如何辨别含瘦肉精羊肉？
题目
如何辨别含瘦肉精羊肉？
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第1题：
瘦肉精是在哪种肉中发现的?
A. 猪肉
B. 牛肉
C. 羊肉
D. 鸡肉
正确答案：A
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第2题：
经某省动物检验部门对本省生猪市场在售生猪的检验发现,有1%的生猪含有瘦肉精。但该省动物检验部门明确只经某省动物检验部门对本省生猪市场在售生猪的检验发现，有１％的生猪含有瘦肉精。但该省动物检验部门明确只有非本省生产的生猪才接受该项检验。有关专家因此推断，该省在售生猪中含有瘦肉精的比例，将大大低于１％。
以下最有力地支持专家推断的一项是（ ）。
Ａ．该省境内在售生猪中，非本省生产的生猪比例不到1％
Ｂ．该省境内，非本省生产的生猪含瘦肉精的比例约占外省生猪总数的0.1％
Ｃ．与该省交界的乙省境内，至今未收到关于在售生猪含瘦肉精的报告
Ｄ．与正常的生猪相比，含瘦肉精的生猪更多地销售到外省去
D。解析：加强型题目。专家推断为：该省在售生猪中含有瘦肉精的比例，将大大低于1%；论据是“非本省生产的生猪有1%含有瘦肉精”。由于该省在售生猪包含本省生产的生猪和非本省生产的生猪。所以要加强专家推断，就要说明本省生产的生猪中含有瘦肉精的比例低于1%。
A项并没有给出这一比例，不足以支持专家推断；B、C两项是无关项；D项说明在外省销售的生猪含瘦肉精的比例比在本省销售的生猪高，在每个省生产的生猪含瘦肉精的比例差不多的前提下，D项可以说明该省在售生猪中本省生产的生猪含瘦肉精的比例小于1%，从而加强了结论。相比于其他选项，D项有一定的加强作用，故答案选D
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第3题：
食用了含瘦肉精饲料的家畜，在家畜体内会含有一定量的瘦肉精，含量最高的部位是（）。
- A、肥肉
- B、瘦肉
- C、皮肤
- D、内脏
正确答案:D -
第4题：
羊肉中的胆固醇含量较低，每100g羊肉脂肪中含胆固醇仅（）mg，而牛肉脂肪中含胆固醇（）mg，猪肉脂肪含胆固醇为（）mg，羊肉质评价内容有：（）（）（）（）（）（）（）。
正确答案:29；75；74.5～126；肉的颜色；羊肉的酸碱度；羊肉失水性；羊肉吸水性；熟肉率；羊肉的嫩度；羊肉的膻味 -
第5题：
如何辨别皮肤病性质？
正确答案: 按临床表现来分，皮肤病性质主要分为急性与慢性两大类。
①急性皮肤病：大多发病急骤，皮损表现为红、热、丘疹、疱疹、脓疱、糜烂等，伴有渗液或脓液，发病原因大多为风、湿、热、虫、毒，以实证为主。
②慢性皮肤病：大多发病缓慢，皮损表现为苔藓样变、色素沉着、皲裂、鳞屑等，或伴有脱发、指（趾）甲变化。发病原因大多为血瘀或营血不足，肝肾亏损，冲任不调，以虚证为主。 -
第6题：
如何鉴别含瘦肉精猪肉？
正确答案: （1）看猪肉皮下脂肪层的厚度。在选购猪肉时皮下脂肪太薄、太松软的猪肉不要买。“瘦肉精”猪其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米。正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，肥膘为1厘米~2厘米，太少就要小心了。
（2）看猪肉的颜色。含有“瘦肉精”的猪肉特别鲜红、光亮。因此，瘦肉部分太红的，肉质可能不正常。
（3）还可以将猪肉切成二三指宽，如果猪肉比较软，不能立于案上，可能含有“瘦肉精”。
（4）如果肥肉与瘦肉有明显分离，而且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出则可能含有“瘦肉精”。 -
第7题：
含脂肪较低的动物性食物是（）
- A、猪肉
- B、鱼肉
- C、牛肉
- D、羊肉
正确答案:B -
第8题：
问答题如何辨别腹痛的部位？正确答案： 腹痛若在大腹疼，多为脾胃、大小肠受病；脐腹疼痛，多为虫积；胁腹、少腹疼痛，多为厥阴肝经受病；小腹疼痛，多为膀胱病变。解析： 暂无解析 -
第9题：
判断题与牛肉、羊肉相比，猪肉含的脂肪较多。（）A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题如何辨别含瘦肉精羊肉？正确答案： 肉质颜色：一般无添加的羊肉色呈爽朗的鲜红色，有问题的肉质呈深红色。
