当前分类： 乳品检验工
问题：患有临床性乳房炎乳牛的产乳量下降，而牛乳的性状无变化。...
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问题：乳中蛋白质含量为3％-3.7％，是主要的含氮物质，其中主要为酪蛋白和（）以及少量的脂肪球膜蛋白。...
问题：在夏季采集牛乳样品时，要把牛乳充满取样瓶的顶部，其目的是防止（）。...
问题：我国规定消毒乳的含脂率为（），凡不符合标准的乳都必须标准化。A、2.0％B、2.5％C、3.0％D、3.5％...
问题：细菌总数的测定有何意义？...
问题：牛乳在加热时液面会生成一层薄膜，该成分含量最高的是（）。A、乳脂肪B、蛋白质C、乳糖D、胶体物质...
问题：调节高倍镜比调节低倍镜要仔细，这是因为在高放大率条件下焦深较小。...
问题：可以直接用于配制标准溶液的试剂是（）。A、盐酸B、氢氧化钠C、高锰酸钾D、碳酸钠...
问题：用于直接配制标准溶液的试剂至少应该是（）。A、化学纯B、分析纯C、优级纯D、生物试剂...
问题：乳品中蛋白质数量最多的一类蛋白质是（）。A、乳清蛋白B、酪蛋白C、膜蛋白D、免疫球蛋白...
问题：部分人因消化道内缺乏乳糖酶，不能分解和吸收乳糖，饮用牛乳后会出现呕吐、腹泻等临床症状，这种现象称为乳糖不适症。...
问题：为什么革兰氏染色可将细菌分为两大类？...
问题：为了能够检出食品样品中的微生物，只要选择合适的培养基即可。...
问题：牛乳除了本身具有特殊的香味，还有（）气味。...
问题：病原菌最适生长繁殖的温度是（）。A、30℃B、34℃C、37℃D、40℃...
问题：固体培养基利用的凝固剂一般为琼脂和明胶。...
问题：乳长时间冷藏时会产生苦味，其原因是低温菌或某些酵母使牛乳产生脂肽化合物或解脂酶使牛乳产生游离脂肪酸。...
问题：菌落的大小以厘米表示，记录时直接按菌落直径大小记录。...
