气相色谱法测定食品中叔丁基羟基茴香醚（BHA）与2，6-二叔丁基对甲酚（BHT）用（）进行测定，与标准系列比较定量。A、热导检测器B、电子捕获检测器C、氢火焰离子化检测器D、氮磷检测器

题目

气相色谱法测定食品中叔丁基羟基茴香醚（BHA）与2，6-二叔丁基对甲酚（BHT）用（）进行测定，与标准系列比较定量。

  • A、热导检测器
  • B、电子捕获检测器
  • C、氢火焰离子化检测器
  • D、氮磷检测器
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1.适用于偏酸性药液的水溶性抗氧剂是()。A、叔丁基对羟基茴香醚(BHA)B、亚硫酸钠C、焦亚硫酸钠D、生育酚E、硫代硫酸钠

2.属于栓剂常用抗氧剂的有哪些A、叔丁基羟基茴香醚(BHA)B、2，6-二叔丁基对甲酚(BHT)C、苯甲酸钠D、没食子酸酯类E、对羟基苯甲酸酯类

3.下列哪些物质可作注射剂的油性抗氧剂A、尼泊金类B、二丁基苯酚C、α生育酚D、苯甲醇E、叔丁基对羟基茴香醚

4.常用的水溶性抗氧剂是()。A、叔丁基对羟基茴香醚B、二丁甲苯酚C、生育酚D、亚硫酸钠E、BHA

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  • 第1题：

    分析睾酮贴剂的处方并写出制法 处方 用量 处方分析 睾酮 2．50％ ( ) 氢化树脂(Foral 105一E) 10．0％ ( ) 油酸 6．25％ ( ) 聚丙烯酸压敏胶(Daro Tak 87-2852) 89．0％ ( ) 叔丁基对羟基茴香醚(BHA) 0．25％ ( )


    正确答案：处方 用量 处方分析 睾酮 2．50％ (主药) 氢化树脂(Foral 105一E) 10．0％ (增黏剂) 油酸 6．25％ (吸收促进剂) 聚丙烯酸压敏胶(Duro Tak 87-2852) 89．0％ (压敏胶) 叔丁基对羟基茴香醚(BHA) 0．25％ (防腐剂) 制法：将原料按处方量混匀(药物直接与压敏胶混合)得黏性基质使用涂布机将黏性基质均匀涂布于不具透过性的背衬上制成一定厚度的膜逐渐升温或使用风扇加速蒸发除去溶剂贴上保护层即得。
    处方用量处方分析睾酮2．50％(主药)氢化树脂(Foral105一E)10．0％(增黏剂)油酸6．25％(吸收促进剂)聚丙烯酸压敏胶(DuroTak87-2852)89．0％(压敏胶)叔丁基对羟基茴香醚(BHA)0．25％(防腐剂)制法：将原料按处方量混匀(药物直接与压敏胶混合)得黏性基质,使用涂布机将黏性基质均匀涂布于不具透过性的背衬上,制成一定厚度的膜,逐渐升温,或使用风扇加速,蒸发除去溶剂,贴上保护层即得。

  • 第2题：

    气相色谱法测定食品中叔丁基羟基茴香醚(BHA)与2，6-二叔丁基对甲酚(BHT)用()进行测定，与标准系列比较定量。

    A.热导检测器

    B.电子捕获检测器

    C.氢火焰离子化检测器

    D.氮磷检测器


    本题答案：C

  • 第3题：

    维生素C注射液可选用的抗氧剂是

    A、羟苯甲酯

    B、苯甲醇

    C、亚硫酸氢钠

    D、硫代硫酸钠

    E、叔丁基对羟基茴香醚(BHA)


    参考答案：C

  • 第4题：

    常用的油溶性抗氧剂有

    A．硫脲

    B．亚硫酸钠

    C．叔丁基对羟基茴香醚(BHA)

