制作肉滑时必须注意的事项有（）A、机器的安全性B、机器卫生C、肥瘦比例D、原料清洁
题目
制作肉滑时必须注意的事项有（）
- A、机器的安全性
- B、机器卫生
- C、肥瘦比例
- D、原料清洁
相似考题
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第1题：
车内顶棚的清洁护理有以下（）方法。
- A、手工清洁
- B、机器清洁
- C、手工和机器清洁
正确答案:C -
第2题：
测量气阀间隙时应注意的事项有（）
- A、机器要在热态下进行
- B、机器要在冷态下进行
- C、顶头滚轮应处于凸轮工作边上
- D、任何状态下随时都可测量
正确答案:B -
第3题：
机器（洗衣机）操作安全注意事项？
正确答案: 1.正确穿戴好个人防护用品。
2.操作前要对设备进行安全检查，确认正常后，方可投入运行。
3.在运行中要进行安全检查。特别是对紧固的物件看看是否由于振动而松动，以便重新紧固。
4.设备严禁带故障运行以防出事故。
5.设备使用的工夹具一定要装卡牢固，不得松动。
6.设备运转时操作者不得离开工作岗位。
7.工作结束后，退出工件，关闭开关。 -
第4题：
制作肉滑时必须注意的事项有（）
- A、机器的安全性
- B、机器卫生
- C、肥瘦比例
- D、原料清洁
正确答案:A,B,C,D -
第5题：
机器和设备混凝土基础的养护注意事项和要求有哪些？
正确答案: ①灌浆时现场气温应在5℃以上，如气温偏低，则需加入60℃以内的水加以搅拌并掺入适量的早强剂和氯化钙，灌浆后用草席、草袋等遮盖保养。
②为了使基础混凝土达到预定的强度，基础浇灌完毕后应洒水维护和保养，不允许立即在基础上进行机械设备的安装，保养时间为7～14天。
③设备安装后二次灌浆完毕，要洒水养护以免出现裂纹。养护时间随温度变化而定，但最少不少于8天，有时甚至要经过15～30天之后才能进行机械设备的试运转。 -
第6题：
简述机器设备拆卸应该注意的事项
正确答案:（1）拆卸前做好准备工作（2）正确选择和使用拆卸工具（3）保管好拆卸零件 -
第7题：
动物性原料加工要求包括（）
- A、注意原料的可食性，确保用料的安全性
- B、用料部位或规格准确，物尽其用
- C、分类整齐
- D、清洁场地，清运垃圾，确保场所和器具的卫生
- E、成形一致
正确答案:A,B,C,D,E -
第8题：
简述机器人的使用注意事项以及维护与保养操作人员必须遵守以下守则：
正确答案: （1）防护门和设备的急停开关不允许被短接。
（2）机器人处于自动模式时，任何人员都不允许进入其运动区域。
（3）机器人停机时，夹具上不应置物。
（4）机器人在发生意外或运行不正常等情况下，可使用急停开关停止运行。
（5）在编程、测试及维修等工作时，必须将机器人置于手动模式。
（6）实施检修时要切断气源。
（7）在手动模式下调试机器人，如果不需要移动机器人时，必须及时释放使能器。
（8）调试人员进入机器人工作区域时，必须随身携带示教器，以防他人误操作。
（9）得到停电通知时，要预先关断机器人的主电源及气源。
（10）处理异常或维护保养时，必须从安全门进入机器人工作区域。
机器人的维护保养：
（1）检查机器人电缆、夹具电缆是否松动。
（2）检查夹具吸盘是否破损。
（3）清理真空过滤器芯的粉尘。
（4）检查夹具上各种固定螺丝是否松动。
（5）及时备份机器人程序。
（6）检查机器人各种管线的磨损程度，并及时保养。
（7）检查过滤减压阀中的阀芯，如有问题需及时更换。
（8）检查探测传感器工作状态，如有异常及时处理。 -
第9题：
主提升机操作工在机器运转过程中应注意的事项有哪些？
正确答案: （1）注意集中精力听清信号，信号不清不开车。
（2）注意在操作时做到既稳又准；随时注意信号盘信号的变化。
（3）注意机械和电气各部运转声音及振动情况是否正常。
（4）注意电动机和各部轴承的温升是否超过有关规定。
（5）注意观察仪表和深度指示器的指示情况。
（6）注意提升钢丝绳在滚筒上的排列要整齐，不反圈，不松动。
（7）注意到达停车位置前要及时减速。
（8）提升机在运转中发现不正常情况时，应立即断电停机 -
第10题：
多选题食品加工机器应防止危害食品卫生，应该注意（）。A避免润滑油混入
B机器定期消毒
C机器杂物混入
D生锈
正确答案： B,C解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题机器零部件在拆卸时，有哪些注意事项？正确答案： （1）一般拆卸的顺序与装配的顺序相反；
（2）拆卸时，使用的工具，必须保证对零件不会造成损伤；
（3）拆卸时必须在相互结合的零件上作记号，以便按原位置装配，避免装配错误而影响它们原有的配合性质；
