问答题简述真假信阳毛尖的区别

题目
问答题
简述真假信阳毛尖的区别
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1.针形名优绿茶的代表是()。A、黄山毛峰B、信阳毛尖C、碧螺春D、雨花茶

2.（）的外形品质特征是“紧直浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，形似松针”。A、安化松针B、南京雨花茶C、都匀毛尖D、信阳毛尖

3.卷曲形名优绿茶的代表是（）A、黄山毛峰B、信阳毛尖C、碧螺春D、龙井茶

4.下列四款茶中不属于绿茶的是？（）A、信阳毛尖B、沩山毛尖C、古丈毛尖D、都匀毛尖

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  • 第1题：

    形似“蟠桃，色泽银白隐翠”的茶是（）。

    • A、临海蟠毫
    • B、南京雨花茶
    • C、都匀毛尖
    • D、信阳毛尖

    正确答案:A

  • 第2题：

    简述真假信阳毛尖的区别


    正确答案:（1）真信阳毛尖：汤色嫩绿、明亮、黄绿，香气高爽、清香；滋味鲜爽、鲜浓、醇香；芽叶着生为互生；嫩茎圆形；叶缘有细小锯齿；叶片较肥厚、绿亮。
    （2）假信阳毛尖：汤色深绿、昏暗；香气有青臭气、无茶香味；滋味苦涩、异味重或淡薄；芽叶着生一般为对生；嫩茎多为方形；叶缘一般无锯齿；叶片暗绿。

  • 第3题：

    信阳毛尖为什么属于不发酵绿茶？


    正确答案:绿茶的初制工序之一是杀青，杀青通过高温破坏盒钝化鲜叶中氧化酶的活性，抵制鲜叶中的茶多酚等酶促氧化，正发现也部分水分使茶叶变软有利于揉捻成形，同时散发青嗅味，促进良好香气的形成。

  • 第4题：

    信阳毛尖，产于河南信阳县的车云山、集云山、大云山、云雾山、震雷山、黑龙潭、白龙潭等群山顶上，以（）毛尖品质最优。


    正确答案:车云

  • 第5题：

    干茶针形茶有哪些（）。

    • A、信阳毛尖
    • B、白毫银针
    • C、铁观音
    • D、普洱茶

    正确答案:A,B

  • 第6题：

    中国十大名茶是：西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、六安瓜片、君山银针、黄山毛峰、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音、武夷岩茶。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    “色绿、形美、香郁、味醇”是（）茶的品质特征。

    • A、信阳毛尖
    • B、君山银针
    • C、龙井
    • D、奇兰

    正确答案:C

  • 第8题：

    信阳毛尖属于六大茶类中的（）


    正确答案:绿茶

  • 第9题：

    在《茶经》中把光州茶列为茶中上品，宋代大文豪苏东坡又有“淮南茶信阳第一”的千古定论。光州茶是指（）

    • A、信阳毛尖
    • B、淮南绿茶
    • C、信阳毛峰
    • D、六安瓜片

    正确答案:A

  • 第10题：

    问答题
    信阳毛尖的主要特点有哪些？

    正确答案：
    信阳毛尖主要产地在信阳市和罗山县,商城县及境内大别山一带,是中国十大名茶之一。
    信阳毛尖的主要特点是:信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性,其颜色鲜润、干净,不含杂质,香气高雅、清新,味道鲜爽、醇香、回甘,从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫,色泽翠绿,冲后香高持久,滋味浓醇,回甘生津,汤色明亮清澈。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列四款茶中不属于绿茶的是？（）
    A

    信阳毛尖

    B

    沩山毛尖

    C

    古丈毛尖

    D

    都匀毛尖


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    信阳毛尖，产于河南信阳县的车云山、集云山、大云山、云雾山、震雷山、黑龙潭、白龙潭等群山顶上，以（）毛尖品质最优。

    正确答案： 车云
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列（）是假茶。

    • A、普洱茶
    • B、银杏茶
    • C、信阳毛尖
    • D、南京雨花茶

    正确答案:B

  • 第14题：

    外形卷曲、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是（）品质特点。

    • A、信阳毛尖
    • B、西湖龙井
    • C、洞庭碧螺春

    正确答案:C

  • 第15题：

    以下属于绿茶的有（）

    • A、六安瓜片
    • B、龙井茶
    • C、黄山毛峰
    • D、信阳毛尖

    正确答案:A,B,C,D

  • 第16题：

    信阳毛尖之外形形态特征为（）、多白毫。


    正确答案:细、圆、紧、直

  • 第17题：

    信阳毛尖外形条索（）

    • A、扁平
    • B、细，紧，直
    • C、卷曲
    • D、纤细

    正确答案:B

  • 第18题：

    信阳毛尖外形（）、圆、紧直、多白毫；内质清香，汤绿味浓。


    正确答案:细

  • 第19题：

    内质清香，汤绿叶浓是（）的品质特点。

    • A、信阳毛尖
    • B、西湖龙井
    • C、皖南屯绿
    • D、洞庭碧螺春

    正确答案:A

  • 第20题：

    信阳毛尖内质汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽。


    正确答案:错误

  • 第21题：

    信阳毛尖属于（）。

    • A、红茶
    • B、乌龙茶
    • C、绿茶
    • D、花茶

    正确答案:C

  • 第22题：

    问答题
    信阳毛尖为什么属于不发酵绿茶？

    正确答案： 绿茶的初制工序之一是杀青，杀青通过高温破坏盒钝化鲜叶中氧化酶的活性，抵制鲜叶中的茶多酚等酶促氧化，正发现也部分水分使茶叶变软有利于揉捻成形，同时散发青嗅味，促进良好香气的形成。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    碧螺春、君山银针、云雾茶、毛尖等名茶分别产于（　　）。
    A

    江苏苏州；湖南岳阳；河南信阳；江西庐山

    B

    江苏苏州；湖南岳阳；江西庐山；河南信阳

    C

    湖南岳阳；江苏苏州；江西庐山；河南信阳

    D

    湖南岳阳；江苏苏州；河南信阳；江西庐山


    正确答案： A,D
    解析：
    碧螺春产于江苏省苏州市太湖洞庭山；君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山；庐山云雾茶，属于绿茶，因产自中国江西的庐山而得名；信阳毛尖产于河南省信阳市。

  • 第24题：

    问答题
    简述真假信阳毛尖的区别

    正确答案： （1）真信阳毛尖：汤色嫩绿、明亮、黄绿，香气高爽、清香；滋味鲜爽、鲜浓、醇香；芽叶着生为互生；嫩茎圆形；叶缘有细小锯齿；叶片较肥厚、绿亮。
    （2）假信阳毛尖：汤色深绿、昏暗；香气有青臭气、无茶香味；滋味苦涩、异味重或淡薄；芽叶着生一般为对生；嫩茎多为方形；叶缘一般无锯齿；叶片暗绿。
    解析： 暂无解析

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