()肉质质地相似,通常相配成菜。A.肚头B.肝C.胗肝D.牛肉E.猪肉

第1题：

茎按质地分为木质茎、草质茎、肉质茎。

第2题：

肉牛的肉质测定指标不包括

A．大理石花纹

B．肉色和光泽

C．光泽

D．骨色

E．脂肪颜色和质地

F．牛肉质地

第3题：

12、猪上脑肉质地细嫩，适用于熘、炒、汆、涮等。

第4题：

根菜类可以分为肉质根类和 。

第5题：

31、叶片质地有膜质、草质、肉质和革质之分。