当前分类： 02528烹饪营养学
问题：鲜黄花菜中含有（），可通过焯水、蒸、煮等过程减少其在蔬菜中的含量，减少对人体的毒性。...
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问题：乳糖只存在于动物的（）中。...
问题：青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（）。...
问题：维生素C为何又叫抗坏血酸？...
问题：以下对食物热效应的解释，不正确的叙述是（）。A、过去称为食物特殊动力作用B、因摄食而引起的能量额外消耗C、这种额外能量消耗，伴有体温升高D、这种额外能量消耗，与摄食无关E、蛋白质的食物热效应最高...
问题：骨质疏松...
问题：（）的蛋白质最易被消化。...
问题：孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是（）。A、叶酸、维生素B6、铁B、维生素A、碘、钙C、维生素C、锌、碘D、锌、叶酸、维生素A...
问题：成人缺乏维生素D可引起（）。A、佝偻病B、坏血病C、骨质软化症D、眼干燥症E、癞皮病...
问题：（）适用于一般门诊病人的膳食调查方法。A、询问法B、记帐法C、称重法D、查帐法...
问题：简述蔬菜的营养价值。...
问题：大米蛋白质中的第二限制氨基酸为赖氨酸。...
问题：在皮肤中经光照可以转变成维生素D3的是（）。A、麦角固醇B、5-脱氢胆固醇C、维生素D2D、7-脱氢胆固醇...
问题：能量的国际单位是焦耳（J），1千卡=4.184千焦。...
问题：大米和大豆混合食用，哪两种氨基酸发挥了互补作用（）A、亮氨酸和赖氨酸B、赖氨酸和色氨酸C、蛋氨酸和赖氨酸D、赖氨酸和苯丙氨酸...
问题：老年人膳食脂肪的构成比S﹕M﹕P=1.5﹕1﹕1。...
问题：简述维生素C的主要生理功能。...
问题：引起肉毒梭菌食物中毒最常见的食品是（）。...
问题：以下属于富裕病的是（）。...
问题：反式脂肪酸...