    D．硫代甘油

    E．亚硫酸氢钠


    正确答案：C

  • 第5题：

    常用的水溶性抗氧剂是

    A.生育酚
    B.硫酸钠
    C.2，6-二叔丁基对甲酚
    D.焦亚硫酸钠
    E.叔丁基对羟基茴香醚

    答案：D
    解析：
    本题考查制剂稳定化影响因素与稳定化方法。抗氧剂可分为水溶性抗氧剂与油溶性抗氧剂两大类。焦亚硫酸钠为水溶性抗氧剂，常用于偏酸性药液。生育酚(维生素E)、叔丁基对羟基茴香醚(BHA)、2，6-二叔丁基对甲酚(BHT)为油溶性抗氧剂，硫酸钠本身无抗氧化作用。故本题答案应选D。

  • 第6题：

    目前常用的抗氧化剂有哪些（）？

    • A、BHA（丁基羟基茴香醚）
    • B、BHT（二丁基羟基对甲酚）
    • C、亚硝酸盐
    • D、抗坏血酸及其衍生物

    正确答案:A,B,D

  • 第7题：

    上述哪种食品添加剂可以用于防腐（）。

    • A、丁基羟基茴香醚（BHA.
    • B、亚硫酸钠
    • C、亚硫酸氢钠
    • D、苯甲酸
    • E、偶氮甲酰胺

    正确答案:D

  • 第8题：

    BHA的化学名称为（）。

    • A、叔丁基对苯二酚
    • B、焦硫酸钠
    • C、丁基羟基茴香醚
    • D、没食子酸丙酯

    正确答案:C

  • 第9题：

    简述BHA（丁基羟基茴香醚）的使用范围。


    正确答案: （1）在油脂中的应用：BHA对动物脂肪的抗氧化作用较强，对植物油的作用比动物油小。
    （2）在肉制品、乳制品中的应用：BHA可稳定生牛肉的色泽和抑制脂类物质的氧化，并能防止各种干香肠的褪色和变质。
    （3）在香辛料、坚果中的应用：BHA能稳定辣椒粉的颜色，防止核桃、花生等氧化。
    （4）在糖果、焙烤、面食制品中的应用：可抑制糖果氧化。
    （5）在食品包装材料中的应用：BHA具有一定的熏蒸性，因此可在食品包装材料中应用而对食品起抗氧化作用。

  • 第10题：

    多选题
    下列辅料中，属于油溶性抗氧剂的是
    A

    亚硫酸氧钠

    B

    二叔丁基对甲酚

    C

    叔丁基对羟基茴香醚

    D

    生育酚

    E

    硫代硫酸钠


    正确答案： E,D
    解析：

  • 第11题：

    单选题
    上述哪种食品添加剂可以用于防腐（）。
    A

    丁基羟基茴香醚（BHA.

    B

    亚硫酸钠

    C

    亚硫酸氢钠

    D

    苯甲酸

    E

    偶氮甲酰胺


    正确答案： B
    解析： 丁基羟基茴香醚(BHA)为常用抗氧化剂，偶氮甲酰胺、亚硫酸钠和亚硫酸氢钠为漂白剂，苯甲酸为防腐剂。

  • 第12题：

    多选题
    常用的油溶性抗氧化剂有（）.
    A

    丁基羟基茴香醚（BHA)

    B

    抗坏血酸及其盐

    C

    乙二胺四乙酸二钠（EDTA_)

    D

    丁基羟基甲苯（BHT）

    E

    没食子酸丙酯（PG）


    正确答案： A,E
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    常用的水溶性抗氧剂是 ( )A.维生素EB.二丁基甲苯酚C.叔丁基对羟基茴香醚S

    常用的水溶性抗氧剂是 （ ）

    A.维生素E

    B.二丁基甲苯酚

    C.叔丁基对羟基茴香醚

    D.亚硫酸氢钠

    E.卵磷脂


    正确答案：D
    本题主要考查抗氧剂的种类。抗氧剂可分为水溶性抗氧剂与油溶性抗氧剂两大类。水溶性抗氧剂有焦亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、亚硫酸钠和硫代硫酸钠等，焦亚硫酸钠和亚硫酸氢钠常用于偏酸性药液，亚硫酸钠和硫代硫酸钠常用于偏碱性溶液。故本题答案应选择D。

