实施食品生产许可证管理的糖产品是指以（）为原料，经提取糖汁、清净处理和煮练结晶等工序加工制成的白砂糖、绵白糖和赤砂糖，以及经进一步加工而成的冰糖（）。
题目
实施食品生产许可证管理的糖产品是指以（）为原料，经提取糖汁、清净处理和煮练结晶等工序加工制成的白砂糖、绵白糖和赤砂糖，以及经进一步加工而成的冰糖（）。
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第1题：
（）是由细粒的白砂糖加适量的转化糖浆加工制成的。
- A、饴糖
- B、糖粉
- C、葡萄糖浆
- D、绵白糖
正确答案:D -
第2题：
以下糖类中，在烘烤时不产生褐变反应的是（）。
- A、绵白糖
- B、白砂糖
- C、红糖
- D、赤砂糖
正确答案:B -
第3题：
绵白糖是由细粒的白砂糖加适量的（） 加工制成的，绵白糖质地细软、色泽洁白、具有光泽、甜度较高，蔗糖含量在百分之九十九以上。
正确答案:淀粉糖浆 -
第4题：
根据制糖原料不同，我国白砂糖分为原糖和绵白糖。
正确答案:错误 -
第5题：
白砂糖是西点中使用最广泛的糖，是从甘蔗或（）中提取糖汁后加工而成的。
- A、甜菜
- B、玉米
- C、谷物
- D、蜂蜜
正确答案:A -
第6题：
茶饮料以茶叶的水提取液或（）为原料，经加工，调配（或不调配）等工序制成的饮料。
- A、浓缩液
- B、速溶茶粉
- C、茶多酚
正确答案:A,B -
第7题：
白砂糖是西点中使用广泛的糖，是从玉米淀粉中提取糖汁后加工而成的。
正确答案:错误 -
第8题：
既能用于和面调馅又能用于表面装饰的糖是（）
- A、白砂糖
- B、绵白糖
- C、赤砂糖
- D、冰糖
正确答案:A -
第9题：
蔗糖包括白砂糖，绵白糖，（）和红糖。
- A、蜂蜜
- B、糖浆
- C、饴糖
- D、冰糖
正确答案:D -
第10题：
乳制品是指以生鲜牛（羊）乳及其制品为主要原料，经加工制成的产品。
正确答案:正确 -
第11题：
单选题下列物质中，主要成分不是蔗糖的是（）A白砂糖
B冰糖
C绵白糖
D乳糖
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第12题：
判断题根据制糖原料不同，我国白砂糖分为原糖和绵白糖。A对
B错
正确答案： 错解析： 根据制糖原料不同，我国白砂糖分为甘蔗糖和甜菜糖。 -
第13题：
（）可以突出口感嫩滑的咖啡和比较高浓度的意式咖啡的独特口感。
- A、白砂糖
- B、冰糖
- C、黄糖
- D、绵白糖
正确答案:B -
第14题：
适合制作“冰花蛋球”的糖应为（）。
- A、绵白糖
- B、白砂糖
- C、冰糖
- D、红糖
正确答案:B -
第15题：
下列物质中，主要成分不是甘糖是（）
- A、白砂糖
- B、冰糖
- C、绵白糖
- D、乳糖
正确答案:D -
第16题：
能用于食品表面装饰的两种食糖是（）
- A、白砂糖
- B、绵白糖
- C、赤砂糖
- D、冰糖
正确答案:A,D -
第17题：
根据原料加工度的不同，西点常用的食糖有（）、绵白糖、红糖等。
- A、白砂糖
- B、葡萄糖
- C、蜂蜜
- D、麦芽糖
正确答案:A -
第18题：
糖浆面坯是用面粉与（）或糖浆调制而成的。
- A、糖粉
- B、饴糖
- C、绵白糖
- D、白砂糖
正确答案:B -
第19题：
根据原料加工程度的不同，西点常用的食糖有白砂糖、（）、红糖等。
- A、绵白糖
- B、葡萄糖
- C、蜂蜜
- D、麦芽糖
正确答案:A -
第20题：
方糖是用优质的（）加工压制而成的。
- A、白砂糖
- B、棉白糖
- C、红糖
- D、赤砂糖
正确答案:A -
第21题：
下列物质中，主要成分不是蔗糖的是（）
- A、白砂糖
- B、冰糖
- C、绵白糖
- D、乳糖
正确答案:D -
第22题：
普遍用于爱尔兰咖啡调制的糖为（）。
- A、糖粉
- B、白砂糖
- C、冰糖
- D、黑砂糖
正确答案:D -
第23题：
单选题下列物质中，主要成分不是甘糖是（）A白砂糖
B冰糖
C绵白糖
D乳糖
正确答案： A解析： 暂无解析