简述大麦的休眠和水敏感性
题目
简述大麦的休眠和水敏感性
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第1题：
简述种子休眠的原因及其解除休眠的方法。
正确答案: 原因
1、种胚尚未成熟：这种情况是指种子虽然已达到成熟阶段，脱离了母株，但是种胚并没有完全成熟，仍需要从胚乳中吸收养料，完成形态上的分化和生理上的成熟，这一过程称为种子的后熟，也称后熟休眠。
2、种被的障碍：主要表现在种皮的不透水性、种被的不透气性和种被的机械约束作用。
3、抑制物质的存在：有些植物的果皮、胚乳或胚部含有如氨、氰化氢、芳香油类、植物碱及有机酸类等物质，这类物质有抑制发芽的作用。
4、不适宜条件的影响：是指原能发芽的种子，放在不适宜萌发的环境中，使它重新陷入休眠状态，这种现象叫再度休眠或二次休眠。
方法
（1）机械破损适用于有坚硬种皮的种子。可用沙子与种子摩擦、划伤种皮或者去除种皮等方法来促进萌发。
（2）清水漂洗播种前将种子浸泡在将种子埋在湿沙中置于1～10℃温度中，经1～3个月的低温处理就能有效地解除休眠。在层积处理期间种子中的抑制物质含量下降，而GA、和C、TK的含量增加。一般说来，适当延长低温处理时间，能促进萌发。
（3）温水处理某些种子（如棉花、小麦、黄瓜等）经日晒和用35～40℃温水处理，可促进萌发。
（4）化学处理
（5）生长调节剂处理多种植物生长物质能打破种子休眠，促进种子萌发。其中GA、效果最为显著。
（6）光照处理需光性种子种类很多，对照光的要求也很不一样。
（7）物理方法用X射线、超声波、高低频电流、电磁场处理种子，也有破除休眠的作用。 -
第2题：
简述种子休眠的原因和破除休眠的方法。
正确答案: 种子休眠的原因：种皮限制；胚未成熟；萌发抑制物的存在；次生休眠。
破除休眠的方法：（1）采用物理或化学方法来破坏种皮。（2）层积处理。（3）清水漂洗。（4）生长调节剂处理。（5）其他方法。 -
第3题：
简述传感器网络休眠机制的过程和目的。
正确答案:休眠机制的主要思想是，当节点周围没有感兴趣的事件发生时，计算与通信单元处于空闲状态，把这些组件关掉或调到更低能耗的状态，即休眠状态。 -
第4题：
大麦收获后一般需经过短暂的休眠期，才能制造麦芽。
正确答案:正确 -
第5题：
简述大麦浸渍的目的？
正确答案: 大麦浸渍的目的在于：使大麦充分吸水，达到发芽要求，使胚乳充分溶解；含水一般要求达到43～48％，浸渍大麦时，可充分洗涤、除尘、除菌；通过在浸麦水中加入适量的石灰乳或漂白粉，能够杀死附着在麦粒上的微生物及浸出谷皮中的有害物质。 -
第6题：
简述大麦精选机分类。
正确答案:利用杂粒（荞子、燕麦、豌豆等）与大麦长度不同的特点进行分离，除去半粒大麦（伤麦）和草籽，防止发霉和不良味道
（1）碟片式精选机：当碟片在粮堆中转动时，短粒物料嵌入袋孔被带到较高位置，由于孔底逐步向下倾斜，短粒物料受本身重力作用再从袋孔中倒出，落入收集槽；长粒物料则因其长度较袋孔长，虽有可能进入袋孔，但其重心在袋孔之外，当碟片还未带到一定高度，即从袋中滑落。
特点：工作面积大，转速高，产量比滚筒式精选机大，碟片损坏可以更换。
（2）滚筒式精选机：袋孔的旋转圆筒，长粒物料不能进入袋孔，在进料压力和滚筒倾斜的影响下向滚筒另一端移动流出；短粒物料嵌入袋孔被带到较高位置，落入中央收集槽中，由螺旋输送机送出从而得到分离。
特点：分离的杂粒含大麦少，但袋孔的利用系数低，产量也低，且磨损后不能修复。 -
第7题：
问答题简述大麦的贮藏正确答案： 新收获的大麦水分高，有休眠期，发芽率低，需经一段后熟期才能食用，一般需6～8周，才能达到应有的发芽率。
提高大麦发芽率的方法：
A.贮藏于1～5℃下，能促进大麦生理变化，缩短后熟期。
B.用80～170℃热空气处理大麦30～40s，能改善种皮透气性，促进发芽。
C.用高锰酸钾、甲醛或赤霉酸等浸麦可打破种子休眠期。解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题简述大麦的清选和分级正确答案： 1、清选：主要是除去尘土（环境污染和微生物感染），沙石、铁屑、木屑（磨损机器），杂草、破伤粒（产生霉变）、草子、杂谷（影响麦芽的质量）。
2、分级：按腹径大小不同分成三个等级。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题简述大麦的休眠和水敏感性正确答案： （1）种子的休眠：凡具有生活力的种子停留在不能萌发的状态中就称为种子休眠。种子之所以具有休眠特性是植物适应环境的一种表现。大麦同样具有特殊的休眠机制。
（2）水敏感性：大麦吸收水分至某一程度发芽受到抑制的现象
水敏感性和休眠现象都是发芽技术型阻碍出现此现象的直接原因之一是：在大麦表面形成水膜，它阻碍了氧进入内部，因此，采用断水通风，既消除了水膜，也提供了氧，若配合喷雾则水氧齐备。解析： 暂无解析 -
第10题：
单选题大麦吸收水分达到某一程度发芽率反而下降的现象，称为（）A空气敏感性
B水敏感性
C氧敏感性
D湿度敏感性
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题简述大麦用作啤酒酿造辅料的优点和缺点.正确答案： 优点：有利于提高啤酒非生物稳定性；大米中含有丰富的糖蛋白，有利于改善和提高啤酒泡沫性能；提供麦汁浸出物糖类的同时几乎不给麦汁带来含氮组分，因此可以明显降低麦汁中的总氮含量；同时相对减少麦汁中的高分子氮化合物的比例，这样可以使口感更加淡爽.