  • 第14题：

    常用的水溶性抗氧剂是

    A、叔丁基对羟基茴香醚

    B、二丁甲苯酚

    C、生育酚

    D、焦亚硫酸钠

    E、BHA


    参考答案：D

  • 第15题：

    常用的水溶性抗氧剂是

    A.二丁甲苯酚

    B.叔丁基对羟基茴香醚

    C.生育酚

    D.硫代硫酸钠

    E.BHA


    正确答案：D
    本题主要考查抗氧剂的种类。抗氧剂可分为水溶性抗氧剂与油溶性抗氧剂两大类。水溶性抗氧剂有焦亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、亚硫酸钠和硫代硫酸钠等，焦亚硫酸钠和亚硫酸氢钠常用于偏酸性药液，亚硫酸钠和硫代硫酸钠常用于偏碱性溶液。故本题答案应选择D。

  • 第16题：

    常用的水溶性抗氧剂是 ( ) A.二丁甲苯酚B.叔丁基对羟基茴香醚C.维生素ESX

    常用的水溶性抗氧剂是 （ ）

    A.二丁甲苯酚

    B.叔丁基对羟基茴香醚

    C.维生素E

    D.硫代硫酸钠

    E.BHA


    正确答案：D
    本题主要考查抗氧剂的种类。抗氧剂可分为水溶性抗氧剂与油溶性抗氧剂两大类。水溶性抗氧剂有焦亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、亚硫酸钠和硫代硫酸钠等，焦亚硫酸钠和亚硫酸氢钠常用于偏酸性药液，亚硫酸钠和硫代硫酸钠常用于偏碱性溶液。故本题答案应选择D。

  • 第17题：

    防止食品氧化变色的抗氧化剂是（）

    • A、丁基茴香醚
    • B、二丁基羟基甲苯
    • C、生育酚
    • D、茶多酚

    正确答案:B

  • 第18题：

    常用的油溶性抗氧化剂有（）.

    • A、丁基羟基茴香醚（BHA)
    • B、抗坏血酸及其盐
    • C、乙二胺四乙酸二钠（EDTA_)
    • D、丁基羟基甲苯（BHT）
    • E、没食子酸丙酯（PG）

    正确答案:A,D,E

  • 第19题：

    防止食品氧化变质的食品添加剂是（）

    • A、苯甲酸钠
    • B、B.叔丁基羟基茴香醚（BH
    • C、亚硝酸钠
    • D、硫磺
    • E、糖精钠

    正确答案:B

  • 第20题：

    简述丁基羟基茴香醚的理化特性与安全性。


    正确答案: 丁基羟基茴香醚又名叔丁基—4—羟基茴香醚、丁基大茴香醚，简称BHA。
    1）理化特性：无色至微黄色蜡样结晶粉末。酚类特异臭和刺激性问道。对热稳定，在弱碱性条件下也不易被破坏；光照下稍有变色，具有单酚的挥发性；与金属作用不变色。不溶于水，易溶于乙醇、丙二醇及各类油脂 。
    2）安全性：比较安全，大鼠经口LD502.2~5g/kg。ADI为0~0.5mg/kg（FAO、WHO，1994）。

  • 第21题：

    上述哪种食品添加剂可以用于抗氧化（）。

    • A、丁基羟基茴香醚（BHA.
    • B、亚硫酸钠
    • C、亚硫酸氢钠
    • D、苯甲酸
    • E、偶氮甲酰胺

    正确答案:A

  • 第22题：

    单选题
    BHA的化学名称为（）。
    A

    叔丁基对苯二酚

    B

    焦硫酸钠

    C

    丁基羟基茴香醚

    D

    没食子酸丙酯


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    上述哪种食品添加剂可以用于抗氧化（）。
    A

    丁基羟基茴香醚（BHA.

    B

    亚硫酸钠

    C

    亚硫酸氢钠

    D

    苯甲酸

    E

    偶氮甲酰胺


    正确答案： B
    解析： 丁基羟基茴香醚（BHA）为常用抗氧化剂，偶氮甲酰胺、亚硫酸钠和亚硫酸氢钠为漂白剂，苯甲酸为防腐剂。

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