问答题请简述HACCP的五个准备步骤与七个基本原理。
题目
问答题
请简述HACCP的五个准备步骤与七个基本原理。
相似考题
更多“请简述HACCP的五个准备步骤与七个基本原理。”相关问题
-
第1题：
请简述链霉素的发酵生产与提取工艺包括哪些步骤。
正确答案: 发酵生产：斜面孢子培养、摇瓶种子培养、二级或三级种子罐扩大培养、发酵培养及提取精制等
提取工艺：发酵液（过滤）→原液（吸附）→饱和树脂洗脱→洗脱液脱色、中和、精制→精制液脱色、浓缩→成品浓缩液（1、无菌过滤→水针剂）（2、无菌过滤，干燥→粉针剂） -
第2题：
请简述WLAN网络工作阶段与步骤。
正确答案:1、准备工作
2、网络评估
3、系统优化
4、优化评估 -
第3题：
简述HACCP的七个原理。
正确答案:进行危害分析；确定关键控制点；建立关键控制点控制限量；建立监控程序；确立纠偏程序；建立验证程序；建立文件管理系统。 -
第4题：
简述帕顿和沙维奇把问题认定划分的七个步骤。
正确答案:1.对拟认定的问题进行初步观察
2.勾勒出该问题的边界轮廓
3.搜寻事实依据
4.列举目的和目标
5.明确政策封套
6.匡算政策相关者潜在的成本和收益
7.再次审视对该问题的表述。 -
第5题：
试述制定HACCP计划的步骤过程。
正确答案: ⑴前期准备工作：包括组建HACCP小组、确定HACCP计划的目的与范围、产品描述、确定预期用途、绘制生产流程图以及现场确认生产流程图等。
⑵危害分析：以生产流程图为基础，通过查阅资料提出问题，广泛讨论等方法，进行危害分析，并采取有效的预防措施，完成危害分析工作单。
⑶确定关键控制点：利用CCP判断树对加工过程中的每一种危害进行评定，决定某步骤是否为CCP。
⑷建立关键限值：HACCP小组对每一个CCP的安全控制标准要有充分的理解，弄清楚与CCP相关的所有因素，从而制定出适合的关键限值。
⑸建立合适的监控程序：通过确立监控对象，监控方法，监控频率和监控人员，建立一个对CCP的连续监测或观察过程，以评定该CCP是否受控。
⑹建立纠偏措施：HACCP小组需要研究有关纠正措施的具体步骤，并将其标注在HACCP控制表上，以减少需要采取纠正措施时可能会发生的混乱或争论。
⑺建立验证程序：通过严谨、科学、系统的方法确认HACCP计划是否有效，是否被正确执行。
⑻建立记录管理程序：包含CCP在监控、偏差、纠正措施等过程发生的历史性信息，以便使HACCP体系文件化。 -
第6题：
简述预订销售的七个步骤。
正确答案: 1.问候来电者。
2.确定来电者的需要。
3.根据对方的需求介绍饭店的情况以及能给予宾客的种种便利。
4.推荐客房并根据对方反应作调整。
5.结束销售。
6.手机客房信息。
7.感谢对方。 -
第7题：
试述HACCP的基本原理。
正确答案: ⑴进行危害分析并确定预防措施。在制定HACCP计划的过程中，确定所有涉及食品安全性的显著危害，并针对危害采用相应的预防措施对其加以控制；
⑵确定关键控制点（CCP）。确定能够实施控制且可通过正确的控制措施达到预防、消除或降低危害到可接受水平的CCP；
⑶确定CCP的关键限值（CL）。指出与CCP相应的预防措施必须满足的要求，CL是确保食品安全的界限，一旦操作中偏离了CL，必须采取相应的纠正措施，才能确保食品的安全性；
⑷建立监控程序。通过一系列有计划的观察和测定活动来评估CCP是否在控制范围内，同时准确记录监控结果，以备用于将来核实或鉴定之用；
⑸建立纠偏措施。当监控结果表明加工过程失控，应立即采取纠正措施，减少或消除失控所导致的潜在危害，是加工过程重新处于控制过程之中。
⑹建立验证程序。包括验证各CCP是否按HACCP计划严格执行，确定HACCP计划的全面性和有效性，HACCP体系是否处于有效的正常运行状态。
⑺建立有效的记录保存与管理体系。 -
第8题：
问答题简介HACCP体系的基本原理。正确答案： 1，进行危害分析
2，确定关键控制点（CCP）
3，确定关键限值
