（）是芝麻香特征成分，但不是主体香成分，各香型中它在芝麻香型白酒中含量最高。
题目
（）是芝麻香特征成分，但不是主体香成分，各香型中它在芝麻香型白酒中含量最高。
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第1题：
无色透明、蜜香清雅，入口绵柔，且代表产品是桂林三花酒的白酒香型是（）
- A、浓香型
- B、清香型
- C、米香型
- D、芝麻香型
正确答案:C -
第2题：
白酒按香型分为七种：馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型、米香型、芝麻香型和其它香型
正确答案:正确 -
第3题：
乳酸乙酯在芝麻香型白酒中主要作用是呈香。
正确答案:错误 -
第4题：
芝麻香型白酒的品评进行闻香时以（）香加酱香为主，有明显的焦香味。
- A、凤
- B、特
- C、米
- D、清
正确答案:D -
第5题：
以下酒中属于芝麻香型白酒的是（）
- A、景芝酒
- B、洋河酒
- C、茅台酒
- D、汾酒
正确答案:A -
第6题：
浓香型白酒的主体香气成份是（），清香型白酒的主体香气成份是（）和（）。
正确答案:已酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯 -
第7题：
芝麻香型白酒的主体香味成份为（）。
- A、己酸乙酯
- B、硫甲基丙酸乙酯
- C、硫甲基丙酸
- D、乳酸乙酯
正确答案:B,C -
第8题：
芝麻香型白酒主要香味物质中呈香呈味物质有哪些？
正确答案: 酸味物质醇类味物质，吡嗪化合物和呋喃化合物，酯类中的己酸乙酯和丁酸乙酯。 -
第9题：
芝麻香型酒风味特征：闻香有以（）为主要酯类的淡雅香气，焦香突出，香气中带有似（）的气味。
正确答案:乙酸乙酯；炒芝麻 -
第10题：
在芝麻香型白酒中，酸味物质含量过大酒味（），易带（酸涩感）；过低（）（欠丰满）。
- A、糙辣
- B、酒体淡
- C、绵柔
正确答案:A,B -
第11题：
芝麻香型白酒标准代号是GB/T20824—2007。
正确答案:正确 -
第12题：
填空题芝麻香型：以高梁、小麦等为原料，传统固态发酵，具有芝麻香型风格的白酒。（）为代表。正确答案： 山东景芝白干解析： 暂无解析 -
第13题：
中国白酒香型代表中属于山东的香型是（）
- A、酱香
- B、浓香
- C、清香
- D、芝麻香
正确答案:D -
第14题：
芝麻香型白酒的国家标准代号为（）。
正确答案:GB/T20824-2007 -
第15题：
芝麻香型：以高梁、小麦等为原料，传统固态发酵，具有芝麻香型风格的白酒。（）为代表。
正确答案:山东景芝白干 -
第16题：
下列关于芝麻香型白酒的描述不正确的是（）
- A、闻香以清香加酱香为主，有明显的焦香味
- B、口味醇厚丰满，焦香突出，新品带类似焙炒的芝麻香味
- C、口感中略带清香型白酒的清雅感
- D、芝麻香型白酒闻香以芝麻香的复合香气为主，入口后焦糊香味突出
正确答案:C -
第17题：
浓香型白酒的主体香气成分是（），清香型白酒的主体香气成分是（）和（）。
正确答案:已酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯 -
第18题：
浓香型白酒的主体香气成分是（），而米香型白酒含量较多的成分（）。
正确答案:已酸乙脂酯、乙酸乙酯 -
第19题：
芝麻香型酒的感官评语是：清澈（微黄）透明，芝麻香突出，幽雅香厚，甘爽谐调，尾净具有芝麻香特有风格。
正确答案:正确 -
第20题：
芝麻香型酒的微量成分丰富而复杂，影响酒质的因素也是非常的复杂。
正确答案:正确 -
第21题：
以正丙醇为特征成份的香型是（）。
- A、芝麻香型
- B、清香型
- C、老白干香型
- D、浓酱兼香型
正确答案:A,D -
第22题：
乳酸乙酯在芝麻香型酒中主要作用是呈香。
正确答案:错误 -
第23题：
浓香型白酒香味组分中酯类的绝对含量占各成分之首，其中（）的含量又是各香味成分之冠，是除乙醇和水之外含量最高的成分。
正确答案:已酸乙酯