怎样检查糖化质量？
题目
怎样检查糖化质量？
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第1题：
滚动轴承装配时有哪几种方法？怎样检查其质量？
正确答案:滚动轴承有较小的过盈配合，可用手锤和压力机装配，用垫套加压法，也可将轴承吊在80°左右的热油中加热，然后装配手拿轴承的外圈，扳动轴承的内圈，看之间的间隙，间隙小质量好。 -
第2题：
怎样检查气雾剂的质量？
正确答案:（1）气雾剂容器和阀门各部件尺寸精度和溶胀性应符合要求，不与药材提取物或附加剂发生理化反应，能耐压。
（2）泄漏和爆破检查应符合规定要求。
（3）喷射试验和装量检查。
（4）微生物限度检查应符合规定要求。 -
第3题：
怎样检查和处理转子平衡质量？
正确答案: 是否有松动现象和冲刷现象，若松动应予以紧固。若冲刷量过大而更换理稀重块。 -
第4题：
怎样检查砌砖质量？
正确答案: 砌砖质量必须符合砖缝控制在3-5mm，用灰均匀，砖面平，砖缝直，不得有出台、松动、抽签、横放、头尾倒置等情况。 -
第5题：
问答题黄酒酿造中糖化发酵剂有哪些？它们的主要微生物区系是怎样的？正确答案： 曲和酒药即大曲和小曲通称为糖化发酵剂。曲是以小麦为原料制成，主要含有产生糖化酶的霉菌等。
麦曲：多种菌如曲霉、根霉、毛霉、酵母菌等的协同作用，但主要是米曲霉起糖化作用。
米曲：红曲，乌衣红曲，黄衣红曲等——乌衣红曲：乌衣红曲是米曲的一种，主要含有红曲霉、黑曲霉、酵母菌等微生物。
酒药：主要微生物：根霉、毛霉、酵母菌及少量的细菌和梨头霉等，其中以根霉和酵母菌最重要。
白药：含根霉，毛霉，酵母菌等
纯种根霉曲：纯粹根霉菌和酵母菌解析： 暂无解析 -
第6题：
判断题糖化结束，检查糖化醪质量时，应先停止搅拌，用烧杯取上层清液检查。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第7题：
问答题影响糖化醪质量的主要因素有哪些？正确答案： 糖化醪的质量通常用糖度、总糖、还原糖、酸度等指标来衡量，正常的糖化醪糖度为12—18Bx、总糖10一17％、还原糖3—6％、酸度2—4°，生产中影响糖
化醪质量的主要因素有以下几个方面。
（一）原料的影响
原料的化学组成与糖化醪质量的好坏有直接关系。即使有优良的糖化剂，没有好原料作基础，生产出的糖化醪同样质量不高。同时，较好的原料，而因蒸煮不透，糊化率达不到要求，同样也会影响糖化醪的质量。所以，在选择酒精生产的原料时，既要考虑经济价值.又要考虑原料的有效成分，这样才会保证工厂的生产能力和经济效益。
（二）糖化剂的影响
酒精生产中所用糖化剂的质量和加入量的多少，是影响糖化醪质量的关键。只有选择那些高单位、强活性的糖化剂，加上正确地使用糖化剂的加入量，才能保证糖化醪的质量和数量。如加入量少，糖化过程中反应速度就会减慢，糖化醪中生成还原糖较少，酵母生产受影响，发酵缓慢，发酵结束后，成熟醪中残余淀粉多，原料利用率下降。例如，某工厂最初采用每克淀粉用200单位的糖化力加入糖化醪中进行糖化，糖化醪进入发酵罐时含还原糖在2—3％，使酵母发酵旺盛时需要还原糖分不足，致使成熟醪中残余总糖高，而残余还原糖低。后来采用每克淀粉添加250单位糖化力的糖化剂，其醪进入发酵罐时，还原糖达到4—5％，从而使成熟醪残糖降低至0.6％左右，提高了发酵效率。但是，如果过多地加曲，则反应速度虽可加快，但从整个生产看来，并无好处，反而造成浪费。
（三）糖化温度的影响
控制糖化温度的高低，主要是根据糖化剂中酶的作用温度和性质来确定的。一般说来，随着温度的增加，酶的反应速度加快，但是，超过了它的界限温度，不但不能加快反应速度，反而还会破坏酶的活力，失去糖化的作用。如果温度太低，又会使反应速度减慢，作用时间增加。所以，糖化温度一般以控制在55—62℃为宜。
（四）pH值的影响
糖化醪中pH值是影响糖化醪质量的又一因素，pH高容易引起杂菌浸入而繁殖，pH低则又会影响糖化酶的作用和反应速度。总之，不适宜的pH值，都可能引起酶失去活性，造成杂菌污染。通常情况下，糖化醪中的pH值为3.8—4.5。
（五）糖化时间的影响
糖化时间不宜过长，过长时间的糖化反使糖化醪质量下降。糖化后的醪也不宜存放，特别是在夏天，糖化醪应在较短时间内投入发酵罐中发酵，以防止糖化醪浸入杂菌。解析： 暂无解析 -
第8题：
单选题糖化过程中影响淀粉水解的主要因素有：麦芽质量和粉碎度、辅料的比例、糖化温度（）糖化醪的浓度。A搅拌速度
B糖化醪PH
C钙镁离子浓度
D糖化时间
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第9题：
多选题麦芽粉碎的质量可能影响到：（）A糖化工艺
B麦汁过滤
C糖化收得率
D啤酒口味
