餐饮服务单位食品安全管理人员应当符合以下基本要求。（）A、身体健康并持有有效健康证明。B、具备2年以上餐饮服务食品安全工作经历。C、持有有效培训合格证明。D、研究生学历。

第1题：

主办单位应当符合哪些条件的餐饮服务提供者承担重大活动餐饮服务保障？

第2题：

《餐饮服务食品安全操作规范》规定，需设专职食品安全管理人员的餐饮单位不包括（）

• A、大型及大型以上饭店
• B、机关企事业单位食堂
• C、学校食堂

第3题：

关于食品安全管理人员的设置，以下正确的是（）

• A、所有餐饮单位都必须设置专职食品安全管理人员
• B、盒饭.桶饭生产单位应设置专职食品安全管理人员
• C、连锁餐饮业应在每家门店设置专职食品安全管理人员

第4题：

在餐饮服务单位谁是本单位食品安全的第一责任人，对食品安全负全面责任：（）

• A、厨师
• B、管理人员
• C、法定代表人、负责人或业主

第5题：

连锁经营餐饮服务企业总部应当设兼职食品安全管理人员。

第6题：

餐饮服务提供者应当取得《餐饮服务许可证》，并依法承担餐饮服务的食品安全责任。

第7题：

主办单位在重大活动期间的责任包括（）

• A、应于活动举办前20个工作日向餐饮服务食品安全监管部门通报重大活动相关信息
• B、在重大活动期间要确保餐饮服务食品安全监管部门开展餐饮服务食品安全监督执法所必要的工作条件
• C、应当协助餐饮服务食品安全监管部门加强餐饮服务食品安全监管
• D、督促餐饮服务提供者落实餐饮服务食品安全责任

第8题：

所有餐饮服务单位都应配备专职或兼职食品安全管理人员。

第9题：

餐饮服务单位的专（兼）职食品管理人员可以不掌握：（）。

• A、餐饮服务食品安全法律知识
• B、餐饮服务食品安全基本知识
• C、食品感官鉴别常识
• D、相关餐饮烹调知识

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

主办单位应当选择餐饮服务食品安全信誉度（）等级的餐饮服务提供者承担重大活动餐饮服务保障（）

• A、A级
• B、B级
• C、C级
• D、什么级别都行

第14题：

餐饮服务食品安全等级评定是对持有《餐饮服务许可证》的餐饮服务单位进行。

第15题：

餐饮服务提供者应当依照法律、法规、食品安全标准及有关要求从事餐饮服务活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担餐饮服务食品安全责任。

第16题：

中央厨房、集体用餐配送单位、连锁餐饮企业总部、网络餐饮服务第三方平台提供者应设立食品安全管理机构，配备（）食品安全管理人员。

• A、专职
• B、兼职
• C、专职或兼职

第17题：

食品安全管理员发生变更的，餐饮服务单位应当在30天内向原餐饮服务许可证发证机关上报新的食品安全管理员名单备案。

第18题：

餐饮服务食品安全监管部门应当制定重大活动餐饮服务食品安全保障（）和（）应急预案。

第19题：

餐饮服务食品安全监管部门应当及时对重大活动餐饮服务食品安全进行现场检查，并制作现场（）和（）等，对餐饮服务提供者不符合相关法律法规要求的情况责令限期整改，并及时通报主办单位。

第20题：

餐饮服务实行许可制度，餐饮服务提供者应当取得（），并依法承担餐饮服务的食品安全责任。

第21题：

（）建立有效的食品安全信息沟通机制，共同做好重大活动餐饮服务食品安全保障工作。

• A、餐饮服务食品安全监管部门
• B、重大活动主办单位
• C、餐饮服务从业人员
• D、餐饮服务提供者

第22题：

第23题：