用1000g面粉制作伍仁酥条,用鸡蛋()。A.500gB.40gC.300D.200g

题目
用1000g面粉制作伍仁酥条,用鸡蛋()。

A.500g

B.40g

C.300

D.200g

相似考题

1.制作伍仁酥条的工艺流程是( )。A.和面→制皮→成熟→成形B.和面→制皮→上馅→成熟→成形C.和面→制皮→成形→成熟D.和面→制皮→成熟→上馅→成形

2.伍仁酥条的制作要点:和面要用揉搓的方法;烤炉温度要低,防止外焦内生。()此题为判断题(对，错)。

3.制作海绵蛋糕的配料一般为:高筋面粉1000g,鸡蛋1000g,白砂糖500g,黄油35g,香草粉少许。()此题为判断题(对，错)。

4.清酥面坯最不宜用()。A.高筋面粉B.较强力面粉C.蛋糕面粉D.金象牌面粉

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  • 第1题：

    制作1000g伍仁酥条用大油()。

    A.100g

    B.200g

    C.300g

    D.400g


    参考答案：D

  • 第2题：

    混酥面坯的基本用料有面粉、黄油、糖、鸡蛋。


    细小

  • 第3题：

    混酥面坯的基本用料有高筋面粉、黄油、糖、鸡蛋。


    C

  • 第4题：

    调制混酥面坯的基本用料有()等。

    A、面粉、鸡蛋、牛奶、糖

    B、面粉、黄油、牛奶、盐

    C、面粉、黄油、糖、鸡蛋

    D、黄油、糖、鸡蛋、牛奶


    答案：C

  • 第5题：

    19、混酥面坯的基本用料有面粉、黄油、糖、鸡蛋。


    错误

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