检测PU时要求：将带有酒液的杀菌仪放置在杀菌机下层隧道入口处，如分配管在一侧的杀菌机放置在距分配管入口（）处；如分配管在中间的杀菌机放置在杀菌机任意（）处。

题目

检测PU时要求：将带有酒液的杀菌仪放置在杀菌机下层隧道入口处，如分配管在一侧的杀菌机放置在距分配管入口（）处；如分配管在中间的杀菌机放置在杀菌机任意（）处。

相似考题

1.利乐杀菌机上有管式换热器和板式换热器。

2.装酒机和杀菌机之间输送链条的缓冲设计最好不少于（），保证装酒机短暂停机不会引起入口端生酒断流、破坏杀菌机内部的（），导致PU出现波动。

3.在一定的喷淋温度下，杀菌机传动速度不影响获得稳定的杀菌单位。

4.杀菌机影响PU值的主要是四区和五区，其他各区温度对PU值无影响。

更多“检测PU时要求：将带有酒液的杀菌仪放置在杀菌机下层隧道入口处，如分配管在一侧的杀菌机放置在距分配管入口（）处；如分配管在中间的杀菌机放置在杀菌机任意（）处。”相关问题

  • 第1题：

    杀菌机增压泵（），在清洗期间运转。


    正确答案:M4

  • 第2题：

    溶菌酶的杀菌机制


    正确答案: 溶菌酶是广泛存在于卵清、人的泪液和鼻涕、部分细菌及噬菌体内的一种酶，该酶专一性地水解细菌细胞壁中肽聚糖里NAM和NAG的β-1，4糖苷键，破坏肽聚糖骨架，引起细菌细胞裂解，达到杀菌目的。

  • 第3题：

    在杀菌机内添加柠檬酸的目的是什么？


    正确答案: 1、在杀菌机水中添加比例适当的柠檬酸，使瓶盖的铁基材与柠檬酸发生反应，生成氧化层（钝化层），可达到防锈目的。
    2、碳钢材质的喷淋泵，加酸会对泵本身和某些密封材质产生腐蚀。

  • 第4题：

    贴标前酒液出现“冒汗”现象，可适当提高杀菌机出口处降温用水的控制温度。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    杀菌机在碱洗时需满足条件？


    正确答案: 回流电导率UAT1MC02，达到GW2值；灌装温度UAW7MT01，达到GW1值；杀菌温度UAE1MT01，达到GW1值；选择了“主清洗”。
    回流电导率UAT1MC02，达到GW2值；灌装温度UAW7MT01，达到GW1值；杀菌温度UAE1MT01，达到GW1值；选择了“中间清洗”。

  • 第6题：

    水封式杀菌机水封阀的作用是什么？罐头在水封式杀菌机的锅体内杀菌和冷却模式是什么？


    正确答案: 水封阀的作用是罐头既能自由进出杀菌锅，又能隔绝锅体内外压力（密封、密闭）。
    罐头在水封式杀菌机的锅体杀菌锅内采用加压杀菌，恒压恒温杀菌；在冷却槽内采用加压冷却。

  • 第7题：

    氯化消毒的杀菌机制。


    正确答案:氯的杀菌机制是由于次氯酸体积小，电荷中性，易于穿过细胞壁；同时，它又是一种强氧化剂，能损害细胞膜，使蛋白质、RNA和DNA等物质释出，并影响多种酶系统，从而使细菌死亡。氯对病毒的作用，在于对核酸的致死性损害。

  • 第8题：

    杀菌机生产过程中给中控提供一个停止信号（）.

