判断题谷类的维生素主要存在胚乳中。（　　）A 对B 错

题目
判断题
谷类的维生素主要存在胚乳中。（　　）
A

对

B

错

相似考题

1.谷类是 B 族维生素的重要来源。 ()此题为判断题(对，错)。

2.谷类含有较多的维生素B。()此题为判断题(对，错)。

3.乳中脂肪存在的主要形式是饱和脂肪酸。( )此题为判断题(对，错)。

4.玉米籽粒与其他谷类粮食相比胚明显的大。此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    谷类原料含有丰富的维生素C。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    大麦的酚类物质主要存在于胚乳中，少数存在于谷皮和糊粉层中。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第3题：

    谷类中的B族维生素主要集中在（　　）。


    A.胚

    B.糊粉层

    C.谷胚

    D.谷皮

    E.谷粒

    答案：B,C
    解析：
    谷类中的B族维生素的分布

  • 第4题：

    谷类维生素主要分布于糊粉层和谷胚中，加工精度越高，维生素损失就越多。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    谷类中的B族维生素主要集中在（）。

    • A、胚
    • B、糊粉层、谷胚
    • C、谷胚、谷粒
    • D、谷皮、谷胚
    • E、谷粒、糊粉层

    正确答案:B

  • 第6题：

    判断题
    牛奶中的维生素C含量比人乳中的多。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    判断题
    谷类是中国居民膳食中维生素B1的主要来源。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    判断题
    在谷类中，小麦胚粉中蛋白质含量最高。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    判断题
    人乳及牛乳中维生素D含量较高。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    植物中（尤其谷类、豆类）的P主要以植酸形式存在。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    谷类中的B族维生素主要集中在（　　）。
    A

    胚

    B

    糊粉层、谷胚

    C

    谷胚、谷粒

    D

    谷皮、谷胚

    E

    谷粒、糊粉层


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    油菜油分主要贮存在（）
    A

    胚乳中

    B

    胚根中

    C

    胚茎中

    D

    子叶中


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    谷类富含维生素B族,包括维生素B12。()

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第14题：

    谷类的维生素主要存在胚乳中。（　　）


    答案：错
    解析：
    谷类的维生素主要存在于糊粉层和谷胚中。

  • 第15题：

    谷类中的B族维生素主要集中在（）。

    • A、谷皮
    • B、糊粉层
    • C、谷胚
    • D、胚
    • E、细胞

    正确答案:B,C

  • 第16题：

    油菜油分主要贮存在（）

    • A、胚乳中
    • B、胚根中
    • C、胚茎中
    • D、子叶中

    正确答案:D

  • 第17题：

    判断题
    谷类烹调时加碱会使维生素受到损失
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第18题：

    判断题
    碳水化合物的含量，人乳中含量最高，羊乳居中，牛乳中最少，存在的主要形式是乳糖。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    判断题
    谷物的B族维生素主要分布在胚和糊粉层中。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    判断题
    谷类的胚乳中含有大量的纤维素和少量的蛋白质。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析：
    谷类的胚乳中含有大量的淀粉和较多的蛋白质、少量的脂肪和矿物质。

  • 第21题：

    判断题
    对于谷类不同的烹调方法对营养素损失的程度不同，主要是对B族维生素影响较大。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    谷类中的B族维生素主要集中在（　　）。
    A

    胚

    B

    糊粉层

    C

    谷胚

    D

    谷皮

    E

    谷粒


    正确答案： E,A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    关于谷类中营养素分布特点，描述正确的是（　　）。
    A

    维生素E在糊粉层中含量丰富

    B

    谷皮中含有丰富的蛋白质

    C

    淀粉主要集中在胚乳中

    D

    脂肪只存在于胚芽中

    E

    胚乳中纤维素含量较多


    正确答案： D
    解析：
    不同谷类作物的果实都有相似的结构，包括谷皮、糊粉层、胚乳和胚芽等。在不同的部位中各种营养成分的含量又有很大的差别。①谷皮为谷粒的外壳，主要成分为纤维素、半纤维素，食用价值不高。②糊粉层除含有较多的纤维素外，还含有较多的磷、B族维生素、无机盐和一定量的蛋白质及脂肪。③胚乳是谷类的主要部分，由许多淀粉细胞构成，含大量淀粉和一定量的蛋白质。④胚芽富含脂肪、蛋白质、无机盐、B族维生素和维生素E。

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