使用电烤箱烤制制品时，（）灯亮起后，再设定底、面火温度。A、红色B、蓝色C、绿色D、黄色
题目
使用电烤箱烤制制品时，（）灯亮起后，再设定底、面火温度。
- A、红色
- B、蓝色
- C、绿色
- D、黄色
相似考题
参考答案和解析
更多“使用电烤箱烤制制品时，（）灯亮起后，再设定底、面火温度。”相关问题
-
第1题：
在烤制制品时，面坯表面受到250℃以上高温时，内部温度始终不超过100℃。
正确答案:正确 -
第2题：
电烤箱安全操作程序是（），取出成熟产品，关闭电源开关。
- A、接通电源，打开开关
- B、设定底面火温度
- C、烤制产品
- D、以上都是
正确答案:D -
第3题：
电烤箱安全操作程序是（），取出成熟制品，关闭电源开关。
- A、接通电源，打开开关
- B、设定底面火温度
- C、烤制产品
- D、以上都是
正确答案:D -
第4题：
泡夫制品是将黄油、水或牛奶煮沸后，烫制面粉，搅入鸡蛋等，先制作成面糊，再通过成形、（）而成的制品。
- A、烤制或炸制
- B、蒸制
- C、冷冻搅拌
- D、蒸烤结合
正确答案:A -
第5题：
烤制面点制品时，应先将制品生坯放入烤箱，然后再设定温度。
正确答案:错误 -
第6题：
烤制面点制品要正确的运用底火、面火。
正确答案:正确 -
第7题：
烤制甘露酥的炉温以底、面火（）为宜。
- A、120℃、130℃
- B、140℃、150℃
- C、150℃、160℃
- D、200℃、220℃
正确答案:D -
第8题：
烤制面点制品时，首先应将烤箱（）至设定温度。
- A、调制
- B、预热
- C、调节
- D、调控
正确答案:B -
第9题：
烤制面点制品时，首先应将烤箱预热至（）温度。
- A、设定
- B、制定
- C、调动
- D、调整
正确答案:A -
第10题：
烤炉的面火主要用于烤制制品的表面，形成质感和（）
- A、外观
- B、内质
- C、色泽
- D、火力
正确答案:C -
第11题：
烤制要求表面色白的品种，应用（）的温度烤制。
- A、面火大底火大
- B、面火大底火稍大
- C、面火小底火稍大
- D、面火小底火稍小
正确答案:C -
第12题：
问答题使用烤灯时如何调节温度、灯距？正确答案： 一般灯距为30-50cm。温热适宜（用手试温）防止烫伤。解析： 暂无解析 -
第13题：
烤制成品要求色白的品种，应用面火小、底火稍大的温度烤制。
正确答案:正确 -
第14题：
烤制面点制品的工艺流程是：定温→（）→放入生坯→掌握温度、时间→成熟。
- A、定时
- B、预热
- C、设定上火
- D、设定下火
正确答案:B -
第15题：
烤制不同制品要用不同的火力，同一品种也要分出（）的火力。
- A、相同
- B、面火小
- C、底火旺
- D、不同节段
正确答案:D -
第16题：
烤制面点制品面火的温度一般应控制在200℃为宜。
正确答案:错误 -
第17题：
烤制各式烧饼和酵母发酵面坯品种时，应使用（）的温度烤制。
- A、140～170℃
- B、170～200℃
- C、200～220℃
- D、240～280℃
正确答案:D -
第18题：
烤制面点时，烤箱内温度在140～170℃时，称为（）火，适宜烤制酥条等品种。
- A、微
- B、小
- C、中
- D、旺
正确答案:A -
第19题：
使用电烤箱烤制面点时，（）灯亮起后，再设定底、面火温度。
- A、红色
- B、蓝色
- C、绿色
- D、黄色
正确答案:C -
第20题：
使用电烤箱烤制面点制品时，应首先打开电源开关，根据制品质量要求，设定所需要温度和时间。
正确答案:正确 -
第21题：
使用电烤箱烤制面点时，可随时（），观察制品颜色和形态变化。
- A、打开箱门
- B、打开照明灯
- C、调动温度按钮
- D、调动时间按钮
正确答案:B -
第22题：
面点制品在烤制工艺中，多数是运用先低后高的温度调节方式。
正确答案:错误 -
第23题：
使用烤灯时如何调节温度、灯距？
正确答案: 一般灯距为30-50cm。温热适宜（用手试温）防止烫伤。