肉壁厚薄：好的羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米左右，有添加剂的肉壁一般只有2厘米左右。
肉的味道：正常羊肉有一股很浓的羊膻味，有添加剂羊肉的羊膻味很淡而且带有清臭。
肉的肥膘：有瘦肉精的肉一般不带肥肉或者带很少肥肉，肥肉呈暗黄色。解析： 暂无解析 -
第11题：
摄食羊肉可以减少心血管系统疾病的危害的根据是()。
A.羊肉含胆固醇少
B.羊肉蛋白质含量高
C.羊肉的氨基酸种类齐全
D.羊肉肉质鲜美
本题答案：A
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第12题：
“瘦肉精”学名盐酸克伦特罗，食用含瘦肉精的猪肉尤其是内脏有可能引起心慌、肌肉震颤、心悸、头疼、恶心等症状，严重的会致人死亡。如何鉴别含瘦肉精的猪肉，以下做法正确的是( )
A、从外观上看，含瘦肉精的猪肉颜色鲜红
B、含瘦肉精的猪肉的肥肉和瘦肉有明显的分离
C、含瘦肉精的猪肉的脊柱两侧的肉略有凹陷
D、含瘦肉精的猪肉，整头猪的瘦肉率大于50%
正确答案：ABCD
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第13题：
摄食羊肉可以减少心血管系统疾病的危害的根据是（）。
- A、羊肉含胆固醇少
- B、羊肉蛋白质含量高
- C、羊肉的氨基酸种类齐全
- D、羊肉肉质鲜美
正确答案:A -
第14题：
含芳香族氨基酸多的食物包括带皮鸡、猪肉、羊肉等。
正确答案:正确 -
第15题：
如何辨别脓的有无？
正确答案: 有脓：按之灼热痛甚，以指端重按处最甚，肿块已软，指起即复，脉数。
无脓：按之微热，痛势不甚，肿块仍硬，指起不复，脉不数。 -
第16题：
如何辨别母猪临产？
正确答案:（1）看乳腺：母猪产前15-20天，乳腺从后向前逐渐膨大下垂，到临产时乳房胀大有光泽，两侧乳头向外张，呈八字形分开。
（2）看尾根：母猪临产前尾根两侧下凹，阴门松弛红肿，有黏液流出。
（3）看行为表现：母猪临产前6-12小时，常表现起卧不安，食欲减退，在舍内来回走动，并叼草做窝；无草可叼时，也会用嘴拱地，前蹄扒地呈做窝状。母猪紧张不安，时起时卧，突然停食，排尿频繁，尿量少，当阴部流出稀薄的带血黏液时，说明母猪已“破水”，将在30分钟内产子。
（4）挤乳头：一般情况下，母猪前面的乳头出现浓乳汁后24小时左右可能分娩，中间乳头出现乳汁后12小时左右可能分娩，后边乳头出现浓乳汁后3-6小时可能分娩。如用手轻轻挤压每个乳头均可挤出乳汁时，则马上就要分娩了。 -
第17题：
与牛肉、羊肉相比，猪肉含的脂肪较多。（）
正确答案:错误 -
第18题：
问答题如何鉴别含瘦肉精猪肉？正确答案： （1）看猪肉皮下脂肪层的厚度。在选购猪肉时皮下脂肪太薄、太松软的猪肉不要买。“瘦肉精”猪其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米。正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，肥膘为1厘米~2厘米，太少就要小心了。
（2）看猪肉的颜色。含有“瘦肉精”的猪肉特别鲜红、光亮。因此，瘦肉部分太红的，肉质可能不正常。
（3）还可以将猪肉切成二三指宽，如果猪肉比较软，不能立于案上，可能含有“瘦肉精”。
（4）如果肥肉与瘦肉有明显分离，而且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出则可能含有“瘦肉精”。解析： 暂无解析 -
第19题：
单选题经某省动物检验部门对本省生猪市场在售生猪的检验发现，有1%的生猪含有瘦肉精。但该省动物检验部门明确只有非本省生产的生猪才接受该项检验。有关专家因此推断，该省在售生猪中含有瘦肉精的比例，将大大低于1%。以下最有力地支持专家推断的一项是（ ）。A该省境内在售生猪中，非本省生产的生猪比例不到1%
B该省境内，非本省生产的生猪含瘦肉精的比例约占外省生猪总数的0.1%
C与该省交界的乙省境内，至今未收到关于在售生猪含瘦肉精的报告
D与正常的生猪相比，含瘦肉精的生猪更多地销售到外省去
正确答案： D解析：
题中论证的结论是“该省在售生猪中含有瘦肉精的比例，将大大低于1%”，论据是“非本省生产的生猪中只有1%的生猪被检查出含有瘦肉精”。D项，如果为真，则可说明非本省生产的生猪更可能含有瘦肉精，本省生产的生猪含有瘦肉精的可能性低于非本省生产的，即可证明题中结论正确。