豆奶出现变质菌落总数超标原因主要为配料或包装污染而致。此题为判断题(对，错)。
题目
豆奶出现变质菌落总数超标原因主要为配料或包装污染而致。
此题为判断题(对，错)。
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第1题：
凡向水体排放污染物,超标要收费,不超标不收费。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第2题：
食品名称中提及的某种配料或成分而未在标签上特别强调,不需要标示该种配料或成分的添加量或在成品中的含量。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
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第3题：
配料主要有容积配料法和重量配料法。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：√
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第4题：
食品的生物性污染主要为微生物污染。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第5题：
洗面奶乳体出现絮状或油水为变质现象。()此题为判断题(对，错)。
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工具使用完后,应清洗,放置于干净包装袋或盒中,以避免受污染。()此题为判断题(对，错)。
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发现货物损失涉及活动物或食品污染变质的,应通知环保部门。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第8题：
菌落计数时，平板菌落数的选择。应选取菌落数在30～300之间的平板作为菌落总数测定标准，两个平板任取其一即可。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
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第9题：
细菌学检测常用的指标有菌落总数，大肠菌群和相关致病菌。（ ）
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第10题：
菌落总数测定是用来判定饲料被细菌污染的程度及卫生质量，如果菌落总数超标严重，将会破坏饲料的营养成分，加速饲料的腐败变质。（）
正确答案:正确 -
第11题：
豆奶出现变质菌落总数超标原因主要为配料或包装污染而致。
正确答案:错误 -
第12题：
豆奶变质，菌落总数超标是由于工艺中（）所致。
- A、杀菌不彻底
- B、容器污染
- C、原料污染
- D、操作者污染
正确答案:A -
第13题：
经电离辐射线或电离能量处理过的预包装食品配料,可不在配料表中标明。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第14题：
细菌总数是反映食品被粪便污染的指标。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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食品的物理性污染主要为食品的放射性污染。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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半成品成本的计算是主配料成本计算的一个方面。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
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第17题：
细菌总数是反映食品被污染的指标。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第18题：
工具使用完后,直接放置于干净包装袋或盒中,以避免受污染。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第19题：
桥式起重机经常超载或超工作级别下使用是主梁产生下挠超标的主要原因( )
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第20题：
消毒牛乳的菌落总数标准规定应≤5000个／m1。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
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第21题：
评价食品卫生质量的污染指标常用菌落总数和葡萄球菌群表示。（ ）
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
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第22题：
有一批熟牛肉，经检验发现菌落总数明显超标，说明这批肉品（）
- A、耐保藏期限缩短
- B、已经发生腐败变质
- C、可能受到粪便污染
- D、可能受到致病菌污染
正确答案:A -
第23题：
豆奶出现变质菌落总数超标的主要原因为（）而造成。
- A、杀菌不彻底
- B、配料污染
- C、水质污染
- D、包装污染
正确答案:A