4，建立监控系统
5，建立纤偏措施
6，建立验证程序
7，建立纪录保持系统解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题简述建立HACCP体系的12个步骤。正确答案： 第1步：组成HACCP小组；
第2步：产品描述；
第3步：描述预期用途和消费者；
第4步：工艺流程示意图；
第5步：验证流程图；
第6步：原理1危害分析；
第7步：原理2关键控制点的识别；
第8步：原理3确定关键限值（CL）；
第9步：原理4建立监控程序；
第10步：原理5纠偏措施；
第11步：原理6建立验证程序
第12步：原理7建立文件记录和文件控制程序。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题简述制定工艺规程的七个步骤。正确答案： 1、零件图的研究与工艺审查；2、确定生产类型；3、确定毛坯的种类和尺寸；4、选择定位基准和主要表面的加工方法，拟定零件的加工工艺路线；5、确定工序尺寸、公差及其技术要求；6、确定机床、工艺装备、切削用量及时间定额；7、填写工艺文件。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题简述HACCP的七个原理。正确答案： 进行危害分析；确定关键控制点；建立关键控制点控制限量；建立监控程序；确立纠偏程序；建立验证程序；建立文件管理系统。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题请简述气象导航的基本原理与目的正确答案： 原理：
海洋气象导航的基本原理是根据当前天气、短、中、长期天气和海况预报，结合船舶特性和船舶运载情况，选择一条尽量能避开大风浪，特别是顶头浪和横浪等不利因素，又能充分利用有利的风、浪、流等因素的航线，使其达到最佳经济和安全航线。
其目的：一是安全，二是经济。
因此，大范围、中长期的天气和海况预报是船舶气象导航的基础。解析： 暂无解析 -
第13题：
请简述启动sybase、OAMServer的步骤与相关命令。
正确答案: 1、启动sybase
#cd/opt/sybase/ASE-12_0/install/
#./startserver-f./RUN_SYB
#./startserver-f./RUN_SYB_back
2、启动OAMServer
#cdI2000的安装目录
#../svc_profile.sh
#start_tao_services（此步骤可省略）
#start_svc -
第14题：
请简述HACCP的五个准备步骤与七个基本原理。
正确答案: （一）准备步骤：
1）最高管理者支持；
2）HACCP人员培训；
3）建立HACCP小组；
4）识别产品；
5）制定生产工艺流程图。
（二）基本原理：
1）危害分析和预防措施；
2）确定关键控制点；
3）建立关键限值；
4）监控程序；
5）纠偏行动；
6）保持记录；
7）验证程序。 -
第15题：
请简述精馏的基本原理。
正确答案: 所谓精馏是利用塔内组分相对挥发度的不同，使气液两相在塔板上发生接触，进行传质和传热，多次部分汽化，部分冷凝，从而分别在塔顶和塔底得到纯度较高的轻组分和重组分。 -
第16题：
请简述色谱分离的基本原理。
正确答案:使用外力使含有样品的流动相（气体、液体或超临界流体）通过一固定于柱或平板上，与流动相互不相容的固定相表面。由于处于柱起始端样品中各组分与两相（固定相与流动相）的作用程度不同，因此，与固定相作用强的组分随流动相流出的速度较慢，而与固定相作用弱得组分随流动相流出的速度较快。由于流出的速度的差异，使得混合组分最终形成各个单组份的“”带其或“区”，从而达到分离的目的。 -
第17题：
什么是HACCP计划？制定HACCP计划的必备程序和预先步骤是什么？
正确答案: ⑴HACCP计划是将进行HACCP研究的所有关键资料集中于一体的正式文件，包括生产流程图和HACCP控制图，以及其它必须的支持文件；
