制作核桃酥500克面粉加100克鸡蛋成品更脆。( )此题为判断题(对，错)。

题目
制作核桃酥500克面粉加100克鸡蛋成品更脆。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.制作炸面拖菜花的主要原料是菜花、()等。A.面粉、鸡蛋、牛奶B.面粉、鸡蛋、计司粉C.淀粉、鸡蛋、牛奶D.淀粉、鸡蛋、计司粉

2.蛋和面团都是以()为主要原料调制而成。A.鸡蛋、糖、面粉B.鸡蛋、面粉、油C.鸡蛋、面粉、水D.鸡蛋、面粉

3.调制糊浆时一般可选用淀粉、()、米粉等粉料及鸡蛋、发酵粉等其他用料。A、脆粉B、香粉C、面粉D、滑粉

4.用1000g面粉制作伍仁酥条,用鸡蛋()。A.500gB.40gC.300D.200g

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  • 第1题：

    制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、巧克力、调味酒等。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第2题：

    泡芙面糊的一般用料主要是( )。

    A.水、油脂、牛奶、鸡蛋

    B.油脂、面粉、鸡蛋、糖

    C.水、牛奶、鸡蛋、面粉

    D.水、油脂、面粉、鸡蛋


    正确答案：D

  • 第3题：

    2、制作蛋泡糊的原料是（）

    A．鸡蛋、淀粉

    B．鸡蛋清、淀粉

    C．鸡蛋清、面粉、盐

    D．鸡蛋清、淀粉、盐


    鸡蛋清

  • 第4题：

    调制混酥面坯的基本用料有()等。

    A、面粉、鸡蛋、牛奶、糖

    B、面粉、黄油、牛奶、盐

    C、面粉、黄油、糖、鸡蛋

    D、黄油、糖、鸡蛋、牛奶


    答案：C

  • 第5题：

    蛋糕类是以()等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。

    A、鸡蛋、糖、巧克力、面粉

    B、鸡蛋、糖、面粉、乳制品

    C、鸡蛋、油脂、面粉、乳制品

    D、鸡蛋、油脂、糖、面粉


    答案：D

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