蔬果商品质量发生变化，处理的措施要快速，由于蔬果商品的生命周期非常短，等待的结局只能是（）A、损耗B、毛利C、库存D、积压
题目
蔬果商品质量发生变化，处理的措施要快速，由于蔬果商品的生命周期非常短，等待的结局只能是（）
- A、损耗
- B、毛利
- C、库存
- D、积压
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第1题：
导致帐面毛利率（月至今）大于盘点毛利率（月至今）的因素是（）。
- A、期末库存盘点数量大于实际库存
- B、非自制商品出售条码的系统成本大于收货成本
- C、不知原因的损耗，例如水分蒸发、无形损耗、盗窃等
- D、期末库存商品的系统成本大于收货成本
正确答案:C -
第2题：
蔬果组报损的目的（）
- A、确保销售给顾客的商品的新鲜度
- B、确保部门好的毛利结果
- C、了解正确的可知损耗金额
- D、降价处理
正确答案:A,C -
第3题：
蔬果部门所经营的商品品种包括（）
- A、蔬菜
- B、水果
- C、豆制品
- D、酱菜
正确答案:A,B -
第4题：
人体获得VC的食物途径（）
- A、新鲜蔬果
- B、绿橙色蔬果
- C、蛋黄
- D、红枣
正确答案:A -
第5题：
制作切片水果、水果色拉等即食产品时，要求在（）中操作。
- A、蔬果加工间
- B、蔬果排面
- C、蔬果后仓
- D、熟食改刀间
正确答案:D -
第6题：
蔬果二次加工的意义（）
- A、降低商品损耗
- B、陈列美观
- C、提升商品档次
- D、满足不同顾客需求
正确答案:A,B,C,D -
第7题：
由于蔬果含有大量的（），可被微生物利用，导致蔬果的腐败变质。
正确答案:营养物质 -
第8题：
疏花疏果的方法：人工疏花蔬果，机械疏花蔬果。
正确答案:错误 -
第9题：
搞好商品物资养护，是保证库存商品质量的理要环节
正确答案:正确 -
第10题：
以下（）商品，是不属于蔬果课的。
- A、橘子
- B、板栗
- C、花生
- D、盐水花生
正确答案:D -
第11题：
多选题练瑜伽应该多吃的四种素食（）A蔬果汁沙拉
B菠菜、榨菜
C新鲜水果生坚
D蔬果汁、青菜
正确答案： D,B解析： 暂无解析 -
第12题：
判断题疏花疏果的方法：人工疏花蔬果，机械疏花蔬果。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第13题：
蔬果在每天的订货时必须要了解当前商品的（）
- A、库存
- B、活动
- C、价格
- D、销售
正确答案:A,B,C,D -
第14题：
蔬果组的冷链设备包括（）
- A、蔬果冷藏库
- B、蔬果立风柜
- C、蔬果仿立风柜
- D、木制道具
正确答案:A,B,C -
第15题：
由于蔬果商品的生命周期非常短，订货随（）而变化，商品质量发生变化，处理的措施要快速。
- A、季节
- B、节日
- C、天气
- D、进价
正确答案:A,B,C,D -
第16题：
蔬果的大部分损耗是由于商品的（）等造成的。
- A、腐烂
- B、变质
- C、伤痕
- D、萎蔫
正确答案:A,B,C,D -
第17题：
蔬果的新陈代谢作用表现为蔬果的（）
- A、光合作用
- B、呼吸作用
- C、蒸腾作用
- D、挥发作用
正确答案:B,C -
第18题：
蔬果部门的营运风格（）
- A、鲜、多、稳
- B、平、靓、正、多
- C、短、平、快
- D、稳、多、快
正确答案:C -
第19题：
请选择下列一叙述正确的句子（）。
- A、新鲜的蔬果是无生命的，也是一类易腐坏的原料
- B、新鲜的蔬果是在贮存过程中无呼吸作用，只是后熟衰老，质量降低
- C、保管新鲜蔬果应控制较低的温度和较低的湿度
- D、新鲜的蔬果是生命的有机体，也是一类易腐坏的原料
正确答案:D -
第20题：
练瑜伽应该多吃的四种素食（）
- A、蔬果汁沙拉
- B、菠菜、榨菜
- C、新鲜水果生坚
- D、蔬果汁、青菜
正确答案:A,C,D -
第21题：
酸奶是（）的商品
- A、蔬果课
- B、客服课
- C、日配课
- D、水产课
正确答案:C -
第22题：
单选题以下（）商品，是不属于蔬果课的。A橘子
B板栗
C花生
D盐水花生
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第23题：
单选题人体获得VC的食物途径（）A新鲜蔬果
B绿橙色蔬果
C蛋黄
D红枣
正确答案： D解析： 暂无解析