英式服务中，要求服务员具有（）和令人满意的装盘造型技巧。

题目

英式服务中，要求服务员具有（）和令人满意的装盘造型技巧。

相似考题

1.（）使用了大量的银器，服务员将菜肴分给每一个顾客，使他们都能得到尊重和较周到的服务，因此增添了餐厅的气氛。A、法式服务B、俄式服务C、英式服务D、美式服务

2.宴会套餐甜点装盘时，要保证每盘甜点的（）。A、造型和色彩都精美B、质量和装盘方法都相同C、份量足够D、色彩和造型都相同

3.餐厅经理应该具有什么素质要求，餐厅服务员应具有什么素质要求？

4.与捧斟相比，桌斟对服务员斟酒技巧要求比较高。

参考答案和解析
正确答案:熟练的切割技术
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  • 第1题：

    服务员必须懂得的基本推销技巧有哪些？


    正确答案: （1）向公司付款的客人提供价格高的项目；
    （2）向独自用餐的客人提供准备时间短且份量适中的项目；
    （3）家宴时，注意孩子们的选择；
    （4）一对情侣，注意女土的选择；
    （5）向素食者推荐低热量的食品和饮料。

  • 第2题：

    食物在厨房由厨师按客人人数分别装盘，每人一份，服务员直接端给客人的西餐服务是（）。

    • A、美式服务
    • B、法式服务
    • C、俄式服务
    • D、英式服务

    正确答案:A

  • 第3题：

    西餐宴会的分菜，需要服务员在客人面前分让菜肴的服务方式有（）。

    • A、英式
    • B、法式
    • C、美式
    • D、俄式

    正确答案:D

  • 第4题：

    由一名正式服务员和一名传统服务员同为一桌客人服务的是（）。

    • A、俄式服务
    • B、英式服务
    • C、法式服务
    • D、美式服务

    正确答案:C

  • 第5题：

    西餐服务中，（）服务要求提供较高的分菜技术。

    • A、英式服务
    • B、美式服务
    • C、土耳其服务
    • D、俄式服务

    正确答案:D

  • 第6题：

    下列哪项不属于对客房服务员的素质要求（）。

    • A、有一定的外语水平
    • B、具有敬业精神
    • C、具有良好的服务技巧
    • D、身高165cm以上

    正确答案:D

  • 第7题：

    为了提供优质服务，进行良好的推销，在为客人提供点菜服务时服务员除了解客人的需求，还应熟悉菜单，尽可能了解菜肴的（）。

    • A、制作方法
    • B、烹调时间
    • C、口味特点
    • D、装盘要求

    正确答案:A,B,C,D

  • 第8题：

    单选题
    （）采用大量的银质餐具，但服务员的表演较少。
    A

    法式服务

    B

    俄式服务

    C

    美式服务

    D

    英式服务


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    为了提供优质服务，进行良好的推销，在为客人提供点菜服务时服务员除了解客人的需求，还应熟悉菜单，尽可能了解菜肴的（）。
    A

    制作方法

    B

    烹调时间

    C

    口味特点

    D

    装盘要求


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    （）使用了大量的银器，服务员将菜肴分给每一个顾客，使他们都能得到尊重和较周到的服务，因此增添了餐厅的气氛。
    A

    法式服务

    B

    俄式服务

    C

    英式服务

    D

    美式服务


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    （）是指服务员根据客人的点菜在厨房将菜肴装盘并加以简单装饰，让后用托盘端到餐厅服务给客人的服务方式。
    A

    美式服务

    B

    法式服务

    C

    英式服务

    D

    俄式服务


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    英式服务中，要求服务员具有（）和令人满意的装盘造型技巧。

    正确答案： 熟练的切割技术
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    （）采用大量的银质餐具，但服务员的表演较少。

    • A、法式服务
    • B、俄式服务
    • C、美式服务
    • D、英式服务

    正确答案:B

  • 第14题：

    传统的英式服务是一种最周到的服务方式，由两名服务员共同为一桌客人服务。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    英式服务上菜时，服务员将烹制好的菜肴盛放在大盘里，送到主人面前，由（）动手切割主料并分盘。

    • A、主人
    • B、主宾
    • C、服务员
    • D、厨师

    正确答案:A

  • 第16题：

    （）服务不要求服务员有较高的服务技巧，但要有大量的时间用于清理餐台。

    • A、法式服务
    • B、俄式服务
    • C、英式服务
    • D、美式服务

    正确答案:C

  • 第17题：

    需要服务员在宾客面前作即兴加工表演的服务是（）服务。

    • A、英式
    • B、美式
    • C、俄式
    • D、法式

    正确答案:D

  • 第18题：

    美式服务又称家庭式服务。其服务方法是服务员从厨房将烹制好的菜肴传送到餐厅，由顾客中的主人亲自动手切肉装盘，并配上蔬菜。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    （）是指服务员根据客人的点菜在厨房将菜肴装盘并加以简单装饰，让后用托盘端到餐厅服务给客人的服务方式。

    • A、美式服务
    • B、法式服务
    • C、英式服务
    • D、俄式服务

    正确答案:C

  • 第20题：

    判断题
    传统的英式服务是一种最周到的服务方式，由两名服务员共同为一桌客人服务。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    西餐服务中，（）服务要求提供较高的分菜技术。
    A

    英式服务

    B

    美式服务

    C

    土耳其服务

    D

    俄式服务


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    食物在厨房由厨师按客人人数分别装盘，每人一份，服务员直接端给客人的西餐服务是（）。
    A

    美式服务

    B

    法式服务

    C

    俄式服务

    D

    英式服务


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列哪项不属于对客房服务员的素质要求（）。
    A

    有一定的外语水平

    B

    具有敬业精神

    C

    具有良好的服务技巧

    D

    身高165cm以上


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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