A、糖类
B、甜味素
C、转化糖
D、糖浆
第1题:
第2题:
硬糖甜体都包含两个部分,即()。
A.结晶的糖浆和非结晶的蔗糖
B.结晶的糖浆和结晶的蔗糖
C.非结晶的糖浆和非结晶的蔗糖
D.非结晶的糖浆和结晶的蔗糖
第3题:
25、制作蜜饯时,可添加()等不易结晶的甜味剂代替蔗糖。
A.果葡糖浆
B.转化糖浆
C.果糖
D.淀粉糖浆
第4题:
糖浆剂是临床常用的浸出制剂,具有味甜量小,服用方便,吸收较快的特点,因含有糖和芳香性物质,口感较好,尤其适合于儿童用药,临床常用的品种如橙皮糖浆、健脾糖浆等。健脾糖浆为()
A单糖浆
B药用糖浆
C有色糖浆
D芳香甜味糖浆
E胶浆剂
第5题:
转化糖浆内含有等量的葡萄糖和果糖可部分代替淀粉糖浆制作半软性、软性糖果,但由于其吸湿性高,易引起糖果发烊,故在糖果生产中最好与其他糖浆并用。