发粉中的填充物的作用在于延长发粉的保存期,防止发粉的吸潮结块和失效,同时还可() 。A.使制品质地松软B.保证制品呈中性C.调节气体产生速度D.使制品风味纯正

题目
发粉中的填充物的作用在于延长发粉的保存期,防止发粉的吸潮结块和失效,同时还可() 。

A.使制品质地松软

B.保证制品呈中性

C.调节气体产生速度

D.使制品风味纯正

相似考题

1.发粉是碱性物质、酸式盐和填充物质按一定比例混合而成的复合膨松剂。()此题为判断题(对，错)。

2.“Baking powder”是指( )。A.烘烤面粉B.发粉C.烘烤盘D.麦芽

3.“Agar”是指( )。A.发粉B.乳糖C.琼脂D.胚芽

4.发粉在冷水中就能分解。()此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
参考答案：C
更多“发粉中的填充物的作用在于延长发粉的保存期,防止发粉的吸潮结块和失效,同时还可() 。 ”相关问题

  • 第1题：

    发粉中的填充物的作用在于延长发粉的保存期，防止发粉的吸潮结块和失效，同时还可( )。

    A.使制品质地松软

    B.保证制品呈中生

    C.调节气体产生速度

    D.使制品风味纯正


    正确答案：：C


  • 第2题：

    “Ager”是指()

    A、发粉

    B、乳糖

    C、琼脂

    D、胚芽


    答案：C

  • 第3题：

    去离子水本身不具备粘结作用，用来触发粉末之间的粘结反应。


    A

  • 第4题：

    “add salt”的意思是()

    A、发粉

    B、加盐

    C、琼脂

    D、加糖


    答案：B

  • 第5题：


    春无发粉
    A．♀∮‰ 】 B．∮♂♀ C．∮‰♀♂ D．∮♀♂


    答案：D
    解析：

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