正确答案： C,D解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题混凝土质量检查包括哪些内容？强度质量怎样评定？正确答案： 混凝土质量检查：制备和浇筑过程中的质量检查、养护后的质量检查及允许偏差的检查三类。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题糖化工艺今后的发展趋势怎样？正确答案： 随着科学技术的发展，生产技术的改革，糖化工艺也将和酒精生产的其它工艺一样，在我国开创新的局面，在寻找新的高酶活力的糖化菌种的同时，又要加强现有菌种的改造，采用改变培养条件、改变培养基的组成以及采用遗传工程的办法来诱导、筛选提高现有菌种的糖化酶活力。同时把糖化剂制造成为一种体积小、糖化力高的纯酶粉。降低制曲耗粮标准，随着固相酶技术的开展，将使糖化工艺在我国出现飞跃发展，对酒精生产作出更大的贡献。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题混凝土浇筑的质量要求有哪些？浇筑过程中怎样检查混凝土的质量？正确答案： （1）防止离析
（2）正确留置施工缝
（3）混凝土应分层浇筑
（4）连续浇筑。施工中应检查所用材料品种、规格和配合比执行情况，并在浇筑地点检查混凝土的坍落度，每一工作班至少检查两次。解析： 暂无解析 -
第13题：
黄酒酿造中糖化发酵剂有哪些？它们的主要微生物区系是怎样的？
正确答案:曲和酒药即大曲和小曲通称为糖化发酵剂。曲是以小麦为原料制成，主要含有产生糖化酶的霉菌等。
麦曲：多种菌如曲霉、根霉、毛霉、酵母菌等的协同作用，但主要是米曲霉起糖化作用。
米曲：红曲，乌衣红曲，黄衣红曲等——乌衣红曲：乌衣红曲是米曲的一种，主要含有红曲霉、黑曲霉、酵母菌等微生物。
酒药：主要微生物：根霉、毛霉、酵母菌及少量的细菌和梨头霉等，其中以根霉和酵母菌最重要。
白药：含根霉，毛霉，酵母菌等
纯种根霉曲：纯粹根霉菌和酵母菌 -
第14题：
作为质检员，怎样做好幕墙施工方案和实体质量的检查？
正确答案: 怎样做好幕墙施工方案：
（1）熟悉建筑及结构图和幕墙设计图，吃透设计意图。
（2）列出施工的难点和关键点，提出针对性措施。
（3）检查符合主体结构尺寸偏差，提出解决方法。
（4）提出施工控制要点（如埋件安装、立柱横梁安装、面板安装、变形缝及周边收口处理、防火防雷处理、保温节能处理、打胶密封处理等节点控制要点）。
（5）编制施工进度，列出材料构件进场计划和施工机具和用工计划。
（6）制定出一系列施工及质量管理制度，建立质量保证体系。
怎样做好实体质量的检查：
（1）原材料及半成品进场验收及复验。
（2）埋件安装质量。
（3）立柱横梁安装质量。
（4）面板加工质量。
（5）面板安装质量。
（6）防雷、防火、变形处理机收边收口处理的施工质量。
（7）节能保温施工质量。
（8）工程技术档案资料收集整理等。 -
第15题：
怎样进行电除尘器电晕极的大框架的验收与质量检查？
正确答案: （1）大框架上横梁槽钢与顶部大梁底面距离允许偏差≤5mm；
（2）同一电场内，前后大框架应等高，允许偏差≤5mm；
（3）同一电场内，前后大框架间距及对角线应一致，允许偏差≤10mm；用线坠检查，垂直线允许偏差<10mm；
（4）承吊电晕极大框架的瓷支柱（或石英套管）应垂直置于大梁上，瓷支柱上法兰面应等高，平面度为1mm，防尘罩与吊杆同心度为10mm。 -
第16题：
滚动轴承装配后，应怎样检查装配的质量？
正确答案: 轴承装配后，应运转灵活、无噪声、无歪斜、无卡住的现象，工作温度不超过50℃。 -
第17题：
多选题影响淀粉水解的因素（）。A麦芽质量
B糖化温度与时间
C糖化醪pH值
D糖化醪浓度
正确答案： D,B解析： 暂无解析 -
第18题：
填空题糖化过程中，通常用0.01mol/L的（）来检查糖化是否完全，当呈（）色时，表示糖化已完全。正确答案： 碘液,黄解析： 暂无解析 -
第19题：
单选题糖化过程影响淀粉水解的主要因素有：麦芽质量和粉碎度、辅料的比例、糖化温度、（）、糖化醪的浓度。A搅拌速度
B糖化醪pH
C钙镁离子浓度
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题怎样检查气雾剂的质量？正确答案： （1）气雾剂容器和阀门各部件尺寸精度和溶胀性应符合要求，不与药材提取物或附加剂发生理化反应，能耐压。
（2）泄漏和爆破检查应符合规定要求。
（3）喷射试验和装量检查。
（4）微生物限度检查应符合规定要求。解析： 暂无解析 -
第21题：
多选题影响蛋白质分解的因素（）。A麦芽质量
B糖化温度与时间
C糖化醪pH值
D糖化醪浓度
正确答案： C,A解析： 暂无解析 -
第22题：
多选题影响麦芽汁糖化效果的因素？（）A麦芽质量及粉碎度
B糖化温度和时间
C糖化醪的浓度
D密封状况良好
正确答案： B,A解析： 暂无解析 -
第23题：
判断题糖化时，用碘液检查呈紫色或红棕色，即表示糖化已经完全。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析