当前分类： 00988食品营养学
问题：结合《中国居民膳食指南》的内容，试述为什么要提倡“食物多样、谷类为主”？...
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问题：人体氮唯一的来源是（）。A、脂肪B、蛋白质C、维生素D、碳水化合物...
问题：膳食纤维的生理功能主要有哪些？...
问题：“节约蛋白质作用”是指膳食中一定要有足够的（）供给，以最大限度地把氨基酸用于合成蛋白质，减少蛋白质作为能量而消耗。...
问题：简述当今世界膳食结构的类型及特点。...
问题：以鲜奶作为良好食物来源的营养素是（）。A、碘B、铁C、钙D、硒...
问题：在食物成分表中，与食物“花卷”对应，同时与营养素“蛋白质”对应的数据为6.4克，则50克花卷中所含蛋白质为（花卷食部为100%）（）。A、3.2克B、6.4克C、43.4克D、50克...
问题：从构成上分类，果糖属于（）。A、单糖B、双糖C、寡糖D、多糖...
问题：基础代谢率...
问题：C18∶0是（）。A、单不饱和脂肪酸B、多不饱和脂肪酸C、饱和脂肪酸D、类脂...
问题：（）是应用最多的氨基酸类强化剂。A、色氨酸B、蛋氨酸C、苏氨酸D、牛黄酸E、赖氨酸...
问题：下列有关铁的吸收与代谢，阐述错误的有（）。A、铁的吸收主要在小肠的上段，且吸收效率最佳；B、一般来说，在植物性食物铁的吸收率较动物性食物为高；C、成年男性体内贮存的铁约为1g；D、肝脏是铁贮存的主要部位；E、铁在食物中主要以二价铁形式存在。...
问题：鱼类食物中含量较低的维生素是（）。A、维生素AB、维生素B2C、维生素CD、维生素D...
问题：铁的生理功能和主要食物来源？...
问题：胃粘液的主要成分为（）。A、胃蛋白酶原B、胃蛋白酶C、胃酸D、糖蛋白...
问题：简述血糖指数的概念及临床意义。...
问题：医院膳食中基本膳食分为（）、（）、（）和（）四种。...
问题：以下哪些是维生素A的主要功能？（）。A、提供能量B、维持正常视觉C、维持上皮组织D、促进骨骼生长E、促进排便...
问题：什么是生物活性物质？生物活性物质主要包括哪些种类？...
问题：试述乳母营养需要特点及合理膳食原则。...
