奶类中蛋白质的分解产物如硫化氢、氨基酸等使奶产生臭味。( )此题为判断题(对，错)。
题目
奶类中蛋白质的分解产物如硫化氢、氨基酸等使奶产生臭味。( )
此题为判断题(对，错)。
相似考题
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第1题：
蛋类被微生物污染，由于蛋白质的分解形成( )使蛋具有恶臭。
A.氨基酸
B.脂肪酸
C.小分子肽
D.硫化氢
答案：D -
第2题：
下列不属于蛋白质分解产物试验的是A:甲基红试验
B:氨基酸脱羧酶试验
C:明胶液化试验
D:尿素酶试验
E:硫化氢试验答案：A解析：考点：蛋白质和氨基酸的代谢试验。解析：甲基红试验主要是用于碳水化合物的代谢试验。氨基酸脱羧酶试验、明胶液化试验、尿素酶试验、硫化氢试验均为蛋白质和氨基酸的代谢试验。 -
第3题：
18、10.利用蛋白质的分解产物设计的鉴定细菌的生化试验有：甲基红试验、硫化氢试验、尿素分解试验、明胶液化试验、硝酸盐还原试验等。
氨、胺类 -
第4题：
气味产生是由于蛋白质和氨基酸的分解，产生了大量具有特殊气味的（ ）分解产物。
正确答案：BC
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第5题：
10.利用蛋白质的分解产物设计的鉴定细菌的生化试验有：甲基红试验、硫化氢试验、尿素分解试验、明胶液化试验、硝酸盐还原试验等。
肽,氨基酸