在食品中有毒有害物质限量标准的制定程序中，需要通过人群的膳食调查，了解含有该物质的食品种类及各种食品的每日摄入量才能确定的是（）A、最大无作用剂量B、人体每日容许摄入量C、总膳食中的容许含量D、每种食物中的最大容许量E、食品中有毒物质限量

题目

在食品中有毒有害物质限量标准的制定程序中，需要通过人群的膳食调查，了解含有该物质的食品种类及各种食品的每日摄入量才能确定的是（）

  • A、最大无作用剂量
  • B、人体每日容许摄入量
  • C、总膳食中的容许含量
  • D、每种食物中的最大容许量
  • E、食品中有毒物质限量
相似考题

1.食品中的有毒有害物质是什么?

2.在食品中有毒有害物质限量标准的制定程序中，通过动物试验才能得出的是A.最大无作用剂量B.人体每日容许摄入量C.总膳食中的容许含量D.每种食物中的最大容许量E.食品中有毒物质限量

3.在食品中有毒有害物质限量标准的制定程序中，需要通过人群的膳食调查，了解含有该物质的食品种类及各种食品的每日摄入量才能确定的是A.最大无作用剂量B.人体每日容许摄入量C.总膳食中的容许含量D.每种食物中的最大容许量E.食品中有毒物质限量

4.在上述指标中，对于制定食品中有毒有害物质限量标准的程序，需要考虑安全系数才能计算得出的是A.最大无作用剂量B.人体每日容许摄入量C.总膳食中的容许含量D.每种食物中的最大容许量E.食品中有毒物质限量

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  • 第1题：

    存在食品安全隐患，需要制定、修订食品安全标准的，在制定、修订食品安全标准前，国务院卫生行政部门应当及时会同国务院有关部门规定()，作为生产经营和监督管理的依据。

    A.食品中有害物质的临时限量值和临时检验方法

    B.行业标准

    C.生产标准

    D.国际标准


    参考答案：A

  • 第2题：

    某种食品中没有设定某种污染物限量，则表明( )。

    A 该类食品中污染物不得检出

    B 该类食品对我国人群总膳食暴露的贡献比较低，非控制重点

    C 食品生产加工中要执行良好操作规范，尽可能降低各种污染物在食品中的含量

    D 该类食品的生产不必遵行有关规定


    参考答案：BC

  • 第3题：

    以下属于食品卫生标准的有（）。

    • A、食品中农药残留量最大限量指标
    • B、食品中有毒有害物质限量指标
    • C、放射性物质的剂量指标
    • D、食品中重金属元素限量指标

    正确答案:A,B,C,D

  • 第4题：

    在食品中有毒有害物质限量标准的制定程序中，通过动物试验才能得出的是（）

    • A、最大无作用剂量
    • B、人体每日容许摄入量
    • C、总膳食中的容许含量
    • D、每种食物中的最大容许量
    • E、食品中有毒物质限量

    正确答案:A

  • 第5题：

    对食品安全风险评估结果证明食品存在安全隐患，需要制定、修订食品安全标准的，在制定、修订食品安全标准前，国务院卫生行政部门应当及时会同国务院有关部门规定食品中（）的临时限量值和临时检验方法，作为生产经。

    • A、有害物质
    • B、食品添加剂
    • C、激素类含量
    • D、营养物质

    正确答案:A

  • 第6题：

    食品存在安全隐患需要制定、修订食品安全标准的，在制定、修订食品安全标准之前，有关部门应当制定食品中有害物质的（），作为监督管理的依据。

    • A、临时限量值
    • B、临时监管措施
    • C、临时检验方法
    • D、临时处置措施

    正确答案:A,C

  • 第7题：

    以下是重要的食品安全限量标准的有（）。

    • A、食品中放射性物质限制浓度标准
    • B、食品中微生物限量
    • C、农（兽）药残留限量
    • D、食品中激素（植物生长素）及抗菌素的限量

    正确答案:A,C,D

  • 第8题：

    食品中的有毒、有害物质主要包括（）情况。

    • A、在一定条件下产生毒素   
    • B、食品本身含有有毒物质 
    • C、含有致病微生物或产生毒素物质 
    • D、“被有毒、有害物质污染”的食品，包括生物性污染、化学性污染、放射性污染等 
    • E、食品中过量添加某些化学物质或包装容器中有毒、有害物质的迁移等原因造成食品污染

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第9题：

    多选题
    对食品安全风险评估结果证明食品存在安全隐患，需要制定、修订食品安全标准的，在制定、修订食品安全标准前，国务院卫生行政部门应当及时会同国务院有关部门规定（），作为生产经营和监督管理的依据。
    A

    食品生产管理临时规范

    B

    食品中有害物质的临时限量值

    C

    临时检验方法

    D

    食品储运管理临时规范


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    食品中的有毒有害物质是什么？

    正确答案： 食品中农药残留；兽药残留；霉菌毒素；天然毒素；源于包装材料的有害物质；食品加 工过程中形成的有害物质；有毒元素；其他有害物质。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    食品中有毒物质的限量标准，通常是根据（）的基本原则来制定的。
    A

    危险性分析

    B

    食品污染物

    C

    关键控制点

    D

    卫生标准


    正确答案： B
    解析： 食品中有毒物质的限量标准，通常是根据危险性分析的基本原理来制定。

  • 第12题：

    多选题
    以下属于食品卫生标准的有（）。
    A

    食品中农药残留量最大限量指标

    B

    食品中有毒有害物质限量指标

    C

    放射性物质的剂量指标

    D

    食品中重金属元素限量指标


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    GB 29921-2013中以及2013年后发布的食品安全国家标准中未规定致病菌限量的食品类别，即为无致病菌限量要求的食品类别，但乳与乳制品、特殊膳食食品中的致病菌限量，按照现行食品安全国家标准执行。( )