⑵制定HACCP计划的必备程序为GMP和SSOP；
⑶预先步骤：组建HACCP小组，产品描述，确定预期用途，建立生产流程图，现场验证生产流程图，以及管理层的承诺。 -
第18题：
体育主要有哪七个方面的功能？请分别简述这七个方面功能的表现形式？
正确答案:1、健身功能，如体育运动会促进人体骨骼和肌肉的生长；
2、娱乐功能，如体育为社会提供了娱乐场所；
3、促进个体社会化功；
4、社会情感功能；
5、教育功能；
6、政治功能，如乒乓外交等；
7、经济功能，如促进城市基础设施的发展。 -
第19题：
简述建立HACCP体系的12个步骤。
正确答案: 第1步：组成HACCP小组；
第2步：产品描述；
第3步：描述预期用途和消费者；
第4步：工艺流程示意图；
第5步：验证流程图；
第6步：原理1危害分析；
第7步：原理2关键控制点的识别；
第8步：原理3确定关键限值（CL）；
第9步：原理4建立监控程序；
第10步：原理5纠偏措施；
第11步：原理6建立验证程序
第12步：原理7建立文件记录和文件控制程序。 -
第20题：
问答题试述HACCP的基本原理。正确答案： ⑴进行危害分析并确定预防措施。在制定HACCP计划的过程中，确定所有涉及食品安全性的显著危害，并针对危害采用相应的预防措施对其加以控制；
⑵确定关键控制点（CCP）。确定能够实施控制且可通过正确的控制措施达到预防、消除或降低危害到可接受水平的CCP；
⑶确定CCP的关键限值（CL）。指出与CCP相应的预防措施必须满足的要求，CL是确保食品安全的界限，一旦操作中偏离了CL，必须采取相应的纠正措施，才能确保食品的安全性；
⑷建立监控程序。通过一系列有计划的观察和测定活动来评估CCP是否在控制范围内，同时准确记录监控结果，以备用于将来核实或鉴定之用；
⑸建立纠偏措施。当监控结果表明加工过程失控，应立即采取纠正措施，减少或消除失控所导致的潜在危害，是加工过程重新处于控制过程之中。
⑹建立验证程序。包括验证各CCP是否按HACCP计划严格执行，确定HACCP计划的全面性和有效性，HACCP体系是否处于有效的正常运行状态。
⑺建立有效的记录保存与管理体系。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题什么是HACCP计划？制定HACCP计划的必备程序和预先步骤是什么？正确答案： ⑴HACCP计划是将进行HACCP研究的所有关键资料集中于一体的正式文件，包括生产流程图和HACCP控制图，以及其它必须的支持文件；
⑵制定HACCP计划的必备程序为GMP和SSOP；
⑶预先步骤：组建HACCP小组，产品描述，确定预期用途，建立生产流程图，现场验证生产流程图，以及管理层的承诺。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题简述预订销售的七个步骤。正确答案： 1.问候来电者。
2.确定来电者的需要。
3.根据对方的需求介绍饭店的情况以及能给予宾客的种种便利。
4.推荐客房并根据对方反应作调整。
5.结束销售。
6.手机客房信息。
7.感谢对方。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题简述HACCP体系其核心由哪七个原理组成？正确答案： 原则：
1、全过程的危害分析及危害程度评估，估计可能发生的危害及危害的严重性；
2、确定关键控制点，以使一个潜在的食品危害被预防、消除或减少到可接受水平；
3、确定关键限值；
4、建立关键控制点监控程序，通过一系列有计划的观察和措施，以评估关键控制点是否处于控制之下；
5、建立当监控表明某个关键控制点失控时应采取的恢复控制的纠偏措施；
6、保存一份书面的HACCP计划和计划运行记录，以利于记录跟踪；
7、建立验证HACCP体系正确运行的程序，以证明HACCP整体计划充分有效。解析： 暂无解析