单选题下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高？（　　）A 煮黄豆B 豆浆C 豆腐D 豆芽E 豆角

题目
单选题
下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高？（　　）
A

煮黄豆

B

豆浆

C

豆腐

D

豆芽

E

豆角

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1.豆类的加工方法可影响其产品的消化率。最易被人体消化吸收的豆类食品是______。A.煮黄豆B.炒豆芽C.炖豆腐D.煮豆浆

2.下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（　　）。A.煮黄豆B.豆浆C.豆腐D.豆芽

3.下面哪种豆类蛋白质的消化率最高（　　）A.煮黄豆B.豆浆C.豆腐D.豆芽

4.消化吸收率最高的大豆食品是（　　）。A.豆腐 B.炒豆 C.煮豆 D.豆芽

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  • 第1题：

    下列大豆加工的食物，消化率最高的是：（）。

    • A、煮黄豆
    • B、煮豆浆
    • C、炒豆芽
    • D、炖豆腐

    正确答案:D

  • 第2题：

    在下列食品中蛋白质消化率最高的是（）。

    • A、整粒大豆
    • B、豆腐
    • C、豆芽
    • D、豆浆

    正确答案:B

  • 第3题：

    大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为（）。

    • A、豆腐 大豆 豆浆
    • B、大豆 豆腐 豆浆
    • C、豆浆 大豆 豆腐
    • D、豆腐 豆浆 大豆
    • E、豆浆 豆腐 大豆

    正确答案:D

  • 第4题：

    大豆的加工方法不同，其消化率也不同，下列选项中消化率最高的是（）。

    • A、炖豆腐
    • B、煮黄豆
    • C、炒豆芽
    • D、煮豆浆

    正确答案:A

  • 第5题：

    豆类的加工方法可以影响其产品的消化率。最易被人体消化吸收的豆类食品是（）

    • A、煮黄豆
    • B、炒豆芽
    • C、炖豆腐
    • D、煮豆浆

    正确答案:C

  • 第6题：

    单选题
    豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高（ ）？
    A

    豆腐

    B

    豆浆

    C

    豆芽

    D

    整粒熟大豆

    E

    豆粉


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    单选题
    在进行膳食结构评价计算豆类摄入量时，应按蛋白质的含量将______折算成______的量进行计算（　　）。
    A

    黄豆；豆腐

    B

    黄豆；豆浆

    C

    黄豆；豆芽

    D

    豆芽；黄豆


    正确答案： B
    解析： 计算豆类摄入量时，应按蛋白质含量将各种豆制品的量折算成黄豆的量，然后才能相加。

  • 第8题：

    单选题
    豆类加工后可提高蛋白质消化率，消化率最高的是（）
    A

    豆干

    B

    豆浆

    C

    豆芽

    D

    整粒熟大豆

    E

    豆粉


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    大豆类食品按蛋白质消化率由高到低排序，正确的是（）。
    A

    大豆豆腐豆浆

    B

    豆腐豆浆大豆

    C

    豆浆大豆豆腐

    D

    豆腐大豆豆浆

    E

    豆浆豆腐大豆


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（）
    A

    黄豆

    B

    豆浆

    C

    腐竹

    D

    豆芽


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高（）？
    A

    豆腐

    B

    豆浆

    C

    豆芽

    D

    整粒熟大豆


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列哪种豆类食品蛋白质的消化率最高？（）
    A

    炒大豆

    B

    煮大豆

    C

    豆腐干

    D

    豆腐皮

    E

    豆浆


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    豆类加工后可提高蛋白质消化率，消化率最高的是（）

    • A、豆干
    • B、豆浆
    • C、豆芽
    • D、整粒熟大豆
    • E、豆粉

    正确答案:B

  • 第14题：

    下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（）。

    • A、煮黄豆
    • B、豆浆
    • C、豆腐
    • D、豆芽
    • E、豆角

    正确答案:C

  • 第15题：

    下列哪种豆类食品蛋白质的消化率最高？（）

    • A、炒大豆
    • B、煮大豆
    • C、豆腐干
    • D、豆腐皮
    • E、豆浆

    正确答案:E

  • 第16题：

    豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高（）？

    • A、豆腐
    • B、豆浆
    • C、豆芽
    • D、整粒熟大豆

    正确答案:A

  • 第17题：

    豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高（）

    • A、豆腐
    • B、豆浆
    • C、豆芽
    • D、整粒熟大豆
    • E、豆粉

    正确答案:A

  • 第18题：

    单选题
    在下列食品中蛋白质消化率最高的是（）
    A

    整粒大豆

    B

    豆腐

    C

    豆芽

    D

    豆浆


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列哪种食物的消化率最高（）
    A

    豆腐

    B

    豆浆

    C

    豆芽

    D

    整粒熟大豆

    E

    豆粉


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为（　　）。
    A

    豆腐—大豆—豆浆

    B

    大豆—豆腐—豆浆

    C

    豆浆—大豆—豆腐

    D

    豆腐—豆浆—大豆

    E

    豆浆—豆腐—大豆


    正确答案： D
    解析：
    大豆蛋白质消化率为65%，豆浆消化率为85%，豆腐消化率为92%～6%。

  • 第21题：

    单选题
    消化吸收率最高的大豆食品是（　　）。
    A

    豆腐

    B

    炒豆

    C

    煮豆

    D

    豆芽


    正确答案： B
    解析：
    不同加工和烹调方法，对大豆蛋白质的消化率有明显的影响。整粒熟大豆的蛋白质消化率仅为65.3％，但加工成豆浆可达84.9％，豆腐可提高到92％～96％。

  • 第22题：

    单选题
    豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率提高（）
    A

    豆腐

    B

    豆浆

    C

    豆芽

    D

    整粒熟大豆


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（　　）。
    A

    煮黄豆

    B

    豆浆

    C

    豆腐

    D

    豆芽


    正确答案： B
    解析： 整粒熟大豆的蛋白质消化率仅为65.3%，但加工成豆浆可达84.9%，豆腐可提高到92%～96%。

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