    参考答案：对

  • 第14题：

    国家有关部门规定的食品中有害物质的临时限量值和临时检验方法，在制定、修订相应的食品安全标准前，可以作为食品生产经营和监督管理的依据。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    制定食品中有毒物质限量标准，通过动物实验应得到（）基本数据。


    正确答案:最大无作用剂量

  • 第16题：

    在上述指标中，对于制定食品中有毒有害物质限量标准的程序，需要考虑安全系数才能计算得出的是（）

    • A、最大无作用剂量
    • B、人体每日容许摄入量
    • C、总膳食中的容许含量
    • D、每种食物中的最大容许量
    • E、食品中有毒物质限量

    正确答案:B

  • 第17题：

    暴露评估又称（），主要根据是膳食调查和各种食品中化学物质对人群暴露水平的调查。


    正确答案:摄入量评估

  • 第18题：

    食品中有毒物质的限量标准，通常是根据（）的基本原则来制定的。

    • A、危险性分析
    • B、食品污染物
    • C、关键控制点
    • D、卫生标准

    正确答案:A

  • 第19题：

    为什么饮料标准中需要规定食品添加剂限量？


    正确答案:用于饮料的食品添加剂种类和量较多，为符合食品安全卫生要求，需规定食品添加剂限量

  • 第20题：

    填空题
    制定食品中有毒物质限量标准，通过动物实验应得到（）基本数据。

    正确答案： 最大无作用剂量
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    食品中的有毒、有害物质主要包括（）情况。
    A

    在一定条件下产生毒素

    B

    食品本身含有有毒物质

    C

    含有致病微生物或产生毒素物质

    D

    “被有毒、有害物质污染”的食品，包括生物性污染、化学性污染、放射性污染等

    E

    食品中过量添加某些化学物质或包装容器中有毒、有害物质的迁移等原因造成食品污染


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    在食品中有毒有害物质限量标准的制定程序中，需要通过人群的膳食调查，了解含有该物质的食品种类及各种食品的每日摄入量才能确定的是（）
    A

    最大无作用剂量

    B

    人体每日容许摄入量

    C

    总膳食中的容许含量

    D

    每种食物中的最大容许量

    E

    食品中有毒物质限量


    正确答案： C
    解析： 1题：此题考查考生是否了解如何制定食品中有害物质的限量标准。在制定食品中某种有毒有害物质的人体每日容许摄入量(ADI)时，是由最大无作用剂量进行推算得到的。此时要考虑两个安全因素，即分别是由动物试验结果外推到人的种属差异和人与人之间的个体差异。所以，通常是将最大无作用剂量缩小100倍，也就是考虑100倍的安全系数。因此，此题B为正确答案。2题：在食品中有毒有害物质限量标准制定过程中，通常是根据食品安全风险评估的基本原理来进行的，通过危害识别首先就要确定该物质的最大无作用剂量(MNL)，其是指某一物质在试验期间对受试动物不显示毒性损害的剂量水平。MNL是制定食品中有毒有害物质限量标准的最基础指标，其他参数均由其推算而来，而只有MNL是需要通过动物试验来获得。因此，只有A为标准答案。3题：要制定食品中有毒物质的限量标准，需首先确定每种食物中的最大容许量，而在已确定每日总膳食中的容许含量基础上，需要通过人群的膳食调查，了解含有该物质的食品种类及各种食品的每日摄入量才能确定每种食物中的最大容许量。例如通过膳食调查了解到有1种、2种或3种食物中含有该物质，而且也得知每种食物的每日摄入量，那么就可以用每日总膳食中的容许含量除以含有该物质的各种食物每日摄入量的总和，得出含有该物质的食物中该物质的最高容许含量或平均最高容许含量。因此，此题的标准答案只能是D。

  • 第23题：

    单选题
    在食品中有毒有害物质限量标准的制定程序中，通过动物试验才能得出的是（）
    A

    最大无作用剂量

    B

    人体每日容许摄入量

    C

    总膳食中的容许含量

    D

    每种食物中的最大容许量

    E

    食品中有毒物质限量


    正确答案： E
    解析： 1题：此题考查考生是否了解如何制定食品中有害物质的限量标准。在制定食品中某种有毒有害物质的人体每日容许摄入量(ADI)时，是由最大无作用剂量进行推算得到的。此时要考虑两个安全因素，即分别是由动物试验结果外推到人的种属差异和人与人之间的个体差异。所以，通常是将最大无作用剂量缩小100倍，也就是考虑100倍的安全系数。因此，此题B为正确答案。2题：在食品中有毒有害物质限量标准制定过程中，通常是根据食品安全风险评估的基本原理来进行的，通过危害识别首先就要确定该物质的最大无作用剂量(MNL)，其是指某一物质在试验期间对受试动物不显示毒性损害的剂量水平。MNL是制定食品中有毒有害物质限量标准的最基础指标，其他参数均由其推算而来，而只有MNL是需要通过动物试验来获得。因此，只有A为标准答案。3题：要制定食品中有毒物质的限量标准，需首先确定每种食物中的最大容许量，而在已确定每日总膳食中的容许含量基础上，需要通过人群的膳食调查，了解含有该物质的食品种类及各种食品的每日摄入量才能确定每种食物中的最大容许量。例如通过膳食调查了解到有1种、2种或3种食物中含有该物质，而且也得知每种食物的每日摄入量，那么就可以用每日总膳食中的容许含量除以含有该物质的各种食物每日摄入量的总和，得出含有该物质的食物中该物质的最高容许含量或平均最高容许含量。因此，此题的标准答案只能是D。

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