（4）可以不拆卸或拆卸后可能影响质量的（如已铅封的，有过盈配合的）或规定不准拆卸的零部件，都不要随便拆卸。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题简述机器设备拆卸应该注意的事项正确答案： （1）拆卸前做好准备工作（2）正确选择和使用拆卸工具（3）保管好拆卸零件解析： 暂无解析 -
第13题：
在点心制作中的叉烧应选用（）。
- A、五花肉
- B、上肉
- C、肥肉
- D、半肥瘦肉
正确答案:A -
第14题：
在机房和机器设备间检验时还应注意哪些安全事项？
正确答案:（1）注意所有运动设备的位置。
（2）在踏上任何格栅或平台之前，查看其支撑和连接以确定其是否足够坚固。
（3）注意可能产生危险的低矮的净空高度。
（4）确认格栅、平台或地面上没有任何可能导致滑倒或绊跌的危险。核查格栅或地面开口上的临时性盖板。
（5）在通过触摸或操作来检查运动部件（例如滑轮、制动器、限速器等）之前，确认被检设备的动力电源已被切断（可用试操作电梯的方法来确认）。切断了梯群中某台电梯的主电源开关，可能并未切断控制柜和选层器等装置的供电，在对此类电梯进行检验时应当特别小心防止触及带电的电路。
（6）在进入井道中的机器空间之前，切断主电源开关并上锁。 -
第15题：
下列不属于工作前安全卫生检查内容的是（）
- A、咖啡原料库存情况
- B、机器设备线路安全情况
- C、工作台面清洁卫生情况
- D、冷藏冰箱内的食品安全情况
正确答案:A -
第16题：
机器零部件在拆卸时，有哪些注意事项？
正确答案: （1）一般拆卸的顺序与装配的顺序相反；
（2）拆卸时，使用的工具，必须保证对零件不会造成损伤；
（3）拆卸时必须在相互结合的零件上作记号，以便按原位置装配，避免装配错误而影响它们原有的配合性质；
（4）可以不拆卸或拆卸后可能影响质量的（如已铅封的，有过盈配合的）或规定不准拆卸的零部件，都不要随便拆卸。 -
第17题：
简述机器人在操作中的注意事项
正确答案:1） 要熟悉每台机器人的零点位置，熟悉程序
2） 机器人在排除故障后，启动之前要看机器人本体，手拿示教盒，出现问题及时按急停
3） 要通知专业人员到场 -
第18题：
汤是制作菜肴的重要辅助原料，在制汤时应注意哪些事项？
正确答案: （1）、选用新鲜无异味的原料，初加工操作良好。
（2）、比须掌握和运用好火力和加热时间。
（3）、原料与水的比例要恰当1：3
（4）、调味品的选用，以能去腥增香，对铯、味无影响的为好，以汤沸撇去浮沫后加姜葱料酒为宜。 -
第19题：
机器零部件装配工作有哪些基本步骤和注意事项？
正确答案:一般情况下，装配工作的顺序和拆卸工作顺序相反，即先拆卸的零件后装配， 后拆卸的零件先装配，通常分为配合件的组装，部件装配和总装配三个步骤进行。
注意事项有：
A.装配时，确认零部件质量合格，并清铁干净，无毛刺，才可装配；
B.装配时，相互配合的零件表面间，应涂以清洁的润滑油（忌油设备应涂以无油润滑剂）；
C.装配质量必须符合安装技术规范或图纸的技术要求；
D.各密封处均不得有漏油、漏水或漏气等现象；
E.装配后，必须按技术要求检查各部分配合或连接的正确性与可靠性合格后，方可进行试运转。 -
第20题：
设备保养就是打扫机器设备的清洁卫生。（）
正确答案:错误 -
第21题：
回锅肉的制作，须选用（）肥瘦相连之处，将肉皮刮洗干净。
- A、猪腿肉
- B、猪脚肉
- C、猪身肉
- D、猪背肉
正确答案:A -
第22题：
问答题在机房和机器设备间检验时还应注意哪些安全事项？正确答案： （1）注意所有运动设备的位置。
（2）在踏上任何格栅或平台之前，查看其支撑和连接以确定其是否足够坚固。
（3）注意可能产生危险的低矮的净空高度。
（4）确认格栅、平台或地面上没有任何可能导致滑倒或绊跌的危险。核查格栅或地面开口上的临时性盖板。
（5）在通过触摸或操作来检查运动部件（例如滑轮、制动器、限速器等）之前，确认被检设备的动力电源已被切断（可用试操作电梯的方法来确认）。切断了梯群中某台电梯的主电源开关，可能并未切断控制柜和选层器等装置的供电，在对此类电梯进行检验时应当特别小心防止触及带电的电路。
（6）在进入井道中的机器空间之前，切断主电源开关并上锁。解析： 暂无解析 -
第23题：
判断题设备保养就是打扫机器设备的清洁卫生。（）A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第24题：
疥疮的注意事项有？
A.注意个人清洁卫生
B.发现患者应隔离治疗
C.集体生活人员应同时治疗
D.患者穿过的衣服必须消毒
答案:A、B、C、D