优质啤酒要求口味（），杀口力强，（）协调。

题目

优质啤酒要求口味（），杀口力强，（）协调。

相似考题

1.蛋白质含量高的大麦品种，制出的啤酒口味重，颜色（），适于酿制（）色啤酒。

2.啤酒的好坏，主要从（）几方面来鉴别。A、颜色、香味、口味、泡沫B、颜色、口味、酒度、泡沫C、颜色、香味、口味、酒度D、酒度、香味、口味、泡沫

3.以下各项中（）不是优质啤酒的必须要求。A、口味纯正B、杀口力强C、柔和协调D、酯香明显

4.多酚能赋予啤酒一定的醇厚性和杀口力，还具有抗氧化作用，但氧化了的高分子多酚又会导致啤洒口味粗糙，涩味加重。此题为判断题(对，错)。

更多“优质啤酒要求口味（），杀口力强，（）协调。”相关问题

  • 第1题：

    美国精酿啤酒中成为全球啤酒口味新宠的产品是（）。

    • A、美式IPA
    • B、淡色艾尔
    • C、窖藏啤酒
    • D、美式小麦

    正确答案:A

  • 第2题：

    发展现代农业的基本要求是（）。

    • A、低价、环保、安全
    • B、高产、优质、高效、生态、安全
    • C、低价、竞争力强

    正确答案:B

  • 第3题：

    啤酒中的“杀口”感来源于二氧化碳的刺激。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    麦汁中的热凝固物去除不好，微细粒子进入啤酒，会影响啤酒口味。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    啤酒的杀口感与啤酒pH值有关。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    多酚能赋予啤酒一定的醇厚性和杀口力，还具有抗氧化作用，但氧化了的高分子多酚又会导致啤洒口味粗糙，涩味加重。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    啤酒按期口味可分为（）

    • A、淡啤酒
    • B、浓啤酒
    • C、黄啤酒
    • D、黑啤酒

    正确答案:A,B,D

  • 第8题：

    啤酒按口味可分为黄啤酒、黑啤酒、（）


    正确答案:淡啤酒

  • 第9题：

    啤酒从口味可分为（）、（）、（）三类。


    正确答案:淡啤酒；黄啤酒；黑啤酒

  • 第10题：

    单选题
    美国精酿啤酒中成为全球啤酒口味新宠的产品是（）。
    A

    美式IPA

    B

    淡色艾尔

    C

    窖藏啤酒

    D

    美式小麦


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    二氧化碳赋予啤酒以杀口的味觉，并有利于防止酒的氧化。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    影响精酿啤酒发展和推广的主要因素是（）。
    A

    啤酒质量

    B

    啤酒文化的普及度

    C

    啤酒种类

    D

    消费者的口味


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    影响精酿啤酒发展和推广的主要因素是（）。

    • A、啤酒质量
    • B、啤酒文化的普及度
    • C、啤酒种类
    • D、消费者的口味

    正确答案:B

  • 第14题：

    啤酒杀菌要求是在最低的杀菌温度和最短的杀菌时间内，杀灭啤酒内可能存在的污染生物。过高的杀菌温度和过长的杀菌时间，对啤酒的质量和口味都是有害的。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    应用嗜杀酵母进行啤酒酿造的优势在于（）。

    • A、可以减少敏感性的野生酵母的污染。
    • B、降低对麦汁营养成分的要求
    • C、提高啤酒风味的稳定性
    • D、提高啤酒非生物稳定

    正确答案:A

  • 第16题：

    什么叫做啤酒的口味纯正、柔和、爽口、杀口和酒体醇厚？


    正确答案: 纯正表示啤酒除由麦芽、大米、酒花、水、酵母在酿造过程中产生正常的本质味道外，没有其他异味和杂味；柔和表示啤酒的香气和各种味觉协调，不能有某一种口味太强或太弱，引起味觉不愉快的刺激感；爽口表示饮用后感到苦味协调，清爽和舒宜，有再饮用的欲望；杀口表示饮用啤酒后，啤酒中溶解的大量二氧化碳在口中分散逸出，使感到口内麻舌，产生新鲜、刺激、舒适的感觉；醇厚是啤酒的“体”，是口味本身的基础，啤酒饮入口中，感到啤酒中有“东西”，在“新鲜滋味”，而不是“淡而无味”、“水似的”、或“滑腻”。

  • 第17题：

    淡色啤酒和浓色啤酒的感官质量要求，除浊度指标要求不同外，在香气和口味上表现为：淡色啤酒要求（）、口味（）；浓色啤酒要求（）、口味（）。


    正确答案:有明显的酒花香气；协调柔和；有明显的麦芽香气；醇厚杀口

  • 第18题：

    啤酒通常以酒精含量来衡量其口味与颜色。（）


    正确答案:错误

  • 第19题：

    外国啤酒按口味划分有三种，即（）。

    • A、生啤酒、淡啤酒、黑酒
    • B、淡啤酒、扎啤、黑啤酒
    • C、扎啤酒、生啤酒、淡啤酒
    • D、淡啤酒、黑啤酒、黄啤酒

    正确答案:D

  • 第20题：

    拉戈啤酒与艾尔啤酒相比口味较重，较浓郁，而颜色则较为清淡。


    正确答案:错误

  • 第21题：

    判断题
    啤酒中的“杀口”感来源于二氧化碳的刺激。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    啤酒的风味稳定性，即啤酒经灌装后，在规定的保质期内，啤酒的香气和口味无显著变化。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列（）不是啤酒酵母的要求。
    A

    发酵能力强

    B

    凝聚力低

    C

    沉降缓慢而彻底

    D

    繁殖能力适当


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

相关内容