单选题测定牛乳中脂肪含量的基准方法是（）。A 盖勃法B 罗兹-哥特里法C 巴氏法D 索氏抽提法

题目
单选题
测定牛乳中脂肪含量的基准方法是（）。
A

盖勃法

B

罗兹-哥特里法

C

巴氏法

D

索氏抽提法

相似考题

1.索氏提取法使用的提取仪器是（），罗紫-哥特里法使用的抽提仪器是（），巴布科克法使用的抽提仪器是（），盖勃法使用的抽提仪器是（）。

2.检验食品、粮食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（ ）A.索氏抽提法B.酸水解法C.氯仿-甲醇法D.直滴式抽提法

3.饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（　　）方法。A.碱性乙醚法 B.索氏提取法 C.酸水解法 D.罗紫—哥特里法

4.面包、蛋糕中的脂肪含量用()方法测定。A.索氏抽提B.酸水解C.罗紫.哥特里D.臣布科克乳脂瓶

参考答案和解析
正确答案： C
解析： 暂无解析
更多“单选题测定牛乳中脂肪含量的基准方法是（）。A 盖勃法B 罗兹-哥特里法C 巴氏法D 索氏抽提法”相关问题

  • 第1题：

    以下测定牛乳中脂肪含量的各种方法中，属于重量法是（）。

    • A、盖勃法
    • B、罗紫-哥特里法
    • C、巴氏法
    • D、红外扫描法

    正确答案:B

  • 第2题：

    脂肪的检验方法有（）。

    • A、盖伯法
    • B、罗滋哥特里法
    • C、标准法
    • D、索式抽提法

    正确答案:A,B,D

  • 第3题：

    测定牛乳中脂肪含量的基准方法是（）。

    • A、盖勃法
    • B、罗兹-哥特里法
    • C、巴氏法
    • D、索氏抽提法

    正确答案:B

  • 第4题：

    检验食品、粮食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）

    • A、索氏抽提法
    • B、酸水解法
    • C、氯仿-甲醇法
    • D、直滴式抽提法

    正确答案:A

  • 第5题：

    面包、蛋糕中的脂肪含量用（）方法测定。

    • A、索氏抽提
    • B、酸水解
    • C、罗紫.哥特里
    • D、臣布科克乳脂瓶

    正确答案:B

  • 第6题：

    以下测定脂肪的方法中，不适于牛乳脂肪测定的是（）。

    • A、巴氏法
    • B、罗紫-哥特里法
    • C、盖勃法
    • D、酸水解法

    正确答案:D

  • 第7题：

    多选题
    测定牛乳中脂肪的方法是（）
    A

    酸水解法

    B

    索氏抽提法

    C

    罗紫一哥特里法

    D

    巴布科克法

    E

    盖勃氏法


    正确答案： C,D,E
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    以下测定脂肪的方法中，不适于牛乳脂肪测定的是（）。
    A

    巴氏法

    B

    罗紫-哥特里法

    C

    盖勃法

    D

    酸水解法


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（　　）方法。
    A

    碱性乙醚法

    B

    索氏提取法

    C

    酸水解法

    D

    罗紫—哥特里法


    正确答案： C
    解析：
    由于饼干的原料中经常含有奶，所以脂肪的检测推荐酸水解法，而不是常用的索氏提取法。

  • 第10题：

    填空题
    乳脂肪是指采用哥特里–罗兹法测得的脂质，在牛乳中的含量平均为（）

    正确答案： 3%～5%
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    面包、蛋糕中的脂肪含量用（）方法测定。
    A

    索氏抽提

    B

    .酸水解

    C

    罗紫·哥特里

    D

    臣布科克乳脂瓶


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    试叙述测定脂肪时，索氏抽提法、酸水解法和巴布勃克法对样品的性质要求。

    正确答案： 索氏提取法要求样品游离脂类含量高，结合态脂类含量少，能烘干磨细，不宜吸湿结块。酸水解法要求样品磷脂和含糖量低。巴布勃克法只适合鲜乳及乳脂肪的测定，且含糖高，误差大。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列哪种方法不属于脂肪测定方法？（）

    • A、索式提取法
    • B、罗兹－哥特里方法
    • C、巴布科克氏法
    • D、气相色谱法

    正确答案:D

  • 第14题：

    测定饲料粗脂肪的常规方法称为（）

    • A、高温灼烧法
    • B、凯氏定氮法
    • C、索氏抽提法
    • D、减压干燥法

    正确答案:C

  • 第15题：

    以下测定牛乳中脂肪含量的各种方法中，属于重量法是（）。

    • A、盖勃法
    • B、罗紫-哥特里法
    • C、巴氏法
    • D、红外扫

    正确答案:B

  • 第16题：

    测定牛乳中脂肪的方法是（）

    • A、酸水解法.
    • B、索氏抽提法
    • C、罗紫一哥特里法
    • D、巴布科克法
    • E、盖勃氏法

    正确答案:C,D,E

  • 第17题：

    试叙述测定脂肪时，索氏抽提法、酸水解法和巴布勃克法对样品的性质要求。


    正确答案:索氏提取法要求样品游离脂类含量高，结合态脂类含量少，能烘干磨细，不宜吸湿结块。酸水解法要求样品磷脂和含糖量低。巴布勃克法只适合鲜乳及乳脂肪的测定，且含糖高，误差大。

  • 第18题：

    乳脂肪是指采用哥特里–罗兹法测得的脂质，在牛乳中的含量平均为（）


    正确答案:3%～5%

  • 第19题：

    单选题
    以下测定牛乳中脂肪含量的各种方法中，属于重量法是（）。
    A

    盖勃法

    B

    罗紫-哥特里法

    C

    巴氏法

    D

    红外扫


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    判断题
    巴布科克氏和盖勃法可测定所有食品中的脂肪。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    测定饲料粗脂肪的常规方法称为（）
    A

    高温灼烧法

    B

    凯氏定氮法

    C

    索氏抽提法

    D

    减压干燥法


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    以下测定牛乳中脂肪含量的各种方法中，属于重量法是（）。
    A

    盖勃法

    B

    罗紫-哥特里法

    C

    巴氏法

    D

    红外扫描法


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    脂肪的检验方法有（）。
    A

    盖伯法

    B

    罗滋哥特里法

    C

    标准法

    D

    索式抽提法


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

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