D、黑色...
问题：食品保鲜现在家里的冰箱普遍很大，但是很多东西是不能同放的，下列食品组合中，可以共同储存的是（）A、鸡蛋与洋葱B、粮食与水果C、豆油与土豆...
问题：储存技巧现在家庭经常有很多吃不完的大米，如何合理保存成为了首要的问题，下列物品中哪种适宜作为大米的干燥剂（）A、生石灰B、干海带C、无水硫酸铜...
问题：下列宜采用加盐保色法的原料是（）。A、马铃薯B、苹果C、黄瓜D、藕...
问题：据南方网2010年7月5日报道最近有调查发现，美国的麦乐鸡竟然含有橡胶化学成分“聚二甲基硅氧烷”。据世界卫生组织的动物测验显示，这种物质对人体无害。...
问题：下面哪个不能预防唇疱疹。（）A、远离赖氨酸B、远离精氨酸C、适量维生素ED、适量锌...
问题：《茶经》的作者是隋朝的陆羽...
问题：健眼的食物有牛奶、羊奶、奶油、小米、核桃、胡萝卜、菠菜、大蒜。...
问题：长期食用精白米和精粉可导致：（）A、维生素A缺乏B、维生素B1缺乏C、维生素B2缺乏D、维生素C缺乏...
问题：全球十大垃圾食品有哪些？...
问题：脾胃虚寒者不宜吃（）A、南瓜B、牛奶C、鲫鱼D、胡萝卜...
问题：巧克力糖是高级营养品，对人体发育有好处，儿童少年要常吃...
问题：食品妙用面发酵得好坏是制作馒头包子等各类主食的关键，要想发松软可口的好面，下列说法正确的是（）A、加醋，这样易于面的发酵，面也易松软B、加盐，这样发出的面气泡多，蒸出的主食松软可口C、加酒，起到提味的作用，酒精在面粉中可以产生醇类...
问题：酸辣味中的辣味调味品是（）。A、胡椒粉B、辣椒粉C、姜D、芥末...
