冷菜间操作人员在哪些情况下，应将手洗净、消毒？（）A、开始工作前B、出冷菜间后重新进入冷菜间C、以上都是

第1题：

第2题：

在哪些情况下，医务人员应根据洗手的原则选择洗手或使用速干手消毒剂？

正确答案: A.直接接触每个患者前后，从同一患者身体的污染部位移动到清洁部位时。
B.接触患者粘膜、破损皮肤或伤口前后，接触患者的血液、体液、分泌物、排泄物、伤口敷料等之后。
C.穿脱隔离衣前后，摘手套后。
D.进行无菌操作、接触清洁、无菌物品之前。
E.接触患者周围环境及物品后。
F.处理药物或配餐前。

第3题：

所有进入操作间人员要换专用工作服或白大褂（保持衣物眼观干净，消毒处理过的）、手消毒、戴头套后进行操作，每批次都要更换新准备的衣服。

正确答案:正确

第4题：

冷菜专间每餐（或每次）使用前应进行（）。

• A、空气消毒和操作台的清洗
• B、空气和操作台的消毒
• C、空气和操作台的清洗消毒
• D、地板消毒

正确答案:B

第5题：

医务人员在进行哪些操作前后应洗手或用快速消毒剂擦手，操作时戴口罩和手套？ 

正确答案:深静脉插管、静脉穿刺、注射药物、抽血、处理血标本、处理插管及通路部位、处理伤口、处理或清洗透析机时。

第6题：

医务人员工作过程中在哪些情况下应洗手或使用速干手消毒剂？

正确答案: ⑴直接接触每个患者前后，从同一患者身体的污染部位移到清洁部位时。
⑵接触患者粘膜、破损皮肤或伤口前后，接触患者的血液、体液、分泌物、排泄物、伤口敷料等之后。
⑶穿脱隔离衣前后，摘手套后。
⑷进行无菌操作，接触清洁、无菌物品之前。
⑸接触患者周围环境及物品后。
⑹处理药物或配餐前。

第7题：

关于专间操作人员手部清洗、消毒的要求，哪些是正确的？（）

• A、每次操作前应清洗、消毒双手
• B、每次进出专间后应清洗、消毒双手
• C、不应直接用手拿取任何未经消毒的物品，如点菜单、托盘等
• D、操作中应适时地消毒双手

正确答案:A,B,C,D

第8题：

打开并及时关闭紫外线灯对冷菜间进行消毒杀菌。

正确答案:正确

第9题：

下列哪项操作是正确的：（）

• A、手部皮肤有轻度破损时，处理后可进行外科手消毒
• B、外科手消毒后，应将双手悬空举在胸前
• C、一般洗手后应立即用手关闭水龙头
• D、一般洗手后擦手小毛巾可反复使用，不必消毒

正确答案:B

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

所有进入食材消毒操作间人员要换专用工作服或白大褂（保持衣物眼观干净，消毒处理过的）、手消毒、戴头套后进行操作，每批次都要更换新准备的衣服。

正确答案:正确

第15题：

在无菌操作时，举例说明未经消毒的手不可触及的物品及区域有哪些？

正确答案: （1）使用无菌持物钳时，未经消毒的手不可触及轴节以下部分。
（2）打开无菌容器时，手不可触及盖的内面及容器的边缘和内面。
（3）铺无菌盘时，手不可碰触无菌治疗巾上下两层的内面。
（4）取无菌溶液时，手不可触及瓶口。
（5）戴无菌手套时，未戴手套的手不可触及无菌手套的外面。

第16题：

临床哪些操作前要进行手的消毒？

正确答案:①实行侵入性医疗护理操作前。②护理免疫力低下或新生儿前。③接触黏膜、血液、体液和分泌物后。④接触被致病微生物污染的物品后。⑤护理传染性患者后。

第17题：

在临床工作中哪些情况下应进行手消毒？

正确答案: （1）诊治、护理免疫功能低下病人前。
（2）接触具有传染性血液、体液、分泌物及其污染物品后。
（3）接触传染病人、多重耐药菌感染病人后。
（4）双手需要保持较长时间抗菌活性时。

第18题：

按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定，以下哪些岗位从业人员操作前必须进行手的消毒？（）

• A、裱花间（奶油蛋糕裱花制作）
• B、洗碗间（餐具清洗消毒）
• C、刺生间（生鱼片加工）
• D、点心间（中式点心制作）

正确答案:A,C

第19题：

凉菜间操作人员在哪些情况下，应将手洗净、消毒（）？

• A、开始工作前
• B、出凉菜间后重新进入凉菜间
• C、触摸头发后
• D、以上都是

正确答案:D

第20题：

冷菜专间内应当由专人加工制作，（）进入专间。得在专间内从事与凉菜加工无关的活动。

• A、厨房工作人员可以
• B、非操作人员不得擅自
• C、非操作人员经洗手消毒后

正确答案:B

第21题：

哪些情况下，医务人员应选择洗手或使用速干手消毒剂？

正确答案: ①直接接触每个患者前后，从同一患者身体的污染部位移动到清洁部位时。
②接触患者粘膜、破损皮肤或伤口前后，接触患者的血液、体液、分泌物、排泄物、伤口敷料等之后。
③穿脱隔离衣前后，摘手套后。
④进行无菌操作、接触清洁、无菌物品之前。
⑤接触患者周围环境及物品后。
⑥处理药物或配餐前。

第22题：

第23题：