随着禽蛋存放时间的增长，禽蛋的气室高度将不断增大。

第1题：

第2题：

禽蛋孵化翻蛋的作用是？

正确答案:避免胚胎与蛋壳粘连、使胚胎受热均匀，呼吸到新鲜空气、增加了胎儿运动、增加卵黄囊血管和尿囊血管与蛋黄蛋壳蛋壳膜的接触面积，保证胎位正常

第3题：

禽蛋

正确答案: 一种营养丰富又易被人体吸收消化的食品。

第4题：

禽蛋中蛋白比蛋黄的营养价值高。

正确答案:错误

第5题：

禽蛋孵化的条件？如何控制孵化温度？

正确答案:禽蛋孵化的条件：温度、湿度、通风、翻蛋、凉蛋。温度是家禽胚胎发育所需的首要环境条件。家禽的最适孵化温度为37.8℃（100F）。最适温度随家禽种类和胚胎发育阶段而稍有变化。
孵化温度的控制可分为恒温和变温孵化两种。分批入孵时采用恒温孵化，整批入孵时既可采用恒温也可采用变温孵化。禽蛋落盘后温度应降低一些。

第6题：

其他鲜的带壳禽蛋

正确答案:0407290090

第7题：

其他孵化用受精濒危禽蛋

正确答案:0407190010

第8题：

干的其他去壳禽蛋

正确答案:04089100

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

使用禽蛋前，应清洗禽蛋的外壳，必要时消毒外壳。

正确答案:正确

第15题：

将禽蛋放入不同浓度盐水中，根据蛋的沉浮情况，可以鉴别蛋是否新鲜。当蛋在比重大于（）的盐水中下沉时，一般为新鲜禽蛋。

• A、1.080
• B、1.073
• C、1.060

正确答案:B

第16题：

2014年，我国产出616万吨棉花、3517万吨油料、1332万吨食糖、7.6亿吨蔬菜、1.5亿吨水果、8707万吨肉类、2894万吨禽蛋、3725万吨牛奶和6450万吨水产品，产量居世界第一位的是：（）。

• A、肉类、禽蛋、蔬菜和水产品
• B、肉类、禽蛋、蔬菜
• C、肉类、禽蛋、水产品
• D、禽蛋、蔬菜、水产品

正确答案:A

第17题：

其他孵化用受精禽蛋

正确答案:0407190090

第18题：

其他腌制或煮过的带壳禽蛋

正确答案:0407909090

第19题：

其他去壳禽蛋

正确答案:04089900

第20题：

蠕变是指（）。

• A、应力保持不变，随着时间增长应变不断增加的现象。
• B、应变保持不变，随着时间增长应力不断减小的现象。
• C、应力缓慢增加，随着时间增长应变不断增加的现象。

正确答案:A

第21题：

第22题：

第23题：