酒花在啤酒中有何功能？

题目

酒花在啤酒中有何功能？

相似考题

1.葡萄酒、啤酒、黄酒和米酒均属()类。A、蒸馏酒B、配制酒C、调和酒D、发酵酒

2.啤酒是以大麦芽和啤酒花为（）。啤酒花在天山南北都有种植。A、主要原料B、添加剂C、佐料D、调味剂

3.酒有何功能？

4.金银花和山银花在植物来源、化学成分及实际应用中有何异同?

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  • 第1题：

    酒的酿造方法可分为（）

    • A、蒸馏酒
    • B、白酒
    • C、啤酒
    • D、配制酒

    正确答案:A,D

  • 第2题：

    哪种酒属于“原汁酒”？（）

    • A、啤酒
    • B、高粱酒
    • C、米酒
    • D、冰酒

    正确答案:D

  • 第3题：

    西方酒之源涵盖了（）。

    • A、白兰地酒、金酒、伏特加酒
    • B、西方谷酒“啤酒”、西方果酒“葡萄酒”、西方“酒神”
    • C、谷物酒、葡萄酒、兰姆酒
    • D、酒神、谷物酒之父“啤酒”、特基拉酒

    正确答案:B

  • 第4题：

    酒花在啤酒酿造过程中形成的主要成分有（）、（）和（）。


    正确答案:酒花树脂；酒花树脂；多酚物质

  • 第5题：

    简述酒花在啤酒中的作用。


    正确答案: （1）赋予啤酒香味和爽口苦味；
    （2）提高啤酒泡沫的特性，使蛋白质沉淀；
    （3）有利于啤酒澄清；
    （4）具有抑菌作用（防腐能力）。

  • 第6题：

    外国啤酒按口味划分有三种，即（）。

    • A、生啤酒、淡啤酒、黑酒
    • B、淡啤酒、扎啤、黑啤酒
    • C、扎啤酒、生啤酒、淡啤酒
    • D、淡啤酒、黑啤酒、黄啤酒

    正确答案:D

  • 第7题：

    啤酒、葡萄酒和黄酒都是发酵酒。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    鸡尾酒调制常以（）作基酒。

    • A、啤酒、清酒、波特酒
    • B、金酒、白兰地、清酒、啤酒
    • C、朗姆酒、威士忌、其他烈性酒或葡萄酒
    • D、啤酒、黄酒

    正确答案:C

  • 第9题：

    问答题
    简述酒花在啤酒酿造中的主要作用？

    正确答案： 酒花的功能：①赋予啤酒香味和爽口苦味；②增进啤酒泡持性和稳定性；③与麦汁共沸时能促进蛋白质凝固，有利于澄清；④增加麦汁和啤酒的防腐能力。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    酒花在啤酒酿造中的作用主要有（）.
    A

    赋予啤酒香味和爽口苦味

    B

    提高啤酒泡沫的持久性

    C

    促进蛋白质沉淀和有利啤酒澄清

    D

    提高原料的出酒率

    E

    具有抑菌作用，增强麦芽汁和啤酒的防腐能力


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    酒花在啤酒酿造过程中形成的主要成分有（）、（）和（）。

    正确答案： 酒花树脂,酒花树脂,多酚物质
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    简述酒花在啤酒中的作用。

    正确答案： （1）赋予啤酒香味和爽口苦味；
    （2）提高啤酒泡沫的特性，使蛋白质沉淀；
    （3）有利于啤酒澄清；
    （4）具有抑菌作用（防腐能力）。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    啤酒属于（）

    • A、蒸馏酒
    • B、配制酒
    • C、白酒
    • D、发酵酒

    正确答案:D

  • 第14题：

    佐餐酒，又叫餐酒，西餐里的佐餐酒均为（）

    • A、白酒
    • B、葡萄酒
    • C、啤酒

    正确答案:B

  • 第15题：

    兰花在园林中有哪些用途？


    正确答案: 用于专类园，科普园还可以适于作室内盆栽、及室外附生栽培等等。

  • 第16题：

    酒液不经过巴氏灭菌法处理的啤酒统称为（）。

    • A、熟啤酒
    • B、苦啤酒
    • C、生啤酒或鲜啤酒
    • D、无醇啤酒

    正确答案:C

  • 第17题：

    酒品服务时，（）需作降温处理。

    • A、啤酒和日本清酒
    • B、中国黄酒和日本清酒
    • C、白葡萄酒和香槟酒
    • D、啤酒和中国黄酒

    正确答案:C

  • 第18题：

    酒吧中常见的冰镇饮料有（）、果蔬类饮料等。

    • A、白葡萄酒、利口酒、啤酒
    • B、利口酒、啤酒、碳酸类饮料
    • C、白葡萄酒、红葡萄酒、啤酒
    • D、白葡萄酒、啤酒、碳酸类饮料

    正确答案:D

  • 第19题：

    鸡尾酒以（）、其他烈性酒或葡萄酒为基酒。

    • A、雪利酒、清酒、啤酒
    • B、黄酒、啤酒
    • C、清酒、黄酒、白酒
    • D、朗姆酒、威士忌

    正确答案:D

  • 第20题：

    Aperitif指的是（）。

    • A、葡萄酒
    • B、烈性酒
    • C、利口酒
    • D、啤酒

    正确答案:C

  • 第21题：

    单选题
    啤酒属于（）。
    A

    发酵酒

    B

    蒸馏酒

    C

    配制酒

    D

    开胃酒


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    爸爸可能会喜欢喝什么酒？
    A

    青岛啤酒

    B

    葡萄酒

    C

    雪花啤酒

    D

    茅台酒


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    西方酒之源涵盖了（）。
    A

    白兰地酒、金酒、伏特加酒

    B

    西方谷酒“啤酒”、西方果酒“葡萄酒”、西方“酒神”

    C

    谷物酒、葡萄酒、兰姆酒

    D

    酒神、谷物酒之父“啤酒”、特基拉酒


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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