判断题幼儿食谱以原汁原味为最佳，不宜添加味精等调味品。A 对B 错

题目
判断题
幼儿食谱以原汁原味为最佳，不宜添加味精等调味品。
A

对

B

错

相似考题

1.调味品一般都有一定的保质期,不宜长时间存放。( )此题为判断题(对，错)。

2.有“百味之王”美誉的调味品是味精。( )此题为判断题(对，错)。

3.油爆不宜使用有色调味品。( )此题为判断题(对，错)。

4.味精是现代中餐烹调中应用最广的鲜味调味品。( )此题为判断题(对，错)。

更多“判断题幼儿食谱以原汁原味为最佳，不宜添加味精等调味品。A 对B 错”相关问题

  • 第1题：

    炉灶间烹调时使用的精盐、味精、白糖等调味品为了防潮,调味罐应及时加盖。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第2题：

    高血压病人应限制的含钠高的饮食是腌制品、味精、发酵面食、啤酒、罐头食品,该类食品均属于含钠较高的食物,为增加食物的口味,可适当添加食醋、糖等调味。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第3题：

    从科学层面来看，所谓“味精致癌论”更多是危言耸听。平时在使用味精时，考虑到谷氨酸钠的分子特性，酸碱性较大的菜品不宜加入味精调味。从口感的角度来看，添加味精时也要注意温度，70℃-90℃为最宜，炒菜一般在菜肴出锅前加入，为了防止脱水生成焦谷氨酸钠，丢失鲜味；而凉拌菜要早放，使之充分溶解，另外，味精的适宜浓度为0.2％-0.5％，因此添加的时候也要注意适量，过多摄入味精对身体无益，味精中含钠，高血压患者不宜多食。

    根据这段文字，下列说法正确的是（ ）。


    A.高血压患者不宜多食味精是危言耸听
    B.炒菜低于70℃时添加味精会产生毒素
    C.味精不会致癌，炒菜添加可多多益善
    D.产生焦谷氨酸钠会导致味精丢失鲜味

    答案：D
    解析：
    选项回到原文一一对应，D项，根据文段提示“为了防止脱水生成焦谷氨酸钠，丢失鲜味”可知，选项正确。D项当选。

    A项，根据文段提示“因此添加的时候也要注意适量，过多摄入味精对身体无益，味精中含钠，高血压患者不宜多食。”可知，选项错误，故排除A项。

    B项，“产生毒素”无中生有，文段未提及，故排除B项。

    C项，“多多益善”文段未提及，故排除C项。

    故本题答案为D选项。

  • 第4题：

    对于幼儿饮食叙述正确的是（）

    • A、食物应单独制作，质地应细、软、碎、烂，避免刺激性强和油腻的食物
    • B、在1～2岁每天可进餐5～6次，2～3岁时可进餐4～5次，每餐间相隔3～3.5h
    • C、烹调应采用清蒸、煮等方法，禁用油炸、油煎等
    • D、可适当添加味精等调味品
    • E、幼儿期食物已经由流质和半流质逐步过渡到软食、烂饭

    正确答案:A,B,C,E

  • 第5题：

    实施食品生产许可证管理的味精产品是指以粮食及其制品为原料，经发酵提纯的含谷氨酸钠的产品。谷氨酸钠的含量低于80%的其他调味品不属于《味精生产许可证审查细则》的管理范围，如鸡精、复合汤料等。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    幼儿食谱设计的程序为（）

    • A、完成幼儿基本情况调查
    • B、确定幼儿能量及各类营养素需要
    • C、确定餐次及比例，食物的种类和数量
    • D、设计食谱并计算营养成分
    • E、食谱营养成分差距检查以调整食谱

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第7题：

    判断题
    断奶后，就应该添加各类辅助食品，以保证婴幼儿正常发育。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 断奶后添加辅食要根据婴儿营养需要及消化能力循序渐进，适应一种食品后再增加另一种，从少到多，从稀到稠，从细到粗，逐步过渡。

  • 第8题：

    判断题
    食用菌烹制时为了使其味道鲜美，可以多添加调味品
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    判断题
    味精中主要成份为蛋氨酸。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    记账法一般能够调查调味品包括油、盐、味精等的摄入量。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析：
    记账法一般不能调查调味品包括油、盐、味精等的摄入量，通常可结合食物频率法来调查这些调味品的消费种类和量。

  • 第11题：

    判断题
    幼儿园班额或规模不宜过大，以6个班以下为宜。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    幼儿食谱设计的程序为（）
    A

    完成幼儿基本情况调查

    B

    确定幼儿能量及各类营养素需要

    C

    确定餐次及比例，食物的种类和数量

    D

    设计食谱并计算营养成分

    E

    食谱营养成分差距检查以调整食谱


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    幼儿膳食的编制与烹调()。

    A.幼儿膳食的制定原则

    B.幼儿营养食谱的编制方法

    C.幼儿膳食的烹调

    D.幼儿辅食添加


    参考答案：ABC

  • 第14题：

    味精是一种安全的调味品，适用于所有人群。（ ）

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×
    ×

  • 第15题：

    记账法一般能够调查调味品包括油、盐、味精等的摄入量。（　　）


    答案：错
    解析：
    记账法一般不能调查调味品包括油、盐、味精等的摄入量，通常可结合食物频率法来调查这些调味品的消费种类和量。

  • 第16题：

    幼儿食谱以原汁原味为最佳，不宜添加味精等调味品。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    下列调味品中属于咸味调味品的是（）。

    • A、番茄酱
    • B、蚝油
    • C、酱油
    • D、味精

    正确答案:C

  • 第18题：

    判断题
    幼儿食谱以原汁原味为最佳，不宜添加味精等调味品。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    判断题
    为了促进幼儿的食欲，在烹调时应多加一些他们喜爱的调味品，如油、盐、糖等。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析：
    油、糖、盐等调味品对于提供必需脂肪酸、调节口感等具有一定的作用，但过多摄入对身体无益，食用应适量。

  • 第20题：

    判断题
    幼儿园进行食谱质量检测的方法除进行定期营养计算外，还可进行现场观察。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    盐是主要的调味品，更是维持生命的重要物质，人类对盐的运用早于对糖、醋、辣椒等调味品。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    味精是一种安全的调味品，适用于所有人群。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    婴幼儿1周岁之前，膳食应少糖、无盐、不加调味品。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    判断题
    幼儿食谱设计要求包括营养齐全、食物优良、餐次多样。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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