调制蛋清粉浆的原料有水、盐、()、蛋清、淀粉等。A、糖B、油C、料酒D、黄酱

题目
调制蛋清粉浆的原料有水、盐、()、蛋清、淀粉等。

A、糖

B、油

C、料酒

D、黄酱

相似考题

1.构成蛋泡糊的主要原料品种是______。A.蛋清、小麦面粉和玉米淀粉B.蛋清、泡达粉和糯米粉C.蛋白、泡达粉、水和面粉D.蛋清、食盐、水和土豆淀粉

2.可调制蛋清粉浆的原料是______。A.水B.蛋清C.淀粉D.食盐和料酒E.酱油F.面粉

3.嫩得浆的用料配比:菜肴原料()克,蛋清40克,干细淀粉6克,嫩得粉1克.A.150B.108C.100D.200

4.构成蛋清粉浆的主要原料品种是______。A.蛋液、食盐、水和玉米淀粉B.蛋液、泡达粉和食盐C.蛋白、泡达粉、水和面粉D.蛋清、食盐、水和玉米淀粉

更多“调制蛋清粉浆的原料有水、盐、()、蛋清、淀粉等。 ”相关问题

  • 第1题：

    嫩得浆的用料配比:菜肴原料200克,蛋清40克,干细淀粉()克,嫩得粉1克.

    A.5

    B.8

    C.6

    D.7


    正确答案：C

  • 第2题：

    构成蛋清粉浆的主要原料品种是( )

    A、蛋液、食盐、水和玉米淀粉

    B、蛋液、泡打粉和食盐

    C、蛋白、泡打粉、水和面粉

    D、蛋清、食盐、水和土豆淀粉


    答案：D

  • 第3题：

    2、制作蛋泡糊的原料是（）

    A．鸡蛋、淀粉

    B．鸡蛋清、淀粉

    C．鸡蛋清、面粉、盐

    D．鸡蛋清、淀粉、盐


    鸡蛋清

  • 第4题：

    调制蛋泡糊的原料是鸡蛋清、()、面粉等。

    A、淀粉

    B、湿淀粉

    C、水淀粉

    D、干淀粉


    参考答案：D

  • 第5题：

    水粉浆由( )等调料调制而成。

    A、水、盐、料酒、淀粉

    B、水、料酒、淀粉

    C、水、淀粉

    D、水、蛋清、淀粉


    答案：A 

相关内容