当前分类： 00988食品营养学
问题：简述碳水化合物的种类和加工对碳水化合物的影响？...
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问题：富含蛋白质的食物在烧焦时最容易产生（）和多环芳烃。...
问题：以下食品类别中营养素密度最高的是（）。A、甜饮料B、酒类C、动物油脂D、绿叶蔬菜...
问题：简述血糖指数的概念及临床意义。...
问题：下列哪种维生素具有抗氧化功能？（）A、维生素AB、维生素B2C、维生素CD、维生素D...
问题：孕早期孕妇的营养需要特点是（）。A、能量需要明显增加B、蛋白质的需要明显增加C、能量需要基本不变D、蛋白质需要基本不变E、水溶性维生素需要增加...
问题：成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）。A、5%B、10%C、15%D、20%...
问题：在冷冻保藏食品过程中，维生素损失最多的阶段是（）。A、冷藏B、预冷冻C、冷冻储存D、解冻...
问题：属于芳香族的氨基酸有（）。A、色氨酸B、蛋氨酸C、酪氨酸D、赖氨酸E、精氨酸...
问题：轻度高血压病人每天食盐摄入量应低于（）。A、3gB、5gC、10gD、15g...
问题：孕妇缺钙可导致（）症。...
问题：普通酸奶的原料为牛奶、蔗糖和（）。...
问题：以下不同部位猪肉中蛋白质含量最高的是（）。A、奶脯B、后臀尖C、里脊肉D、肋条肉...
问题：评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是（）。A、蛋白质的消化率B、蛋白质的功效比值C、蛋白质的净利用率D、蛋白质的生物价...
问题：在营养性贫血中，（）是世界上四大营养缺乏病之一。...
问题：结合《中国居民膳食指南》的内容，试述为什么要提倡“食物多样、谷类为主”？...
问题：以下属于脂溶性维生素的是（）。A、视黄醇B、硫胺素C、核黄素D、叶酸...
问题：C18∶0是（）。A、单不饱和脂肪酸B、多不饱和脂肪酸C、饱和脂肪酸D、类脂...
问题：（）严重缺乏会引起伴有体力虚弱的脚气病。A、视黄醇B、钙化醇C、硫胺素D、核黄素E、烟酸...
