当前分类： 营养与食品卫生科
问题：单选题出生到1周岁，体重增加迅速，1周岁时将增加至出生时的3倍，出生到1周岁称为（）期A 新生儿B 婴儿C 婴幼儿D 乳儿E 幼儿...
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问题：单选题保温试验是检查成品杀菌效果的手段，肉禽水产品罐头应在37℃左右保温多少天（）A 4B 5C 6D 7E 8...
问题：单选题下列不属于饮食业建筑设计的是（）A 生产布局B 生产建筑物C 卫生设施D 食品库房E 凉菜间...
问题：单选题谷类食品蛋白质的第一限制氨基酸是（）A 蛋氨酸B 苏氨酸C 色氨酸D 亮氨酸E 赖氨酸...
问题：单选题某女童，最近出现光线较暗时视物不清症状，且症状逐渐加重，眼睛干涩、畏光，全身皮肤干燥，多次发生呼吸道感染，生长发育迟缓，眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物如不及时治疗，病情进一步发展的结果是（）A 佝偻症B 克汀病C 夜盲症D 可引起急性心力衰竭，而导致死亡E 呆小症...
问题：单选题N-亚硝基化合物的前体物为亚硝酸盐、胺类和（）A 磷酸盐B 硫酸盐C 硝酸盐D 碳酸盐E 盐酸盐...
问题：单选题促进钙吸收的因素是（）A 经常在户外晒太阳B 经常做理疗C 多吃谷类食物D 多饮酒E 多吃绿色蔬菜...
问题：单选题某女童，最近出现光线较暗时视物不清症状，且症状逐渐加重，眼睛干涩、畏光，全身皮肤干燥，多次发生呼吸道感染，生长发育迟缓，眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物该营养素的评价指标是（）A 血清维生素E水平B 血浆视黄醇结合蛋白C 血浆维生素C含量D 红细胞转酮醇酶活力系数E 全血谷胱甘肽还原酶活力系数...
问题：单选题成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）A 5%B 10％C 15%D 20％E 25%...
问题：单选题下列不属于食品企业清洗、消毒重点的是（）A 公共经营场所的清洗消毒B 食品加工场所空气消毒C 食品从业人员手的清洗消毒D 餐具的清洗消毒E 食品从业人员的健康检查...
问题：单选题下列属于必需氨基酸的是（）A 苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸B 丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、甘氨酸C 蛋氨酸、丙氨酸、精氨酸、赖氨酸D 异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、谷氨酸E 丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、甘氨酸...
问题：单选题某人常食用方便面类食品，近日出现牙龈肿痛出血，皮肤瘀点或瘀斑，乏力，失眠，腹泻，他最有可能患的营养素缺乏病是（）A 维生素A缺乏病B 烟酸缺乏病（癞皮病）C 维生素B1缺乏病（脚气病）D 维生素B2缺乏病（核黄素缺乏病）E 维生素C缺乏病（坏血病）...
问题：单选题食品卫生监督管理是食品卫生执法监督和什么相结合的措施或手段，两者主体享有不同的权利、承担不同的义务（）A 强制管理B 自身管理C 卫生处罚D 卫生管理E 卫生监管...
问题：单选题某母乳喂养婴儿，在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿，体检发现心界扩大和心动过速该婴儿可能患有（）A 碘缺乏症B 坏血病C 缺铁性贫血D 佝偻病E 脚气病...
问题：单选题食品卫生标准的技术要求包括（）A 安全、营养与感官B 安全、保健与感官C 安全、保健与质量D 安全、营养与保健E 营养、保健与质量...
问题：单选题关于高血压的危险因素，下列叙述不正确的是（）A 高盐饮食、大量饮酒，膳食中过多的饱和脂肪酸可使血压升高B 超重和肥胖者高血压发病率增加C 吸烟可间接引起血压升高D 长期精神紧张等心理因素可使血压升高E 高血压无遗传倾向性...
问题：单选题新中国成立以来，我国先后进行了（）次全国性的营养调查A 2B 3C 4D 5E 6...
问题：单选题几乎不能通过乳腺输送到乳汁的营养素是（）A 维生素B1和锌B 维生素C和钙C 叶酸和铁D 维生素D和铁E 维生素D和锌...
问题：单选题消瘦型蛋白质-热能营养不良主要是由于缺乏（）A 脂类B 蛋白质和能量C 维生素D 矿物质E 微量元素...
问题：单选题豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是（）A 维生素B 矿物质C 抗营养因子D 豆类蛋白E 生物活性物质...