缺点：大米不耐贮藏，大米中的脂肪在贮藏过程中会分解成类脂物质，并向胚乳渗透，氧化成脂肪酸，从而影响啤酒风味.因此我们应使用新鲜大米解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题简述种子休眠的原因和破除休眠的方法。正确答案： 种子休眠的原因：种皮限制；胚未成熟；萌发抑制物的存在；次生休眠。
破除休眠的方法：（1）采用物理或化学方法来破坏种皮。（2）层积处理。（3）清水漂洗。（4）生长调节剂处理。（5）其他方法。解析： 暂无解析 -
第13题：
下列哪一种种子的休眠最不明显（）
- A、小麦
- B、粳稻
- C、大麦
- D、籼稻
正确答案:D -
第14题：
简述大麦的主要营养特点。
正确答案:（1）大麦粗纤维较高、淀粉与糖类比玉米少、还含有β-1，3葡聚糖，有效能值较低。
（2）大麦粗蛋白质含量较高，蛋白质品质也较好。
（3）脂肪含量仅为玉米的一半，饱和脂肪酸含量高于玉米，用大麦饲养育肥猪可获得硬脂胴体。
（4）矿物质含量较高，主要是钾与磷，绝大部分的磷为植酸磷；富含B族维生素。
（5）大麦中含有抗胰蛋白酶和抗胰凝乳酶因子。 -
第15题：
简述大麦的贮藏
正确答案:新收获的大麦水分高，有休眠期，发芽率低，需经一段后熟期才能食用，一般需6～8周，才能达到应有的发芽率。
提高大麦发芽率的方法：
A.贮藏于1～5℃下，能促进大麦生理变化，缩短后熟期。
B.用80～170℃热空气处理大麦30～40s，能改善种皮透气性，促进发芽。
C.用高锰酸钾、甲醛或赤霉酸等浸麦可打破种子休眠期。 -
第16题：
水敏感性强的大麦发芽整齐，发芽率高。
正确答案:错误 -
第17题：
简述休眠机制及休眠的控制。
正确答案: 休眠的机制：近年来多用激素平衡学说来解释。一般认为脱落酸可诱导多种植物休眠，赤霉素可打破休眠。所以，在生产上人们利用脱落酸和赤霉素来调节和控制植物的休眠。
休眠控制：就是促进、延长或解除休眠。控制的方法有农业栽培措施（如控水、减氮促休眠）、低温层积处理和赤霉素处理等打破休眠。 -
第18题：
简述大麦粗选机。
正确答案:原料→料斗→进口吸风道去轻杂→第一层筛面去大杂→第二层筛面去中杂→第三层筛面去小杂→出口吸风道去轻杂→洁净大麦 -
第19题：
问答题简述大麦粗选机。正确答案： 原料→料斗→进口吸风道去轻杂→第一层筛面去大杂→第二层筛面去中杂→第三层筛面去小杂→出口吸风道去轻杂→洁净大麦解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题啤酒酿造为什么要进行大麦发芽？简述大麦发芽过程中物质的变化。正确答案： 目的：通过大麦发芽，根芽和叶芽得到适当生长，使麦粒中形成大量的各种酶发芽过程中主要物质的变化：
（1）、淀粉的变化
最主要的变化是淀粉的相对分子质量有所下降，经过制麦过程可溶性糖大部分有积累，这是由于淀粉，半纤维素，及其他多糖被酶水解的综合结果.。
（2）、蛋白质的变化
蛋白质分解是制麦过程的重要内容，部分蛋白质分解为肽和氨基酸，分解产物分泌至胚，用于合成新的根芽和叶茎，因此，蛋白质有分解也有合成.
（3）、半纤维素和麦胶物质的变化：（实质是细胞壁的分解.→粘度下降）
（4）、酸度的变化：（发芽过程中酸度的变化主要表现在酸度提高，虽然酸度明显增长，但麦汁溶液的PH值变化不大，这主要是由于磷酸盐的缓冲作用.）
（5）、胚乳的溶解与酶的形成：（胚乳的溶解：麦芽的溶解是从胚乳附近开始的，沿上皮层逐渐向麦粒尖端发展，靠基部一端比麦粒尖端溶解较早，较完全，酶活性相对较高.）解析： 暂无解析 -
第21题：
判断题大麦的水敏感性是大麦吸收较多水分后，加快发芽的现象。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第22题：
单选题下列哪一种种子的休眠最不明显（）A小麦
B粳稻
C大麦
D籼稻
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题简述休眠机制及休眠的控制。正确答案： 休眠的机制：近年来多用激素平衡学说来解释。一般认为脱落酸可诱导多种植物休眠，赤霉素可打破休眠。所以，在生产上人们利用脱落酸和赤霉素来调节和控制植物的休眠。
休眠控制：就是促进、延长或解除休眠。控制的方法有农业栽培措施（如控水、减氮促休眠）、低温层积处理和赤霉素处理等打破休眠。解析： 暂无解析