若在农村集体聚餐时发生疑似食物中毒，聚餐举办者、承办厨师的首要任务是（）A、立即报告上级，并销毁可疑中毒食品B、保护现场防止破坏C、容器、用具彻底消毒、防止蔓延D、立即将患者送往医院医治

第1题：

第2题：

发现游客食物中毒，导游人员应（）。

• A、稳定患者情绪
• B、让食物中毒者多喝水以加速排泄
• C、立即将患者送医院抢救
• D、迅速报告旅行社并追究供餐单位的责任
• E、写出事故报告

正确答案:A,B,C,E

第3题：

对可疑餐次明确的食品安全事故，如因聚餐引起的食物中毒，开展病例搜索的合适方法是哪个？（）

• A、通过厨师了解饭菜供应情况
• B、通过参加聚餐人员名单挨个排查
• C、到医院查看门诊日志
• D、向公众发布预警信息，设立咨询热线，通过督促类似患者就诊来搜索病例

正确答案:B

第4题：

为避免事故的扩散和蔓延，政府监管部门在发生食物中毒或疑似食物中毒事故时可以采取临时控制措施包括（）

• A、封存造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品及其原料
• B、封存被污染的食品生产工具及其用具，并责令进行清洗消毒
• C、封存被污染的、与食物中毒事件相关的生产经营场所
• D、责令食品生产经营单位召回、停止生产经营并销毁可能造成食物中毒的食品

正确答案:A,B,C,D

第5题：

100人以上的农村集体聚餐活动应进行备案。聚餐举办者或承办厨师应提前（）天将举办时间、餐次、地址、参加人数、菜单承办厨师等内容向行政村（社区）进行备案。

• A、2
• B、3
• C、4
• D、5

正确答案:B

第6题：

发现有人食物中毒，正确的做法为：（）

• A、及时送医院就诊
• B、彻底清除可疑食品
• C、立即向当地卫生监督部门报告
• D、立即清洗与可疑食品有关的餐具、容器

正确答案:A,C

第7题：

重大活动发生食物中毒或疑似食物中毒时，处置措施为（）

• A、主办单位、餐饮服务提供者、驻点监管人员应当依法依规向有关部门报告
• B、餐饮服务监管部门应当立即封存可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场
• C、协助、配合有关部门开展食品安全事故调查
• D、以上都是

正确答案:D

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

一旦发生食物中毒时，对其调查处理的首要任务是（）

A立即报告上级，并销毁可疑中毒食品

B容器、用具彻底消毒、防止扩大蔓延

C立即采集呕吐物、排泄物和血液送检

D明确诊断，及时组织抢救患者

D
略

第14题：

单位一旦发生食物中毒事故后，应该立即采取抢救措施，但注意不能马上（）

• A、报告卫生行政部门
• B、保护事故现场不清扫
• C、继续食用可疑食品
• D、检验可疑食品及患者排泄物

正确答案:C

第15题：

农村家宴厨师从事承办农村集体聚餐服务有哪些要求？

正确答案: （1）每年进行健康检查；
（2）取得健康合格证明和食品安全知识培训合格证后方可承办农村集体聚餐服务；
（3）患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作；
（4）应向所在地乡镇（街道）进行备案登记，定期参加当地举办的食品安全业务培训。

第16题：

发生可疑食品污染、食物中毒等突发公共卫生事件时，重大活动接待单位应（）。

• A、立即清理现场并消毒
• B、立即消毒现场工具、设备
• C、立即停止食品生产加工和供餐活动

正确答案:C

第17题：

食物中毒现场调查时，对可疑食物应采取的措施是（）。

• A、销毁
• B、就地封存
• C、消毒
• D、加热
• E、深埋

正确答案:B

第18题：

发生食物中毒或疑似食物中毒时，（）、（）、（）应当依法依规向有关部门报告，餐饮服务监管部门应当立即封存可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场，协助、配合有关部门开展食品安全事故调查。

正确答案:主办单位；餐饮服务提供者；驻点监管人员

第19题：

发现食物中毒后，制止和防止中毒再发生的首要工作是（）。

• A、立即就地封存一切可疑中毒食物并停止食用
• B、禁止继续销售或转移
• C、对可疑中毒食物立即追究其来源
• D、对已查封食品取样检验原因

正确答案:A

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：