肉切好后要先放淀粉和盐，并且用手拌匀了，这样炒出的肉比较嫩。判断对错

题目

肉切好后要先放淀粉和盐，并且用手拌匀了，这样炒出的肉比较嫩。

判断对错

相似考题

1.发酵米浆粉坯发酵后,要先放发酵粉和枧水使其全部溶化后在加糖拌匀。()此题为判断题(对，错)。

2.在制作鱼肉馅心时，要选用( )的鱼种。A.肉老、质厚、刺少B.肉老、皮厚、次少C.肉嫩、质厚、刺多D.肉嫩、质厚、刺少

3.牛后腱子肉筋膜韧带较少,肉质较嫩,适于炒、爆、煎、烤等烹调方法。 ( )此题为判断题(对，错)。

4.先加辅料拌匀后再炒药的是A、盐知母B、醋乳香C、姜厚朴D、盐车前子E、油炙淫羊藿

更多“肉切好后要先放淀粉和盐,并且用手拌匀了,这样炒出的肉比较嫩。判断对错 ”相关问题

  • 第1题：

    盐炙车前子的正确操作是

    A．先喷洒盐水后炒

    B．先炒后喷洒盐水

    C．盐粉与车前子同拌炒

    D．先炒后加盐粉拌匀

    E．先炒盐粉至热后加车前子同炒


    正确答案：B

  • 第2题：

    先加辅料拌匀后再炒药的是

    A:盐知母
    B:醋乳香
    C:姜厚朴
    D:盐车前子
    E:油炙淫羊藿

    答案：C
    解析：

  • 第3题：

    12、牛后腱子肉筋膜韧带较少，肉质较嫩，适于炒、爆、煎、烤等烹调方法。


    C

  • 第4题：

    炖牛肉时,应该使用冷水,这样可以保持肉味鲜美.

    判断对错


    答案(√)

  • 第5题：

    盐炙车前子的正确操作是

    A.先喷洒盐水后炒
    B.先炒后喷洒盐水
    C.盐粉与车前子同拌炒
    D.先炒后加盐粉拌匀
    E.先炒盐粉至热后加车前子同炒

    答案：B
    解析：
    盐炙车前子的正确操作是先炒后喷洒盐水。

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