当前分类： 厨艺知识竞赛
问题：产于福建的名茶是（）A、白茶B、龙井茶C、黑茶D、碧螺春...
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问题：远望青灵灵，近看灵灵青，当是竹子没有节，当是木头没有心。（打一蔬菜）A、葱B、大蒜C、韭菜D、茄子...
问题：打一谜语：弟兄七八个，围着柱子坐，大家一分手，衣服都扯破。（打一蔬菜）（）...
问题：俗言道：百病从口入。说明饮食合理很重要。请问剧烈运动后不适宜大量饮用（）A、冷水B、奶制品C、热水D、豆浆...
问题：柿子性甘涩、寒，有清热润肺止渴的功效，但下列哪种患者宜吃柿子（）A、吐血B、疟疾C、外感咳嗽D、脾胃虚寒...
问题：下列食品标准类别中，对指标的要求最严格的是：（）A、国家标准B、行业标准C、地方标准D、企业标准...
问题：下几种蔬菜在冰箱里的存放期限是（）。A、菠菜冷藏7天，胡萝卜、芹菜冷藏1-2周B、菠菜冷藏3-5天，胡萝卜、芹菜冷藏1-2周C、菠菜冷藏3-5天，胡萝卜、芹菜冷藏一个月D、菠菜冷藏3-5天，胡萝卜、芹菜冷藏7天...
问题：涨发加工时忌用铁器盛装的原料是（）。A、燕窝B、蹄筋C、海参D、鱼翅...
问题：经过了一整个炎热夏天的煎熬，立秋一过，人们马上“贴秋膘”，而后就觉得该补补身子了。更该享受一下美食、美味。...
问题：下列雕刻作品属于果蔬雕刻的是（）。A、黄油雕B、南瓜雕C、蛋糕雕D、冰雕...
问题：中国学生营养日是每年的（）A、9月9日B、6月9日C、3月19日D、5月20日...
问题：“尘饭涂羹”中的涂羹是说？（）A、用泥浆来作羹汤B、用羹汤来作画C、不干净的羹汤...
问题：豆类食品中所含矿物质的特点是（）；（）；（）...
问题：主要用于蒸煮食物和食品保温的厨房燃气设备是（）。A、蒸汽炉具B、汤炉C、煤气油炸炉D、煤气炒炉...
问题：雄驼峰又称（）。A、甲峰B、乙峰C、丙峰D、丁峰...
问题：常用于虾仁的洗涤加工方法是（）。A、碱液洗涤法B、明矾洗涤法C、盐水洗涤法D、流水冲洗法...
问题：下列哪种烹饪方法适合高血脂症患者？（）A、煎B、炸C、煮D、熏...
问题：导致浮肿型蛋白质—能量营养不良的主要原因是（）。A、蛋白质轻度不足B、蛋白质严重不足C、能量轻度不足D、能量严重不足...
问题：下列关于粗加工间的操作工序，不正确的是（）。A、购进各类食品原料按不同类型分别摆放B、食品原料取用应遵循“即存即用”原则C、加工后的原料要分别放置D、原料如冷库后应分类摆放并标明入库日期...
问题：畜类肉品的主体是（）。A、脂肪组织B、肌肉组织C、结缔组织D、骨骼组织...
