青岛啤酒必须保证杀菌机出口酒温≤35℃或大于露点温度。

题目

青岛啤酒必须保证杀菌机出口酒温≤35℃或大于露点温度。

相似考题

1.在晴朗无风的夜晚,空气中的水汽含量不变,则()。A、露点温度升高B、露点温度降低C、温露差减小D、温露差增大

2.啤酒灌装时对酒液温度无要求。

3.（）是指杀菌机出口端啤酒容器内的平均温度，不是冷核的温度。

4.生酒溶解氧大于（）ppb的产品，不能生产青岛啤酒。

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  • 第1题：

    应保证进厂啤酒瓶外观和性能指标，控制在标准范围内。异型的啤酒瓶将损坏或弯曲（），造成玻璃酒或低液位酒的增多。


    正确答案:酒管

  • 第2题：

    现在使用的八区杀菌机，可采用第八区喷淋水独立循环降温，以达到降低出口酒温的目的；或第八区水通过换热器冷却到一定温度来进行第一区的喷淋，以达到降低出口酒温的目的。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    杀菌机的杀菌目的是（）。

    • A、延长货架期，保证啤酒的生物稳定性
    • B、最小化由加热带来的啤酒新鲜度损失
    • C、给生啤酒进行加热，方便贴标
    • D、及时加热生酒使啤酒更加美味

    正确答案:A,B

  • 第4题：

    以下对杀菌机出口酒温描述正确是的（）

    • A、杀菌机的出口酒温越低越好
    • B、应控制在30℃以内
    • C、应高于露点温度
    • D、可采用冰水来降低出口酒温
    • E、出口酒温高会影响啤酒的新鲜度

    正确答案:B,C,D,E

  • 第5题：

    灌装酒头溶解氧≥120ppb的生酒不得生产青岛啤酒。灌装过程中，增氧大于20ppb则停止生产。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    灌装酒头溶解氧（）的生酒不得生产青岛啤酒。灌装过程中，增氧大于（）则停止生产。


    正确答案:≥100ppb；20ppb

  • 第7题：

    青岛啤酒巴氏杀菌工艺标准，出口酒温目标范围控制在（）。

    • A、≤30℃
    • B、≤30℃或大于露点
    • C、≤35℃或大于露点
    • D、≤35℃

    正确答案:B

  • 第8题：

    对于纯物质来说在一定的压力下，它的泡点温度和露点温度关系是（）。

    • A、相等
    • B、泡点温度大于露点温度
    • C、露点温度大于泡点温度
    • D、无关系

    正确答案:A

  • 第9题：

    下列不属于高度酒的有（）

    • A、茅台
    • B、青岛啤酒
    • C、五粮液
    • D、泸州

    正确答案:B

  • 第10题：

    单选题
    女：你知道青岛啤酒吗？男：尽管我没去过青岛，但是这么有名的啤酒，我怎么能不知道呢？问：男的是什么意思？
    A

    他去过青岛所以知道青岛啤酒

    B

    因为青岛啤酒有名，所以他知道

    C

    青岛啤酒很有名但他不知道

    D

    他很喜欢喝青岛啤酒


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    下列哪些酒可以携带可以超过3公斤（）。
    A

    红酒

    B

    洋酒

    C

    鸿茅药酒

    D

    茅台酒

    E

    青岛啤酒


    正确答案： E,A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列不属于高度酒的有（）
    A

    茅台

    B

    青岛啤酒

    C

    五粮液

    D

    泸州


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    BOT是指（）

    • A、出口酒温
    • B、露点
    • C、冷核温度
    • D、杀菌温度

    正确答案:A

  • 第14题：

    杀菌机平缓的加热和降温速率，对降低啤酒爆瓶是有益的。确保升温时喷淋水温与酒温差不超过（）℃，降温时喷淋水温与酒温差不超过（） ℃。

    • A、35；20
    • B、32；22
    • C、30；20
    • D、30；22

    正确答案:D

  • 第15题：

    下述对啤酒杀菌过程中冷核温度的描述正确的是（）

    • A、啤酒容器中传热最后到达的部分
    • B、啤酒容器中传热最先到达的部分
    • C、距离啤酒瓶底部上方1.0-3.0厘米处
    • D、啤酒的的冷核温度通常低于杀菌机的水温
    • E、啤酒的冷核温度就是杀菌机的最高温度

    正确答案:A,C,D

  • 第16题：

    为保证杀菌机内的温度平衡，各温区采用独立水箱设计。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    在运行中防止空预器低温腐蚀的根本方法是（）。

    • A、炉前除硫
    • B、低氧运行
    • C、降低炉膛出口烟温
    • D、暖风器投入，维持1/2（排烟温度+空预器入口空气温度）大于烟气露点温度

    正确答案:D

  • 第18题：

    杀菌机啤酒冷核温度和杀菌区喷淋水温度差值在（）以内。

    • A、1.0℃
    • B、1.2℃
    • C、2.0℃
    • D、1.5℃

    正确答案:D

  • 第19题：

    贴标前酒液出现“冒汗”现象，可适当提高杀菌机出口处降温用水的控制温度。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    下列哪些酒可以携带可以超过3公斤（）。

    • A、红酒
    • B、洋酒
    • C、鸿茅药酒
    • D、茅台酒
    • E、青岛啤酒

    正确答案:A,B,C,E

  • 第21题：

    鸡尾酒调制常以（）作基酒。

    • A、啤酒、清酒、波特酒
    • B、金酒、白兰地、清酒、啤酒
    • C、朗姆酒、威士忌、其他烈性酒或葡萄酒
    • D、啤酒、黄酒

    正确答案:C

  • 第22题：

    单选题
    爸爸可能会喜欢喝什么酒？
    A

    青岛啤酒

    B

    葡萄酒

    C

    雪花啤酒

    D

    茅台酒


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列酒中是丹麦啤酒的是（）
    A

    嘉士伯

    B

    百威

    C

    青岛

    D

    虎威


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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