    • A、杀菌机温度低于杀菌温度2度
    • B、杀菌机热水温度与杀菌温度偏差过大
    • C、杀菌机平衡缸高液位
    • D、杀菌机脱气罐高液位

    正确答案:C

  • 第9题：

    判断题
    利乐杀菌机上有管式换热器和板式换热器。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    无菌罐在1101步时给杀菌机发Ready信号。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    隧道式杀菌机中，巴氏杀菌单位PU值与杀菌的（）和温度有关
    A

    压力

    B

    时间

    C

    PH

    D

    喷淋水


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    简述隧道式杀菌机的安全操作？

    正确答案： 隧道式杀菌机的安全操作要求是：
    ①开汽需戴手套，不得穿短袖衫和短裤进入操作岗位；
    ②除杀菌机进出口外，不得通过侧面从杀菌机内取酒，尤其在高温区，以免瓶爆伤人；
    ③杀菌机外露、回转和运动部分应有防护装置；
    ④链板输瓶带不得链板凸起，链条销不得脱出；
    ⑤机械传动运行要平稳，不得有阻卡现象；液压传动时，油压应为工作压力的两倍，不得有泄漏现象。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    在杀菌机中循环时间过长，牛乳会产生褐变。褐变的原理是什么？


    正确答案:牛乳在加热时的褐变分为两种类型：羰氨反应和焦糖化褐变两种。羰氨反应即平常所说的美拉德反应，是乳糖的羰基与酪蛋白的氨基发生的反应。焦糖化褐变是糖类在没有氨基化合物存在的情况上加热到100℃以上产生黑褐色的色素的现象。

  • 第14题：

    有如下设备配置，你认为哪一种配置在生产纯牛奶时最经济并且可以达到生产条件：（）

    • A、脱气罐→杀菌机→均质机→灌装机
    • B、均质机→杀菌机→灌装机→脱气罐
    • C、杀菌机→脱气罐→均质机→灌装机
    • D、脱气罐→均质机→杀菌机→灌装机

    正确答案:D

  • 第15题：

    简述隧道式杀菌机的基本原理。 


    正确答案:在杀菌设备内，瓶或罐被逐段加热升温，在一定时间内逐渐达到巴氏杀菌温度，然后又逐级冷却降温。巴氏杀菌温度下的停留时间必须足够长，以保证瓶或罐的“冷核”也能被加热，并达到足够的巴氏杀菌单位。

  • 第16题：

    杀菌机V84检测电眼作用（）.

    • A、检测顶水阀是否开启
    • B、防止出现酸碱进入平衡缸
    • C、防止料液从V84排出
    • D、防止杀菌机管路旁通导致的设备故障

    正确答案:B

  • 第17题：

    在杀菌机中SERVICEMENU代表什么意思（）.

    • A、杀菌机给中控信号
    • B、服务菜单
    • C、杀菌机给无菌罐信号
    • D、生产准备

    正确答案:B

  • 第18题：

    在杀菌机EMERGENCYSTOP代表什么意思（）.

    • A、停机检查
    • B、中断生产
    • C、需要维修
    • D、紧急停机

    正确答案:D

  • 第19题：

    FLEX10杀菌机V20阀在（）动作减少升温时间.

    • A、清洗是时
    • B、升温时
    • C、生产

    正确答案:B

  • 第20题：

    无菌罐在1101步时给杀菌机发Ready信号。


    正确答案:错误

  • 第21题：

    单选题
    有如下设备配置，你认为哪一种配置在生产纯牛奶时最经济并且可以达到生产条件：（）
    A

    脱气罐→杀菌机→均质机→灌装机

    B

    均质机→杀菌机→灌装机→脱气罐

    C

    杀菌机→脱气罐→均质机→灌装机

    D

    脱气罐→均质机→杀菌机→灌装机


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    杀菌机增压泵（），在清洗期间运转。

    正确答案： M4
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    用文字叙述隧道式杀菌机的操作要点？

    正确答案： 隧道式杀菌机的操作要点有：
    ①根据自己使用的杀菌机工艺要求，严格控制各区温度和运行时间。各区温差不得超过35℃，控制啤酒瓶升降温速度2～3℃/min为宜，以防止骤升骤降引起啤酒瓶炸裂。
    ②检查、记录各区水温，控制温度变化±0.5℃为宜，定期检测杀菌PU值符合工艺要求。
    ③经常检查喷嘴畅通与否，清洗水箱滤网中的脏物，及时清除机内及槽内的碎玻璃。
    ④定期更换水箱中已污染的水，定期打开机顶盖板，清洗杀菌机内部，必要时拆下喷淋管清洗。
    ⑤润滑点要定期添加润滑油
    解析： 暂无解析

相关内容