鲁菜是民间最大菜系。
题目
鲁菜是民间最大菜系。
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参考答案和解析
正确答案:错误
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第1题：
我国北方历史悠久、影响最大的菜系是（）。A.鲁菜
B.苏菜
C.粤菜
D.川菜答案：A解析：鲁菜即山东菜，是我国北方历史悠久、影响最大的一个菜系，有北方代表菜之称。 -
第2题：
怪味是（）菜系的特色味型。
- A、淮扬菜系
- B、鲁菜系
- C、粤菜系
- D、川菜系
正确答案:D -
第3题：
下列不属于八大菜系的是（）
- A、鲁菜系
- B、川菜系
- C、赣菜系
- D、湘菜系
正确答案:C -
第4题：
鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，山东是中国烹饪文化的发源地，鲁菜是中国汉族四大菜系（也是八大菜系）中唯一一个自发型菜系，是历史最悠久、技法最全面、难度最高、最见功力的菜系。以下不属于经典鲁菜的是（）。
- A、九转大肠
- B、芙蓉鸡片
- C、鲜虾炒白菜
- D、夫妻肺片
正确答案:D -
第5题：
我国地方菜系中的四大菜系是指鲁菜、川菜、（）。
- A、粤菜
- B、徽菜
- C、苏菜
- D、闽菜
- E、淮扬菜
正确答案:A,E -
第6题：
中国的“八大菜系”指：（）。“四大菜系”指（）。以风味小吃闻名的菜系是（）。鲁菜中最具特色的是（）。鲁菜是“贵”菜，（）是“富”菜。北京烤鸭属（），麻婆豆腐属（）。
正确答案:鲁、川、粤、闽、苏、浙、皖、湘；鲁、川、淮、粤；川菜；宫廷菜；淮扬菜；鲁菜；川菜 -
第7题：
公认的四大菜系是（）。
- A、鲁菜、川菜苏菜粤菜
- B、鲁菜、湘菜苏菜粤菜
- C、鲁菜、川菜浙菜粤菜
- D、鲁菜、徽菜苏菜粤菜
正确答案:A -
第8题：
多选题至明清时代已形成流派的菜系是（ ）。A鲁菜、淮扬菜
B鲁菜、川菜
C鲁菜、粤菜
D鲁菜、浙菜
正确答案： A解析：
B项，川菜两汉两晋时四川风味已初具轮廓；C项，粤菜南宋以后始具雏形；D项，浙菜已有几千年历史。 -
第9题：
单选题在下列菜系中，不属于“四大菜系”的是（）。A鲁菜
B川菜
C闽菜
D粤菜
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第10题：
一般公认的是，全国有四大菜系，即川菜系、（）。
- A、粤菜系
- B、湘菜系
- C、苏菜系
- D、鲁菜系
正确答案:A,C,D -
第11题：
鲁菜系由哪三种风味组成？
正确答案:由齐鲁、胶辽、孔府组成。 -
第12题：
在公认的四大菜系中，鲁菜的最大特点是（）
- A、善于用汤
- B、火工纯熟
- C、精于选料
- D、刀工精湛
正确答案:A -
第13题：
怪味是（）菜系的特色味型。
- A、淮扬菜
- B、鲁菜
- C、粤菜
- D、川菜
正确答案:D -
第14题：
“咕噜肉”所属的菜系是（）
- A、川菜系
- B、淮扬菜系
- C、粤菜系
- D、鲁菜系
正确答案:C -
第15题：
四大菜系中数（）菜系的点心最有名。
- A、苏菜
- B、粤菜
- C、川菜
- D、鲁菜
正确答案:A -
第16题：
填空题中国的“八大菜系”指：（）。“四大菜系”指（）。以风味小吃闻名的菜系是（）。鲁菜中最具特色的是（）。鲁菜是“贵”菜，（）是“富”菜。北京烤鸭属（），麻婆豆腐属（）。正确答案： 鲁、川、粤、闽、苏、浙、皖、湘,鲁、川、淮、粤,川菜,宫廷菜,淮扬菜,鲁菜,川菜解析： 暂无解析 -
第17题：
单选题集宫廷菜、官府菜、市肆菜、寺庵菜、民间菜为一体的菜系是（ ）。A鲁菜
B川菜
C豫菜
D淮扬菜
正确答案： D解析：
河南菜，简称“豫菜”，是在原“宫廷菜”“官府菜”“市肆菜”“寺庵菜”和“民间菜”的基础上，依据河南的物产和气候条件，逐步形成和发展起来的一种菜系。豫菜的特色是选料严谨、刀工精细、讲究制汤、质味适中。 -
第18题：
单选题我国北方历史悠久、影响最大的菜系是（）A鲁菜
B苏菜
C粤菜
D川菜
正确答案： B解析： 暂无解析